কোন ডিমের বিকল্প আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল?
আপনি একটি রেসিপি মধ্যে ডিম জন্য বিকল্প ব্যবহার কি রেসিপি উপর নির্ভর করে। আপনি ডিম থেকে অ্যালার্জিক কিনা, আপনার কলেস্টেরল হ্রাস বা vegan যেতে চেষ্টা , রেসিপি মধ্যে ডিম প্রতিস্থাপন কিছু চিন্তা প্রয়োজন। সবচেয়ে বড় পাঠ শেখানো হয় যে ডিমের বিকল্প আপনার বিশেষ রেসিপি ভাল কাজ করে।
সাধারণত, কম ডিম একটি রেসিপি কল, সহজ তারা বিকল্প হয়। যদি একটি কুকি রেসিপি এক ডিমের জন্য কল, একটি ডিমের বিকল্প ব্যবহার করে একটি রেসিপি তিন বা চার ডিম প্রয়োজন তুলনায় ভাল কাজ করে।
স্বাদ খুব গুরুত্বপূর্ণ একটি ডিমের বিকল্প হিসাবে কলা ব্যবহার করে প্যানকেকস এবং কুকিজের ফলিত মাধুরী একটি স্বাগত ইঙ্গিত যোগ করতে পারেন, কিন্তু আপনি একটি casserole বা মজাদার ডিশ তৈরীর হয়, আপনি অন্য কিছু ব্যবহার করতে চান।
একটি পিষ্টক মধ্যে, পিষ্টক হালকা এবং fluffy করতে ডিম একটি leavening এজেন্ট হিসাবে পরিবেশন করা। কুকিজ এবং মফিনে, ডিম আর্দ্রতা যোগ করে এবং একটি দপ্তর হিসাবে কাজ করে, একসঙ্গে অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলিকে আড়াল করা। যদি আপনি একটি কোচ বা ময়রাক্ষেত্রের মধ্যে ডিম প্রতিস্থাপন করতে চান, যেখানে ডিমগুলি সমাপ্ত পণ্য কেন্দ্রীয় হয়, আপনি ডিমগুলির স্থিরতা অনুকরণ করতে tofu মত কিছু প্রয়োজন হবে, রেসিপি অন্যান্য সমন্বয় তৈরীর পাশাপাশি স্বাদ যোগ করার জন্য এবং শরীর।
বাণিজ্যিক ইগ অবদান
ঠিক কোনও রেসিপি যা সঠিকভাবে ডিমেনশিয়াল ডিমের বিকল্প ব্যবহার করে ডিম তৈরি করতে পারে। ডিমের replacers বিভিন্ন ব্র্যান্ডের বেকিং বা ব্যবহার করা যেতে পারে যখন একটি রেসিপি ডিম replacer জন্য কল। দুটি বিশ্বস্ত ব্রান্ডের Ener-G ব্র্যান্ড এবং বব এর রেড মিল, কিন্তু অন্যদের আছে।
বহুমুখী এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য বাণিজ্যিক ডিম replacers সবচেয়ে স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং বৃহৎ মুদির দোকানগুলি পাওয়া যায়। স্টোর-কেনা ডিম বিকল্পগুলি অপেক্ষাকৃত সুবাসহীন এবং কুকি, মফিন এবং কেক হিসাবে বেকড সামগ্রীর মধ্যে সর্বোত্তম কাজ করে। তারা একটি শ্যাভেজ casserole বা রুটি মধ্যে উপাদান বাঁধতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নমুনা রেসিপি: ভেজের পিষ্টক মিক্স কুকি রেসিপি
যদি আপনি সকালে ভেসে আসা ডিমগুলিকে প্রতিস্থাপনের জন্য কিছু খুঁজছেন তবে একটি ভাসমান ডিম বিকল্পের জন্য আপনার হৃদয়কে অনুসরণ করা থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক VeganEgg এর চেষ্টা করুন যা এমনকি গ্লাসি- চকোলেটের সবচেয়ে বড় প্রেমিকদেরও বোকা বানাতে পারে।
কলা এবং আপেলসস
আধা কাপ বা 1/4 কাপ আপেলসউসকে ময়দা, পেঁচা এবং খামির মুক্ত রুটি যেমন কুমড়োভালের রুটি এবং কলা রুটি হিসাবে বেকড সামগ্রীর ডিম ব্যবহার করতে ব্যবহার করুন। কলা এবং আপেলসগুলি ডিমগুলির মত পুরু আর্দ্রতা যোগ করে, তবে তারা আপনার পাত্রগুলি বৃদ্ধি বা হালকা ও ঝরঝরে করে ফেলতে সহায়তা করে না, তাই আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তাতে নিশ্চিত হয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা একটি বিট রয়েছে প্রয়োজন হলে.
নমুনা রেসিপি: কলা সঙ্গে ইঁদুর-ফ্রি ফরাসি টোস্ট রেসিপি
ডিম জন্য টফু বিকল্প
টফু যেমন একটি quiche, frittata বা ডিম সালাদ হিসাবে থালা মধ্যে ডিম প্রতিস্থাপন করার সবচেয়ে ভাল উপায়। সিল্কন টফু বা বাদাম নিয়মিত tofu এর টুকরো আশ্চর্যজনকভাবে উজ্জ্বল বা রান্না করা ডিম যেমন অনুরূপ রেসিপি ব্যবহার করা হয়, এবং সরিষা, হলুদ বা ডিশে পুষ্টিকর খামির একটি বিলি ছাড়াও এটি একটি হলুদ ছায়া দেয়, যাতে আপনার চোখ হয় আপনার স্বাদ কুঁড়ি হিসাবে হিসাবে ভাল tricked। অন্য রেসিপি সমন্বয় সম্ভবত একটি ডিম মুক্ত frittata করতে প্রয়োজন হয়, কারণ, tofu সঙ্গে ডিম প্রতিস্থাপন বরং পরিবর্তে একটি রেসিপি অনুসরণ সেরা।
নমুনা রেসিপি: ইগ ফ্রি টফু "ডিম" সালাদ রেসিপি
সিল্কন টফু বেকড সামগ্রীর একটি উপযুক্ত ডিম বিকল্প। এটি রেসিপি ব্যবহার করার জন্য, 1/4 কাপ সিল্কন টফুকে তরল উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে দিন যতক্ষণ না tofu মসৃণ এবং মাখনের মতো। এটি একটি রেসিপি এর স্বাদ পরিবর্তন করা হবে না, যদিও, একটি ডিম বিকল্প হিসাবে tofu ব্যবহার করে বেকড পণ্য ভারী এবং পুরু দিকে একটি বিট তোলে, তাই এটি brownies এবং প্যানকেস ভাল কাজ করে, কিন্তু একটি দেবদূত মত কিছু ভাল কাজ করে না হালকা এবং fluffy হতে প্রয়োজন খাদ্য পিষ্টক
অন্যান্য ডিম অবদানসমূহ
একটি চিম্টি - বা একটি ভাল রেসিপি সঙ্গে - জল বা এমনকি প্লেইন সঙ্গে মিশ্রিত সিরকা, রান- of-the- মিল সোডা একটি শালীন ডিম replacer হিসাবে কাজ করতে পারেন। সুস্বাদু এনট্র্রিটের জন্য যেমন একটি নিরামিষ কাশি বা একটি রুটি হিসাবে, রুটি crumbs বা oats 2 থেকে 3 tablespoons ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
নমুনা রেসিপি: সোডা পিষ্টক প্রণালী