এটি একটি ক্রেওল-স্টাইলের চিংড়ি ইটুইফি, টমেটো, তাজা চিংড়ি, এবং পেঁয়াজ, সেলাই, এবং বেল মরিচের "পবিত্র ত্রিত্ব"। আপনি খাবার সময় জ্যাজ আপ খুঁজছেন, এটি দিয়ে শুরু একটি সত্যিই সুস্বাদু থালা।
Etouffee একটি ফরাসি শব্দ "smothered" বা "suffocated।" আপনি ছবির মধ্যে দেখতে পারেন, চিংড়ি একটি সমৃদ্ধ বাদামী roux মধ্যে কাটা সবজি এবং টমেটো সংমিশ্রণ সঙ্গে smothered হয়।
বাদামী রূক এবং টমেটো যোগ করার একটি ক্রেওল étouffée সাধারণত হয়।
সর্বাধিক ক্রেওল এবং Cajun seasonings একটি উদার পরিমাণ লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই চিংড়ি যোগ করার আগে স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে, লবণ যোগ।
এটি একটি মহান মেক-এগিয়ে রেসিপি এছাড়াও। সস তৈরি করুন কিন্তু চিংড়ি যোগ করবেন না। শুধু ডাইনার্টাইম আগে, চাল তৈরি করুন চিকন একটি সজবুয়ায় আনুন, চিংড়ি যোগ করুন, এবং রেসিপি সঙ্গে অবিরত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 7 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন *
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 1/2 কাপ সিলেট (কাটা)
- 1 কাপ ঘণ্টা মরিচ, সবুজ বা সবুজ এবং লাল একটি সংমিশ্রণ (কাটা)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 6 টেবিল-চামচ ময়দা
- 8 আউন্স ক্লাম রস বা চিংড়ি স্টক
- 1 (14.5-আউন্স) টমেটো (ডাইংস)
- 1 বে পাতা
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ ক্রেওল মশলা (বিশেষ করে লবণ-বিনামূল্যে)
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- লবণ ড্যাশ, স্বাদ যাও
- 1 1/2 থেকে 2 পাউন্ড তাজা চিংড়ি (ছিদ্রযুক্ত এবং deveined)
- ভর্তি জন্য 2 কাপ গরম বাষ্প চাল,
- আভরণ:
- তাজা প্যানডলি বা কাটা হরিণ পেঁয়াজ শীর্ষ (কাটা)
এটা কিভাবে
- প্রথমত, মাখনকে ব্যাখ্যা করুন। কম তাপের উপর একটি ভারী saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। ফেনা শীর্ষ পর্যন্ত বৃদ্ধি পর্যন্ত এটি উনান করা যাক একবার মুরগি তীব্র আওয়াজ তৈরি করতে বাধা দেয় এবং উপরের কোনও ফেনা বেড়ে যায় না, তাপ থেকে সরে যায় এবং এটি সামান্য পরিমাণে শীতল করে দিন। সলিডের বেশিরভাগ অংশ নীচে থাকতে হবে। একটি চামচ সঙ্গে কোন ফেনা সাঁটা স্কিম। একটি cheesecloth- রেখাযুক্ত স্ট্রেনার মাধ্যমে স্ট্রেন।
- মাখন পরিষ্কার করার পরে, আপনার রূকের জন্য 4-5 টেবিল-চামচ থাকবে।
- পেঁয়াজ, সেলাই, ঘণ্টা মরিচ, এবং রসুন ভাজা। একপাশে সেট করুন
- একটি ডাচ oven বা বড় ভারী সসপ্যান মধ্যে স্পষ্টতা মটর রাখুন মাঝারি তাপ কম তাপ এবং ময়দা যোগ
- কুকুর, ক্রমাগত whisking, রৌন গোলাপি বাদামী পর্যন্ত, চিনাবাদাম মাখন রঙ সম্পর্কে।
- চিনিযুক্ত সব্জিগুলিকে রূকের সাথে যোগ করুন এবং রান্নার জন্য, ঘন ঘন ঘন ঘন করা, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নির্গত হয়, প্রায় 10 থেকে 1২ মিনিট পর্যন্ত।
- কাঁকড়া রস বা চিংড়ি স্টক এবং টমেটো যোগ করুন, ক্রেওল মশলা, উপসাগর, এবং স্থল কালো মরিচের 1 চামচ দিয়ে। একটা ফোঁড়া আনতে. কম তাপ এবং 30 থেকে 45 মিনিট জন্য সজীবতা, বা সবজি নরম হয় না হওয়া পর্যন্ত।
- যদি সস মিশ্রণ খুব মোটা মনে হয়, এটি একটি সামান্য আরো clam রস, চিংড়ি স্টক, অথবা কিছু মুরগির মাংস সঙ্গে পাতলা এটি।
- আরো ক্রিস্টাল মশলা এবং লবণ যোগ করুন, প্রয়োজন হিসাবে।
- চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান, অথবা যতক্ষণ না চিংড়ি দিয়ে রান্না করা হয়।
- প্রতিটি পরিবেশন জন্য, একটি গভীর প্লেট বা অগভীর বাটি মাঝখানে চাল একটি বড় ফসল রাখুন। চিংড়ি চিংড়ি চিংড়ি চিংড়ি étouffée চারপাশে একটি সামান্য তাজা চিকন parsley বা সবুজ পেঁয়াজ শীর্ষ সঙ্গে ছিটিয়ে।
- একটি সহজ tossed সালাদ এবং crusty ফরাসি রুটি বা রোলস সঙ্গে পরিবেশন।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 560 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 301 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,054 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 59 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 39 গ্রাম |