এই শরত কারামলে পড়ে একটি সামান্য কামড়ের মত! তারা নিখুঁত ক্যারামেল জমিন - নরম, চুবিয়া, এবং আপনার দাঁত মধ্যে sticking ছাড়া lusciously buttery তারা আমার মস্তিষ্কের একটি চমৎকার ভারসাম্য আছে যা আমাকে আমার সব প্রিয় শরতে ডেসেটের কথা মনে করে।
কিভাবে তারা এই গ্লাস গন্ধ অর্জন করতে? দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, এবং allspice সব কারমেল মধ্যে যায় যে ক্রিম মধ্যে infused হয়। সুতরাং একটি তীক্ষ্ণ, অত্যধিক স্বাদ থাকার পরিবর্তে, এই কারমেলের একটি দারুণ স্পিকিসিটি রয়েছে যা প্রতিটি কামড়কে ছড়িয়ে দেয়। আপনি যদি রেসিপি জন্য বলা সম্পূর্ণ মশলা না থাকে, আপনি পরিবর্তে ক্রিম থেকে স্থল মশলা একটি চিম্টি যোগ করতে পারেন। তারা দৃঢ় হতে থাকে, তাই প্রতিটি 1/4 টা চপ্পা দিয়ে শুরু করুন যাতে আপনি খুব মজাদার কারমেলের সাথে শেষ না করেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 দারুচিনি লাঠি
- 6 টি সম্পূর্ণ লবঙ্গ (চূর্ণ)
- 1 সম্পূর্ণ allspice (চূর্ণ)
- 1/8 চা চামচ জায়ফল (তাজা গুঁড়ো)
- 16 টি ফ্লু ওজ ক্রিম (2 কাপ)
- 4 টি ফ্লু ওজ মিলে গুঁড়ো দুধ (1/2 কাপ)
- 16 টি ফ্লোজ হালকা ভুট্টা সিরাপ (২ কাপ)
- 4 টি ফ্লোজ জল (1/2 কাপ)
- 14 ওজ চিনি (ডানা, ২ কাপ)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 4 ওজ মাখন (1/2 কাপ নরম হয়ে যায়, ছোট ছোট কাচে কাটা)
এটা কিভাবে
1. একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল ছাঁটা একটি 9x9 প্যান প্রস্তুত।
2. দারুচিনি লাঠি, cloves, allspice, জায়ফল, ক্রিম, এবং একটি সংক্ষিপ্ত সসপ্যানের মধ্যে ঘন দুধ মিশ্রন, এবং সর্বনিম্ন তাপ সেটিং সেট একটি বার্নার উপর saucepan স্থাপন। আপনি দুধ এবং ক্রিম উষ্ণ হতে চান এবং মশলা এর গন্ধ সঙ্গে ইনভয়েস করা চান, কিন্তু একটি ফোঁড়া এ আনতে না।
3. একটি মাঝারি বড় সসপ্যান মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর ভুট্টা সিরুপ, জল, দারুচিনি চিনি, এবং লবণ মিশ্রিত।
চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিনির চিনি পরুন, তারপর চিনির স্ফটিকগুলি তৈরি এবং মিছরি ডোনার তৈরি করার জন্য প্যানের পাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে একটি ভেজা প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন।
4. একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ঢোকান এবং মাঝারি থেকে তাপ কমাতে। মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আসা এবং রান্না করা পর্যন্ত থার্মোমিটার 250 ডিগ্রী F (121 সি) পড়তে অনুমতি দেয়।
5. নরম মাখন অংশগুলি কারমেলের মধ্যে জুড়ুন, তারপর কারমেলের মধ্যে সূক্ষ্ম জাল ছিদ্র দিয়ে উষ্ণ দুধ-ক্রিম মিশ্রণ ঢালা করুন। কারমেলের তাপমাত্রা প্রায় 30 ডিগ্রি কম হতে পারে।
6. কারমেল রান্না করা চালিয়ে যান, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘষে যাতে নীচের কোনটি ভিজে না। থার্মোমিটার 244 F (118 C), এবং কারমেল একটি সুন্দর গোল্ডেন বাদামী রং পড়েন পর্যন্ত এটি রান্না করুন।
7. তাপ থেকে কারমেল সরান এবং অবিলম্বে প্রস্তুত প্যান এটি ঢালাও। সসপ্যানের নীচে থেকে কোন মিছরিন আঁকবেন না। মিছরি সেট আপ রাতে এবং একটি মসৃণ, রেশমী টেক্সচার, বা রেফ্রিজারেটর জন্য 3-4 ঘন্টা বজায় রাখার অনুমতি দিন।
8. যখন আপনি কারমেল কেটে ফেলার জন্য প্রস্তুত হবেন তখন ফ্যিল ব্যবহার করে প্যান থেকে কারমেলকে হ্যান্ডেল হিসাবে তুলে ধরুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বড় ছুরি স্প্রে করুন। দৃঢ়ভাবে caramels মধ্যে কাটা, 1 "স্কোয়ার তৈরি। ব্লেড এবং পুনরায় স্প্রে প্রয়োজনীয় হিসাবে প্রয়োজন
9. পরিবেশন করা, আমি আপনাকে পৃথকভাবে মোমবাতি কাগজ মধ্যে স্কয়ার মোড়ানো সুপারিশ। কারমেলগুলি ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়বে এবং কাটা পরে কাটা না হলে তাদের বর্গক্ষেত্রের আকার হারাবে। বিকল্প হিসাবে, আপনি কাটা হয় একবার তারা চকলেট তাদের ডুবান পারেন
10. কক্ষের তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত কারামেলগুলি সংরক্ষণ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 104 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 14 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 16 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |