শেফার্ডের পাই, যা উত্তর ইংল্যান্ড ও স্কটল্যান্ডে উৎপত্তি বলে ধারণা করা হয়, মূলত মেষের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, যেহেতু নামটি বোঝাচ্ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অনেক মাংস গরুর মাংস দিয়ে শেফার্ডের পাই তৈরী করে, যদিও ব্রিটিশ এবং আইরিশ খাদ্য বিশেষজ্ঞ ইলেন লাম ইঙ্গিত করে , ভূগর্ভস্থ গরুর মাংসের সংস্করণটি কোটেজ পাই নামে পরিচিত। ঐতিহ্যগত সংস্করণগুলি, অবশ্যই, কোনও নিরামিষ বীফ বিকল্প ব্যবহার করবে না, তবে কাসেরোল ভিজি "ভূগর্ভস্থ গরুর মাংস" হিসাবেও ভাল কাজ করে।
মিরি এর রেসিপি টেস্টিং নোট এবং টিপস:
মূল চর্চা কেচাপের জন্য বলা হয়, কিন্তু আমি একটি ভাল মজাদার marinara সস তৈরি যখন সমাপ্ত ডিশ আরো flavorful পাওয়া।
পেঁয়াজ স্যুপের মুরগির জন্য বলা মূল রেসিপি, তবে বেশিরভাগ বাণিজ্যিক পেঁয়াজ স্যুপ মিলিত হয় সোডিয়ামে খুব বেশি, এবং প্রায়ই এমএসজি থাকে । Storebought বা গৃহকর্মী গরুর মাংস স্টক বা উদ্ভিজ্জ শসা আরো প্রথাগত, সহজে খুঁজে পেতে এবং প্রায়ই স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
আমি ভিটামুটি সুদ এবং একটি গন্ধ বুস্ট যোগ করার জন্য উভয় রেসিপি মটরশুটি এবং ভুট্টা যোগ করা।
Miri Rotkovitz দ্বারা আপডেট করা হয়েছে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মাসুদ আলু জন্য:
- 4 বড় আলু আলু (গুঁড়ো গুঁড়ো করে 1 ইঞ্চি টুকরা দিয়ে কাটা); প্রায় 3 পাউন্ড
- ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল (বা অ হাইড্রোজেনযুক্ত মার্জারিন)
- 1 চা চামচ লবণ (কোশার বা সমুদ্র)
- মাংস ভর্তি জন্য:
- 3 tablespoons জলপাই তেল (বা canola তেল)
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ (শুকনো, ছাঁটা, এবং কাটা)
- 2 সেলাই ডালপালা (ছাঁটা এবং ড্রেস)
- 2 টি গাজর (কাটা, ছাঁটা, এবং চুনযুক্ত)
- 2 বড় cloves রসুন (peeled, ভাঙ্গা, এবং finely চূর্ণ)
- 2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস (বা 2 12-আউন্স প্যাকেজ নিরামিষ মাংস - গরুর বিকল্প)
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 টেবিল-চামচ মারিনার সস (বা কেচপ)
- 1/2 চা চামচ লবণ (কোশার বা সমুদ্র)
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 1/2 কাপ গরুর মাংস স্টক (বা উদ্ভিজ্জ শোষ)
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ হিমায়িত মটরশুটি
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ হিমায়িত মরিচ Corns
- 1/4 চা চামচ পেপারিকা (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
1. 400 ° ফাঃ (২04 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) থেকে চুলা Preheat। তেল একটি 8 x 8 ইঞ্চি প্যাকিং প্যান, বা অনুরূপ আকারের কাসারোল থালা বা অ লাঠি রান্না স্প্রে সঙ্গে কোট। একপাশে সেট করুন
2. একটি স্টকপোটে আলু রাখুন এবং 1 থেকে 2 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদন করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ পানি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এনে দিন। আচ্ছাদিত সহজেই ছুরি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মাপের জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত আচ্ছাদন, তাপ কমানো এবং সজীবন করুন।
3. আদা থেকে একটি চোরাচালানকারী যাও স্থানান্তর স্থানান্তর, তারপর পাত্র তাদের ফিরে।
তাদের একটি তীক্ষ্ণ ঝিল্লি বা কাঁটা, এবং মার্জারিন বা তেল এবং লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা, এবং ভাল মিশ্রিত। একপাশে সেট করুন
4. একটি শেফ এর প্যান বা বড়, গভীর skillet মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল তিন টেবিল চামচ গরম পেঁয়াজ, সিলেট, এবং গাজর যোগ করুন, এবং তিসি পর্যন্ত নরম ও স্বচ্ছ, 5 থেকে 7 মিনিট পর্যন্ত saute। রসুন যোগ করুন এবং এক মিনিট আরো saute।
5. স্থল গরুর মাংস বা নিরামিষ মাংস বিকল্প যোগ করুন, এবং browned পর্যন্ত রান্না করা। ময়দা সঙ্গে সমানভাবে ছিটিয়ে, স্রোত, এবং ভাল মিলিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। টমেটো পেস্ট, marinara বা কেচাপ, লবণ, এবং মরিচ মধ্যে সাফ করুন। মুরগি ঢালা, এবং মটরশুটি এবং ভুট্টা (যদি ব্যবহার করে) যোগ করুন। ভালভাবে মিলিত এবং ঘন হয়ে গেলে, পছন্দসই হিসাবে আস্বাদন এবং seasonings সমন্বয় করুন
6. বেকিং ডিশ থেকে মাংস স্থানান্তর। ছিটানো আলু দিয়ে আচ্ছাদন, একটি এমনকি স্তর মধ্যে একটি spatula সঙ্গে তাদের ছড়িয়ে। পেপারিকা সঙ্গে ছিটিয়ে ২5 থেকে 30 মিনিটের জন্য পেয়াইয়ের চুলা দিয়ে বা আলু বাদামি থেকে শুরু করে। গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 461 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 81 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 755 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 32 গ্রাম |