ক্লাসিক অসো বুরকো হল ভাসাল শাঁসের একটি চমত্কার সুস্বাদু খাবার যা মাংসটি শুধু আপনার মুখের মধ্যেই গলে যায়। এটি একটি সহজ কিন্তু সহজ সুস্বাদু সংস্করণ যা কম চর্বিযুক্ত একটি দ্রুত রেসিপি জন্য ভেষজ কাঁধ ব্যবহার করে।
ওসো বুরোকো হোল্ড হাড়ের জন্য ইটালিয়ান যা ঐতিহ্যগত রেসিপি এবং হাড়ের মজ্জাতে ব্যবহৃত ভেল শালকে বোঝায় যা ডিশে এই ধরনের সমৃদ্ধি যোগ করে। এই সত্য Osso Buco না, তাই, কিন্তু আমরা একই স্বাদ পেতে একই উপাদানের অনেক ব্যবহার। হোয়াইট ওয়াইন এবং মুরগির ময়দা ব্যবহার করা হয় যাতে ভাসের সূক্ষ্ম সুবাস ক্ষমতাশালী না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড ভাত স্ট্যু মাংস বা কাঁধ, 1/2-ইঞ্চি অংশে কাটা
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 4 টেবিল চামচ আটা
- 1/2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1 কাপ হলুদ পেঁয়াজ (প্রায় 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ)
- 1/3 কাপ সেলাইয়ের (প্রায় 1 ছোট পাঁজর), পাতলা পচা
- 3/4 কাপ গাজর (প্রায় 1 টি মাঝারি বৃহৎ গাজর), দারুচিনি পচা
- 3 রসুনের রস, আধা চা চামচ
- 1 চা চামচ তাজা অরেগনো, প্রায় কাটা
- 1 চা চামচ তাজা থেরমী পাতা
- 2 টেবিল চামচ ফ্ল্যাট পাতার প্যানড্লি, প্রায় কাটা
- 1/2 কাপ ইতালীয় শুষ্ক সাদা ওয়াইন (Pinot Grigio, সোভ, Sauvignon Blanc)
- 1 সম্পূর্ণ ইতালীয় ব্লেম টমেটো peeled (28-আউন্স), নিঃসৃত এবং মোটাভাবে কাটা কাটা
- 2 ক্যান মুরগির মাংস
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর cooktop উপর একটি ডাচ চুলা গরম জলপাই তেল। বিকল্পভাবে, আপনি একটি লোহা কুণ্ডলী বা ভারী-নীচ sauté প্যান মধ্যে ভাসা বাদামী পারেন এবং তারপর একটি চুলা-প্রমাণ থালা সবকিছু হস্তান্তর।
- একটি ছোট বাটি বা sealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে, আটা, লবণ, এবং মরিচ মিশ্রন।
- আটা মিশ্রণ মধ্যে ভেষজ গুঁড়ো টস অতিরিক্ত পরিমাণে ময়দা ঝাঁকান এবং মাংস কিছু মন্থন নাশঙ্কর ছাড়া গরম প্যান যোগ করুন।
- ব্রাউন সব দিকে মাংস, তারপর একটি বাটি স্থানান্তর। সব ভল রান্না করা হয় যতক্ষণ না ব্যাচ মধ্যে মাংস browning চালিয়ে যান।
- মাংস রান্নার সময়, 300 ডিগ্রী ফারেনহাইটে চুলা লাগান।
- খনি ডালিম ওভেন বা প্যান এবং কয়েক মিনিটের জন্য sauté যাও পেঁয়াজ, গাজর, এবং সেলাই যোগ করুন।
- আধা চা চামচ, রসুন এবং সস আরেকটি মিনিটের জন্য বা রসুনটি সুগন্ধি পর্যন্ত যোগ করুন।
- তাপ বন্ধ ডাচ ওভেন নিন একটি প্যান ব্যবহার করে, একটি ওভেন প্রমাণ থালা সবজি এবং রসুন স্থানান্তর।
- সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং একটি কাঠের চামচ বা spatula ব্যবহার করুন প্যানের নীচের অংশে স্বাদযুক্ত সামান্য বিট অঙ্কন।
- অরেগনো, থেইম, প্যান্সলে, বাদাম টমেটো এবং মুরগির মাংস যোগ করুন।
- বাদামী veal ফিরে যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে সরাতে।
- কাটা, চুলা স্থানান্তর, এবং braise, প্রতি অর্ধ ঘন্টা stirring, যতক্ষণ না মাংস Fork- টেন্ডার (প্রায় 1 1/2 ঘন্টা)। স্ট্যু খুব মোটা মনে হয়, একটি বিট জল বা স্বাদ যোগ করুন। আপনার পছন্দ অনুসারে স্ট্যু খুব পাতলা হলে, 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য কভারটি সরিয়ে দিন।
- চুলা থেকে সরান এবং মাংস বড় টুকরা আপ ভাঙ্গা আবার হিট।
- মাজা আলু বা রিসোটোতে পৃথক বাটি বা চামচ পরিবেশন করুন।
আরো সুস্বাদু গরুর মাংস রেসিপি:
- চিমাইখুরিরি ও ওভেন-রোস্টেড টমেটো দিয়ে গ্রিল্ড হ্যাঙ্গার স্টেক
- ক্লাসিক বিম ওয়েলিংটন
- বিয়ারেয়েজ সস সঙ্গে বীফ Fillet Mignon
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 427 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 98 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 505 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |