একটি wok মধ্যে stir-fried মাছ fillets জন্য এই চীনা রেসিপি ঘন ঘন "মাছ ধরার" গন্ধ আবরণ সাহায্য করার জন্য সীফুড খাবারে ব্যবহৃত হয় যা আদা জন্য কল
10 মিনিটের জন্য ঝলসানো মাছের পাত্রগুলি ফ্ল্যাট-ফ্রাইং এ একটি ওয়োকের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। একটি wok মধ্যে রন্ধন শুধুমাত্র মজা কিন্তু খুব কার্যকরী কারণ খাদ্য রান্নাঘর সমানভাবে।
চাইলে চাল দিয়ে খেতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মাছের জন্য:
- 1 পাউন্ড দুর্বল মাছ fillets
- মারিনাডের জন্য:
- 1 টেবিল চামচ চালের ওয়াইন (বা শুষ্ক শেরি বা সাদা ওয়াইন)
- তেজপাতা তেলের কিছুটা ড্রপ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 বড় ডিমের সাদা
- 1 থেকে 2 চা চামচ cornstarch
- সস জন্য:
- 1/2 কাপ মাছের স্টক (মুরগির মাংস বা পানি)
- 1 চামচ চকচকে সস
- 1/4 চা চামচ সয়া সস
- 1 চা চামচ cornstarch (1 চামচ জল সঙ্গে মিশ্রিত)
- 4 টেবিল-চামচ সয়া-ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 2 স্লাইস আদা (কাটা)
- 1/2 লাল পেঁয়াজ (কাটা)
- ঐচ্ছিক: অন্যান্য সবজি যেমন পছন্দসই (সিলেট, মটরশুঁটি স্প্রাউট, তুষার মটর, মাশরুম বা বক চই)
- 2 চা চামচ জমিতে ধনে (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
মাছ মারটান
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে মেশান দ্রাক্ষা, তিল তেল, লবণ এবং মরিচ স্বাদ এবং cornstarch।
- প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি 1/2 ইঞ্চি (টুকরাটি খুব ছোট নয়) নিশ্চিত করুন। মরিনডে মাছকে ভাল করে মেশান, ভালভাবে মিশিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ঘরের আড়ালে তাপের তাপমাত্রা পরিমার্জিত করুন।
সস তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, Oyster সস এবং সয়া সস সঙ্গে মাছ স্টক, বাথ বা জল একত্রিত। একপাশে সেট করুন
- একটি দ্বিতীয় ছোট বাটি মধ্যে cornstarch এবং জল একত্রিত একপাশে সেট করুন
- Wok গরম এবং 2 tablespoons তেল যোগ করুন । মরিচ থেকে মাছ অপসারণ করুন এবং হালকা বাদামী পর্যন্ত wok এবং তুষার জুতা তাদের জুড়ুন। Wok থেকে মাছ সরান
- অবশিষ্ট 2 টেবিল চামচ তেল wok যাও যোগ করুন রসুন, আদা এবং লাল পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং পেঁয়াজ হালকা browned না হওয়া পর্যন্ত রান্না।
- বাকি সবজি ও সতেজ-ফ্রাই যোগ করুন।
- সস যোগ করুন, বুদবুদে তাপ, এবং cornstarch এবং জল যোগ করুন, ঘন ঘন দ্রুত stirring।
- ফিরে ফিরে wok যাও মাছ ফিরে। সবকিছু মাধ্যমে মিক্স ভর্তি আগে মাখন ধনিয়া দিয়ে রান্না করা মাছ এবং সবজি ছিটিয়ে দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 852 |
| মোট চর্বি | 71 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 33 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 363 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |