মেয়োয়েজ টিপস এবং টিপস

মেয়োয়েজ টিপস এবং টিপস

• যদিও ইলেকট্রিক মিলেস, ব্লেন্ডারস এবং ফুড প্রসেসরগুলি হোমড্রাইভ মেইনজিসের ছোট কাজ করে, একটি সাধারণ ওয়্যার হুইপও কৌতুকটি করবে।

• জলপাই তেল ব্যবহার করে, অতিরিক্ত কুমারী সাধারণত স্বাদ মধ্যে খুব শক্তিশালী এবং ভাল একসঙ্গে রাখা হবে না। নিয়মিত জলপাই তেল বা অর্ধেক অতিরিক্ত কুমারী এবং অর্ধবেসাল তেল ব্যবহার করুন চিনাবাদাম, ক্যানোলা এবং ভুট্টা তেল ভাল পছন্দ অপরিশোধিত তেল মনোগুলিরেডস ধারণ করে যা ফলে একটি মেইনয়েজ যা দ্রুতগতিতে আলাদা হয়ে যায়।

• সাধারণভাবে, 1/2 থেকে 1 কাপ তেল, 1 টেবিল চামচ সস কাপ কাপ প্রতি এসিডের জন্য 1 ইণ্ড জাল অনুপাত হয়।

• যদি আপনি সিরকা পরিবর্তে লিমোনের রস ব্যবহার করছেন, তাহলে নিশ্চিত হোন এটি একটি ভাল মানের ভিনেগার, বিশেষ করে সাদা ওয়াইন ভিনেগার। এই মেয়ো একটি আরো নাজুক স্বাদ দিতে হবে।

• শুকনো ক্রিম, বাষ্পীকৃত (সংবহন) দুধ বা গরম জল পাতলা ময়দার আঠা যে খুব পুরু হয় ব্যবহার করা যেতে পারে।

• সমস্ত উপাদানগুলি অবশ্যই রুমের তাপমাত্রা হওয়া দরকার, তাই আপনার প্রয়োজনে কমপক্ষে 30 মিনিট আগে ডিম বের করে পরিকল্পনা নিন।

• একটি নিখুঁত মেয়ো জন্য, পুরো ডিম তুলনায় শুধুমাত্র ডিম yolks ব্যবহার করুন

• টাটকা ডিমের কুসুমের জন্য পেস্টুরাইজড তরল পুরো ডিম প্রতিস্থাপন করতে, রেসিপিটির জন্য বলা হয় প্রতিটি ডিম জকির জন্য 1/8 কাপ তরল পেস্টুরাইজড ডিম ব্যবহার করুন। এক সম্পূর্ণ ডিম 1/4 কাপ তরল সমান।

• কারড্ডেড মেইনয়েজ ঠিক করার জন্য, আলাদাভাবে এক ডিমের কুসুম পরা করুন। ময়ূর একবার আবার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত মারাত্মকভাবে ময়দার আঠা কাটা একটি সময় এক ড্রপ যোগ করুন

বা, ধীরে ধীরে প্রায় 1 টেবিল-চামচ গরম গরম জল মেয়ো পুনরায় পুনরায় মিশন যথেষ্ট যথেষ্ট যোগ করুন

• ভাল ওয়াইন ভিনেগার, লেবুর রস বা রসুন রস যোগ করে আপনি স্টোর-ক্রয়কৃত মেয়েরজির গন্ধকে উজ্জ্বল করতে পারেন।

• আর্দ্র, আর্দ্র আবহাওয়া সময় মেয়ো তৈরীর এড়িয়ে চলুন উচ্চ আর্দ্রতা এবং তাপ এটি নিচে ওজন এবং একটি চর্বিযুক্ত ফলাফল উত্পন্ন হবে।

• মেয়োনিজের ঝাপটায় পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি পৃথক হবে। যাইহোক, কিছু রান্না থেকে ব্লেন্ডারের একটি ঘূর্ণায়মান সঙ্গে হিমায়িত মেয়ো সফলভাবে পুনরায় emulsified আছে।

• একটি স্যালাডের মতো মেইন হিসাবে ব্যবহার করা হলে, অর্ধ মেয়ো এবং অর্ধেক সুগন্ধি দই ব্যবহার করে ক্যালোরি উপাদান কমাতে চেষ্টা করুন।

• মেয়াদ শেষের তারিখ পর্যন্ত খোলা বাণিজ্যিক মেয়াদজনিত ছাদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একবার খোলে, এটি ফ্রিজে থাকা আবশ্যক কিন্তু এখনও জারের তারিখ থেকে একটি বছর বা ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

• পূর্বের-হিমায়িত ডিম কুসুম গরম হয়ে গেলে তাজা হয়ে যাবে। এক টুকরা রসুনের লেবুর রস জর্জে জুড়ুন এবং রাতের জন্য একটি পুরু আদাবিশেষ বেস জন্য নিশ্চল।

• একটি রান্না করা ময়দা মধ্যে লবণ ব্যবহার করে, curdling এড়ানোর জন্য ডিমের কুসুম ঠান্ডা পরে লবণ যোগ করা উচিত।

• অলিভোড মেয়োতে ​​ডিমের কুসুমতে লবণ একটি ঘন বেস হতে হবে। ক্যায়েন এবং সরিষা পাউডার যথোপযুক্ত ইমালসনের জন্য তেল পৃথক করার জন্য সাহায্য।

• কয়ট মাছ মেনিনজ এর একটি পাতলা স্তর এবং আপনার প্রিয় মশলা সঙ্গে শীর্ষ সঙ্গে ফাইল। স্বাভাবিক হিসাবে বেঁকে নিন আপনি একটি চমত্কারভাবে browned, flavorful লেপ দিয়ে শেষ হবে যে মাছ আর্দ্র এবং টেন্ডার রাখে। এই পদ্ধতিটি চামড়াহীন মুরগির জন্য ভাল কাজ করে।

• রসুনের ময়দা একটি aioli হিসাবে পরিচিত হয়

শাক সবজি, মশলা বা flavorings বিভিন্ন ধরণের স্বাদ মেইনজাইজ যোগ করা যেতে পারে । আপনার পছন্দসই তাজা আজ আড়ম্বরপূর্ণ এবং মেয়ো যোগ করুন। ফ্লেভার মিশ্রিত করতে একটি ঘন্টা বা তাই জন্য ফ্রিজে বসতে যাক। কোনও সবুজ সবজি, রসুন , পেঁয়াজ , চিল পাউডার, কুরি গুঁড়া, হরিদ্রাদিশ, সিটিস জেসম, পেটেড ফল, পেস্টো, চটনি , সরিষা , সূর্য শুকনো টমেটো , আঙ্কোজি পেস্ট বা এমনকি ভাঙা ব্লু পনিরও ব্যবহার করুন।

মেয়োনেজ এবং মেয়োয়েজিস রেসিপি সম্পর্কে আরও

• মেয়োনিজ টিপস এবং টিপস
• মেয়োনেজ স্পিওলেজ মিথ
• মেয়োনিজ কি?
• মেয়োয়েস রেসিপি

cookbooks

• নতুন খাদ্য প্রেমের এর সহচর
• নতুন খাদ্য প্রেমের এর টিপশান
• Cookwise
• পেশাগত শেফ
• আরো কুকবুকগুলি