লুইস স্টিভির টফি পুডিং অ্যাপল পাইের জন্য এই রেসিপিটির জন্য ২011 আমেরিকান পাই কাউন্সিল ক্রিসকো ® ন্যাশনাল পাই চ্যাম্পিয়নশিপের Crisco® Innovation শ্রেষ্ঠ পেশা পেশাদার ক্যাটাগরিতে বিজয়ী ডিউট-এর লিডা হুড্টের অভিনন্দন!
এই সুস্বাদু রেসিপি প্রতিটি কামড় মূল্যবান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পাই ক্রাস্ট জন্য:
- 1-1 / ২ কাপ আটা
- 1/4 চা চামচ
- বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি
- 1/4 কাপ মাখন (ঠান্ডা এবং ছোট ছোট টুকরো কাটা)
- 1/2 কাপ শর্টকাট (ফ্রিজে)
- অ্যাপল ভর্তি জন্য:
- 5 আপেল (মিশিগান কর্টল্যান্ড, ইদা লাল আপেল, পিচ, পাতলা পাতলা, ডাল)
- 1 কাপ বাদামি চিনি
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা
- 4 টেবিল চামচ মাখন (গলিত)
- 2 চা চামচ দারুচিনি
- 1 চা চামচ লেবুর রস
- 1/4 চা চামচ লবণ
- স্টিকি টফি পুডিং জন্য ভর্তি:
- 1/2 কাপ পেকান
- 1 লাঠি মটর (নরম)
- 1/2 কাপ বাদামি চিনি
- 2 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম
- 1 চামচ লেবুর রস
- 1 টি ডিম (পিটানো)
- 1/2 কাপ
- স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা
- মুকুট শীর্ষস্থানের জন্য:
- 3/4 কাপ আটা
- 1 কাপ চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 লাঠি মটর (নরম)
- হোমাম কারমেলের জন্য:
- 1 14 আউন্স মিশ্রিত দুধ মিষ্টি হতে পারে
- 1 কাপ হালকা চিনি সিরাপ
- 1 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ বাদামি চিনি
- 1/4 কাপ মাখন
- 1 টেবিল-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- প্রেলিন পেকানদের জন্য:
- 1 কাপ পেকান (কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি
এটা কিভাবে
- পাই ক্রাস্ট করুন: ক্র্যাষ্ট "মৃগয়ী মত।" মনে হয়, যখন দ্রুত গতিতে মাঝারি গতিতে একটি রান্নাআড শৈলী মিশ্রণে সব কাঁটা উপাদান মিশ্রণ করুন। এটি moistened এবং একসঙ্গে জড়ো করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রাস্ট মিশ্রণে পানি ছিটিয়ে। প্যাট একটি ডিস্ক মধ্যে, মোড়ানো এবং অন্তত এক ঘন্টা জন্য refrigerate। একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের আউট রোল এবং কাঁটা এবং crust ক্রম। ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত নিশ্চল।
- আপেল ভরাট করুন: আপেল ভরাট উপাদান মাঝারি তাপ একটি বৃহৎ প্যান্ট আধা অর্ধেক পর্যন্ত রান্না। 3/4 কাপ হোমড্রাইভ কারমেল (নিচে নির্দেশাবলী দেখুন) সতেজ করা পর্যন্ত গলিত।
- চটকদার টোফি পুডিং ভর্তি করুন: মিশ্রণ পর্যন্ত মিশ্রণ পর্যন্ত মিশ্রণ।
- চুনযুক্ত টেপ তৈরি করুন: একসঙ্গে একসঙ্গে সব মুকুট টুপি উপাদান হাত বা একটি pastry ব্লেন্ডার মিশ্রণ পর্যন্ত সূক্ষ্ম এবং crumbly।
- গৃহ্য ক্যারামেল তৈরি করুন: ভারী 3-চতুর্থাংশ সসপ্যানের মধ্যে, সব উপাদান একত্রিত, কিন্তু ভ্যানিলা। মাঝারি তাপ জুড়ুন, ক্রমাগতভাবে ক্রমাগত, দোলক এড়াতে একটি টেলিগ্রাম ঝাড়া সঙ্গে প্যান নীচে সব অংশ আচ্ছাদন। মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আসে পর্যন্ত নাড়ান। কম তাপ হ্রাস করুন এবং কারমেল একটি মিছরি থার্মোমিটার বা দৃঢ় বল পর্যায়ে 244F পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত stirring চালিয়ে। একটি গ্লাস ধারক মধ্যে পাতন। ব্যবহার করার জন্য কুল
- Praline পেকান করুন: ময়দার আবর্জনা পর্যন্ত মাঝারি-কম তাপ ছোট প্যান উপর মাখন দ্রবীভূত করা। পেঁয়াজ এবং চিনি যোগ করুন এবং উপকরণ বাদাম না হওয়া পর্যন্ত আপনি বাদাম ভয়াবহ গরম গন্ধ শুরু। তাপ এবং ঠান্ডা বন্ধ নিন টুকরা টুকরা।
- পাই যোগ করুন: কাটা নীচে স্টিকি টফি পিডিং মিশ্রণ ছড়িয়ে। পুডিং মিশ্রণ উপর আপেল মিশ্রণ রাখুন। চিবান টেপ সঙ্গে ছিটিয়ে এক ঘন্টা জন্য preheated 400 ডিগ্রী ওভেন মধ্যে বাজ বা ছুরি সহজভাবে কোন প্রতিরোধের সঙ্গে পাই এর কেন্দ্রে স্লাইড না হওয়া পর্যন্ত। যদি পাইটি আগেই তৈরি হয়ে যায় তবে পাত্রটি সম্পূর্ণভাবে 350 ডিগ্রি কমিয়ে নিন। হোমড্রাইভ কারমেল এবং praline একটি উদার পরিমাণ সঙ্গে শীর্ষ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1841 |
| মোট চর্বি | 107 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 52 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 38 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 867 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |