ব্যাগটি বা বাউল (বল) ফর্মের এই নিউ অর্লিন্স স্টাইলের ফ্রেঞ্চ রুটি তৈরি করুন। এটা muffulettas বা পো 'ছেলে স্যান্ডউইচ জন্য নিখুঁত রুটি, এবং এটা gumbo সঙ্গে চমৎকার বা barbecued চিংড়ি এর রস আপ mopping জন্য। বা এটি রসুনের মাখন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি কল্পিত রসুনের রুটি জন্য সেকা।
এই রুটি জন্য স্পঞ্জ তারপর স্প্রিংস হয় রাতারাতি ফ্রিজ, যা গন্ধ প্রসারিত পরের দিন স্পঞ্জের কক্ষ তাপমাত্রায় আসা যাক, তারপর অবশিষ্ট আটা উপাদানগুলি যোগ করুন এবং হাত দিয়ে বা আপনার স্ট্যান্ড মিলে মিশিয়ে এবং আলু হুক দিয়ে মাখন করুন।
আমি এই loaves উপর একটি ডিম ধোয়া ব্যবহার করা হয়নি, কিন্তু আপনি ঠিক পোড়ানো আগে একটি ব্রাশ করতে পারে। খামির breads এবং রোলস জন্য ডিম ধোয়ার দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ:
- 2 1/4 কাপ
- রুটি ময়দা , 10 টি আউন্স, প্লাস 2 টিপুন (স্পঞ্জের উপর ছিটিয়ে রাখা)
- 1 1/4 কাপ জল (ঘর তাপমাত্রা, 10 আউন্স)
- 1/2 চিকন তাত্ক্ষণিক আহার
- অবশিষ্ট ডো:
- 3 1/2 কাপ রুটি ময়দা (16 আউন্স)
- 2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক আহার
- 3/4 কাপ প্লাস 1 টেবিল-চামচ জল (কক্ষ তাপমাত্রা, 6 1/2 আউন্স)
- ২ 1/4 চা চামচ লবণ
- ঐচ্ছিক: 2 চামচ চিনি
এটা কিভাবে
- একটি স্ট্যান্ড মিশুক বা একটি কাঠের চামচ প্যাড সংযুক্তি ব্যবহার, একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে স্পঞ্জ উপাদানগুলি একত্রিত এবং প্রায় 3 মিনিট জন্য ভাল মিশ্রিত। ময়দা দুটি চা চামচ সঙ্গে ছিটিয়ে, প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং 4 থেকে 5 ঘন্টা জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বৃদ্ধি দিন। রাতারাতি ফ্রিজে
- ফ্রিজ থেকে স্পঞ্জ নিন 2 ঘন্টা আগে আপনি বাকি মালকড়ি মেশানো শুরু করার পরিকল্পনা
- একবার স্পঞ্জ কক্ষ তাপমাত্রায় এসে পৌঁছায়, চিনি সহ অবশিষ্ট ময়লা উপাদানগুলি যোগ করুন, ব্যবহার করে যদি।
- একটি ময়দা হুক সঙ্গে ধীরে ধীরে মিশ্রিত করা তারপর 8 মিনিট জন্য মাঝারি-কম গতিতে গুঁড়ো মসৃণ এবং ইলাস্টিক পর্যন্ত। হাত দ্বারা কাঁটা, প্রায় 10 মিনিট জন্য গুঁড়ো। কাজ পৃষ্ঠ বা বাটি থেকে sticking থেকে মালকড়ি রাখা প্রয়োজন হলে আরও ময়দা যোগ করুন।
- হাত ময়দা বাটি মধ্যে আধা কেজি ছেড়ে বা হাত দিয়ে কটা মিশিয়ে বাজানো এটি ফিরে রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদন এবং প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা জন্য বৃদ্ধি যাক, বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত।
- আধা কেজি নিচে এবং বগুড়ায় বা বৃত্তাকার loaves মধ্যে আকৃতি। একটি রান্নাঘরের গামছা দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং 45 মিনিটের জন্য বৃদ্ধি করুন।
- একটি লাঙ্গা, ক্ষুর, বা খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে loaves স্কোর। (অ্যামাজন থেকে একটি লাঙ্গা কিনুন)
- রুটি আকারের উপর নির্ভর করে, 15 থেকে ২5 মিনিটের জন্য একটি preheated 425 F চুলা চুলায়। পেঁয়াজ প্রথম কয়েক মিনিটের মধ্যে কিছু বাষ্প 4 থেকে 6 বার তৈরি করার জন্য চুলা মেঝে উপর একটু জল স্প্রে।
- লোহা সুবর্ণ বাদামী হবে এবং নীচে উল্লিখিত যখন ঠালা শব্দ করবে। একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার ব্যবহার করে, প্রায় 190 F. সন্ধান করুন
প্রায় ২ পাউন্ড, 10 আউন্সের মালকড়ি, 3 টি বাগানের জন্য বা 2 টি ছোট গোলাকার রুটি তৈরি করুন।
(অ্যামাজন থেকে একটি Baguette প্যান ক্রয়)
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 216 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,117 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |