আপনি যদি সীফুড খাবার উপভোগ করেন, তাহলে আপনি এই চকচকে কারিকে ভালোবাসবেন। রেসিপি একটি স্বাস্থ্যকর সাদাসিধা সঙ্গে শুরু হয়, বরং মাংসের কুরি সস যা মাছ এবং সীফুড সঙ্গে সুন্দর Marries সস একটি wok বা গভীর তুষারপাত প্যানের মধ্যে উত্তপ্ত হয়, যা সীফুড এবং পুষ্টিকর সবজি একটি ভাণ্ডার যোগ করা হয়, plus আনারস এর কিউব এটি একটি সুস্থ, এক পাত্র গুরমাট আনন্দ যা আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারের প্রভাবিত হবে। আপনার পরবর্তী potluck বা ডিনার পার্টি জন্য প্রধান কোর্স হিসাবে এটি করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 স্যামন (তাজা বা হিমায়িত পাত্র)
- 2 কাফির লেবু পাতা (সম্পূর্ণ)
- 1 ছোট জাপানী বেগুন (বা 1/2
- চীনা বেগুনী , কাটা আকারের অংশে কাটা - পুষ্টিকর চামড়া ছেড়ে নিশ্চিত করুন)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (সবুজ, কাটা আকারের আকারে কাটা)
- 1 কাপ
- চেরি টমেটো (বা 2 মাঝারি টমেটো, wedges কাটা)
- 1 আনারস পারেন (ভাজা, চিমনি বা 1 1/2 কাপ তাজা আনারস, কাটা কাটা মধ্যে কাটা)
- 1/2 কাপ
- বেসিল (তাজা)
- থাই কারি সস জন্য:
- 1 নারকেল দুধ (ভাল মানের) করতে পারে
- 1 টি চামচ
- ইমারত পেস্ট (বা 3/4 চুনের পরিবর্তে রস)
- 1 আদা (বা 1/4 কাপ বেগুনী পেঁয়াজ, কাটা)
- 3-4 রসুনের রসুন
- 1 টুকরো galangal (বা আদা, thumb- আকার কাটা পাতলা)
- 2 টেবিলচামচ
- হিমায়িত প্রস্তুত lemongrass (হিমায়িত প্রস্তুত, বা 1 স্টক তাজা lemongrass)
- 1-2 টি সবুজ মিঠা (জালাপেনো কাজ ভাল করে)
- 1/2 চামচ মেথি (বীজ)
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- ২ টি চামচ জিরা (মাটি)
- 1 চা চামচ ধনে (মাটি)
- 1 টি চামচ চিনি (বাদামী)
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 3 টেবিল চামচ
- মাছের সস
এটা কিভাবে
নতুন লেমোঙ্গারসের পরামর্শের জন্য, দেখুন: লেমোফ্রাস সম্পর্কে সমস্ত : লেমোনরাসের সাথে কেনাকাটা, প্রস্তুতি এবং রন্ধনসহ আপনার গাইড।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে সব কুরি সস উপাদানগুলি রেখে কুরি সস তৈরি করুন। একটি সুগন্ধি থাই সবুজ কুরি সস তৈরি করতে ভাল পদ্ধতি।
- একটি wok বা গভীর ফ্রাইং প্যান মধ্যে সস জুড়ুন এবং কাফির চুন পাতা যোগ করুন । মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সেট করুন, সস বুদ্বুদ শুরু পর্যন্ত কখনও কখনও stirring।
- বেসিল ছাড়া সব সবজি যোগ করুন, এবং ভালভাবে জড়িয়ে। মাঝারি থেকে কম তাপ (তাই কড়াই আলতো করে simmering হয়)। 5-7 মিনিট সিমাইম করুন, বা বেগুনের মৃদু না হওয়া পর্যন্ত। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- যদিও শাকসব্জ করা হচ্ছে, মাছটি ছোট ছোট অংশে (উদাহরণস্বরূপ, 2-3 ইঞ্চি লম্বা) ভর্তি করে কাটা। ঠান্ডা জলে শেলফিশ ধুয়ে ফেলুন, এবং ফেনা থেকে শাঁস অপসারণ করুন। যদি প্রয়োজন হয় তবে মাশেলগুলি থেকে দাড়িগুলি সরাও এবং সরিয়ে ফেলুন।
- মাছের অংশ যোগ করুন, সস মধ্যে অন্তর্ভুক্ত ভাল ভাল stirring। প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
- অবশিষ্ট সমুদ্রপৃষ্ঠের সাথে আনারস যোগ করুন, আলতো করে একত্রিত করা। সাফ করুন এবং সিফিউস শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান (প্রায় ২ মিনিট, অথবা ফোনের পরে গোলাপী এবং মোটা এবং শেলফিশ খোলা থাকে)।
- একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন উল্লেখ্য, থাই রান্নার জন্য সাধারণত মাছের সস (লবণের পরিবর্তে) প্রয়োজন হয় যাতে তাদের গন্ধে গ্রীষ্ম আসে। আপনার স্বাদ অনুযায়ী 1-3 আরো tablespoons মাছ সস যোগ করুন। যদি এটি খুব লবণাক্ত হয়ে যায়, তাহলে চুন বা লেবুর রসের একটি সিসেজ যোগ করুন। যদি প্রচুর পরিমাণে মসলাযুক্ত না হয় তবে আরও তিক্ত যোগ করুন, অথবা আরও তাজা সবুজ চিমনি (বা শুকনো গুঁড়ো লাল মরিচ ছড়ানো)।
- লেডেল একটি ভুট্টা বাটি মধ্যে কুরি। উপর টাটকা বেসিল ছিটিয়ে, এবং থাই জুঁই ভাত প্রচুর সঙ্গে পরিবেশন। উপভোগ করুন!
* এই রেসিপি জন্য সীফুড প্রস্তাবিত বিন্যাস (এই রেসিপি খুব নমনীয় মনে রাখবেন - আপনি পছন্দ সীফুড, বা আপনার জন্য উপলব্ধ কি ধরনের যোগ করুন):
- স্যামন এর 1 টা বা হিমায়িত পিললেট
- লাল স্নাপারের 1 টি বা হিমায়িত পাত্র, অথবা অন্য সাদা সাদা মাছ
- 6-8 বড় বড় স্কল্পস, বা 1 + 1/2 কাপ ছোট বে স্কলপস
- 8-10 মাঝারি থেকে বড় চিংড়ি / ফেনা
- বেশ কয়েকটি মুদি মুষল বা clams
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 617 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 55 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,618 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 79 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 18 গ্রাম |
| প্রোটিন | 32 গ্রাম |