এই Cajun- শৈলী crawfish etouffee একটি ধনুর্বন্ধনী ধনী, গাঢ় roux সঙ্গে শুরু হয়। এটি একটি ক্লাসিক লুইসিয়ানা ডিশ, এবং এটি গরম রান্না এবং ভুট্টা ফরাসি রুটি সঙ্গে সুস্বাদু হয়।
চপ্পল পরিবর্তে crawfish সঙ্গে এই সুস্বাদু etouffee করতে বিনামূল্যে বোধ। এই ক্রেওল চিংড়ি etouffee একটি টমেটো বেস দিয়ে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ মাখন, বিভক্ত (8 আউন্স)
- 1/2 কাপ আটা
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ কাটা সবুজ মরিচ
- 1/2 কাপ কাটা সিলেট
- 2 রসুন রসুন, minced
- 1 চা চামচ কোষের লবণ, বা স্বাদ
- 1/2 যাও 1 চা চামচ Cayenne মরিচ, স্বাদ যাও
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ শুকনো পাত thyme
- 2 কাপ মাছের স্টক বা চিংড়ি স্টক
- 2 পাউন্ড crawfish পুচ্ছ, peeled
- শীর্ষ সঙ্গে সঙ্গে 1 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ ,.
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ শুষ্ক শেরি বা ভাল ব্র্যান্ডি, ঐচ্ছিক
- গাভী আপ: চটকানো তাজা parsley
এটা কিভাবে
- মধ্য-নিম্ন তাপের উপর একটি ডাচ ওভেন মধ্যে, মাখন এর 1/2 কাপ দ্রবীভূত। আটা যোগ করুন এবং কম তাপ কমানো রান্না করা, ক্রমাগত মিশ্রণ পর্যন্ত মিশ্রণ একটি গভীর বাদামী হয়। তাপ কম রাখুন এবং একটি লুইসিয়ানা রক তৈরি, scorching প্রতিরোধ ক্রমাগত হিট।
- কাটা সবজি এবং seasonings যোগ করুন; সবজির নরম হয়ে গেলে রান্না করুন। ধীরে ধীরে মাছের স্টককে জড়িয়ে নিন এবং 15 মিনিট বা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঘন হওয়া
- Crawfish, সবুজ পেঁয়াজ, অবশিষ্ট মাখন এবং শেরি যোগ করুন; একটি অল্প আঁচে আনা. 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য সিম্ফার
- প্যান কভার, তাপ থেকে সরাতে, এবং 15 মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড রাখা।
- চালের একটি মাক চারপাশে crawfish etouffee গরম পরিবেশন। ভর্তি আগে একটি সামান্য parsley সঙ্গে ছাঁটা।