নিরামিষ টেবিল জন্য একটি খাঁটি এবং সুস্বাদু থাই সবুজ কড়াই রেসিপি উপভোগ করুন। এটি সমস্ত খাঁটি trimmings- lemongrass, ধনে বীজ, সবুজ মিঠা, galangal, কাফির চুন পাতা, নারকেল দুধ মাংস ছাড়া- অন্তর্ভুক্ত। পরিবর্তে, এটি মাংস প্রতিস্থাপন ব্যবহার করে: গম গ্লুটেন বা tofu, আপনার পিক গ্রহণ।
এই রেসিপি vegan হয়, এবং আপনি এটি গ্লুটেন-মুক্ত করতে চয়ন করতে পারেন। আপনি এটি রান্না করা যে কোন ভাবে, এটি যেমন একটি সুস্বাদু খাবার, আপনি ভুলে যাবেন কিভাবে এটি স্বাস্থ্যকর হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সবুজ কারি পেস্ট জন্য:
- 1 ডাল
- তাজা লামোনগ্রাস (কাঁচা মরিচ এবং কাঁচা মরিচ বা 3 টেবিল চামচ। হিমায়িত বা বোতলযুক্ত লিমংগ্রাস)
- 1 টেবিল চামচ ধনে (মাটি)
- 2 টি চামচ জিরা (মাটি)
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 1/2 চিকন চিনি
- 1 থেকে 3 চা চামচ (কাটা, স্বাদ)
- 1/4 কাপ শিম (বা বেগুনি পেঁয়াজ)
- 3 রসুন রসুন
- 1 থেকে 2 ইঞ্চি তাজা আদা (ভাজা)
- 2
- কাফির লেবু পাতা (তাজা বা হিমায়িত, কাঁচি দিয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালাতে বা 1 টেবিল-চামচ তাজা চুন রস বদলে)
- 1 টি বাদাম কাপ সিলেট (চিমটি দিয়ে তাজা ধনিয়া পাতা এবং ডাল)
- 1 চা চামচ লবণ
- হাতুড়ি তাজা বেসিল
- স্নেহ-ভাজা জন্য:
- 1 দুধ নারকেল করতে পারেন
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক (বা ভুল-মুরগির স্টক)
- 2 কাফির লেবু পাতা (বা বিকল্প 2-3 উপসাগর পাতা)
- 1 1/2 কাপ টফু (মাঝারি ফ্যাকাশে কিউব, অথবা আরেকটি প্রোটিন উৎস যেমন চিকনা)
- 1 টি ছোট মিষ্টি আলু (cubed)
- 1 ছোট ঝুড়ি (কাটা)
- মসৃণ তুষার মটরশুটি
- গাভী আপ: তাজা বেসিল
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ তেল (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার "সবুজ কুরি পেস্ট" উপাদানগুলি রাখুন। 1/3 যোগ করুন নারকেল দুধ (বা উপাদানগুলি মিশ্রিত যথেষ্ট) এবং ভাল প্রক্রিয়া।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা গভীর ফ্রাইং প্যান গরম। তেল গরম করা এবং প্রক্রিয়াজাত করা পেস্ট যোগ করুন। সুগন্ধি (প্রায় 2 মিনিট) পর্যন্ত সতেজ তেজপাতা
- চুন বা বে পাতা সঙ্গে স্টক যোগ করুন।
- যখন সস একটি মৃদু ফোঁড়া আসে, তখন মাঝারি ও নিম্ন তাপমাত্রা কমিয়ে দিন যতক্ষন না আপনি একটি চমৎকার সিমকার পান
- মিষ্টি আলু প্লাস tofu বা গম গ্লুটেন যোগ করুন।
- 7 থেকে 10 মিনিট সতেজ, বা মিষ্টি আলু একটি কাঁটা দিয়ে প্রস্ফুটিত যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- ঘণ্টা মরিচ এবং zucchini যোগ করুন।
- চিকেন এবং 5 আরও মিনিট রান্না করা, বা সবজি রান্না করা হয় কিন্তু এখনও পর্যন্ত তাদের রং এবং ফর্ম বজায় রাখা পর্যন্ত।
- কম তাপ এবং 1/4 কাপ আরো নারকেল দুধ যোগ। দ্রবীভুত করতে এবং একটি স্বাদ-পরীক্ষা করবেন না। যদি এটি লবণাক্ত না হয় তবে আরও সয়া সস বা লবণ যোগ করুন। যদি এটি খুব লবণাক্ত হয়, একটু তাজা চুন বা লেবুর রস যোগ করুন। যদি এটা খুব মজাদার হয়, যতক্ষণ না আপনি কাঙ্ক্ষিত স্বাদে পৌঁছান ততক্ষণ পর্যন্ত আরও নারকেল দুধ যোগ করুন।
- পরিবেশন করা, একটি বড় পরিবেশন বাটি বা ব্যক্তিগত বাটি স্থানান্তর। উজ্জ্বলভাবে তাজা বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে থাই জেসমিন-সুগন্ধি চাল বা এই সহজ থাই নারিকেল চাল দিয়ে সাথে
সবুজ করা জন্য বিকল্প sauces
মাছের সস সাধারণত স্বাদযুক্ত সবুজ কুরিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি মাছ খেয়ে থাকেন তবে সয়াস সসের পরিবর্তে মাছের সস ব্যবহার করে আপনি একটি গ্রীণারের মতো কুরি পেস্ট পাবেন। না হলে, থাই গোল্ডেন মাউন্টেন সস মাছ সস জন্য একটি চমৎকার শ্যাভেজ বিকল্প। একটি চমৎকার সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, সমান অংশ সয়া সস এবং গোল্ডেন মাউন্টেন সস ব্যবহার করে 3 থেকে 3 1/2 চকচকে মোট সমান চেষ্টা করুন।
এই সবজি চেষ্টা করুন, অত্যধিক
রেসিপি তালিকাভুক্ত সবজি আপনার একমাত্র বিকল্প নয়। কাজ করবে যে অন্যান্য সবজি ব্রোকলি, ফুলকপি, asparagus, কাটা spinach, সবুজ মটরশুটি, বেগুন, স্কোয়াশ, এবং zucchini অন্তর্ভুক্ত হবে। এটা আপনি ঋতু এর সেরা উত্পাদন সুবিধা গ্রহণ করার জন্য প্রচুর অপশন দিতে হবে, কোন ব্যাপার এটা বছর সময় কি।
লবণ-বিনামূল্যে বিকল্প
এই থালা গ্লুটেন অন্তর্ভুক্ত না তা নিশ্চিত করা সহজ; আপনি শুধু কয়েকটি উপাদানের দক্ষতা বেছে নিতে হবে।
সবচেয়ে বড় অপরাধী হল সয়া সস, তাই গরমে মুক্ত একটি ব্র্যান্ড খোঁজা নিশ্চিত করুন।
আপনি স্টক সম্পর্কে সতর্ক হতে হবে। সাধারণভাবে, বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ স্টক লবণাক্ত মুক্ত হতে যাচ্ছে, তবে কিছু কিছু গম ভিত্তিক খামির নির্যাস অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। ভুল চিকেন স্টক হিসাবে এছাড়াও ময়দার আঠা থাকতে পারে। আপনি চেষ্টা কোন নতুন ব্র্যান্ডের ব্র্যান্ডের প্যাকেজিং চেক করুন। এটা আপনার নিজের উদ্ভিজ্জ স্টক করা সহজ, যা আপনাকে মনকে শান্তি দেবে কারণ আপনি জানেন এটি কি।
মনে রাখবেন যে কিছু সুস্বাদু tofus উপাদান যা গ্লুটন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই, সাধারণ টফুকে অবশ্যই লবণ-মুক্ত হতে হবে। টেম্পে তোফিউর বিকল্প, তবে লেবেলটি পড়তে হবে যেমন কিছু গম অন্তর্ভুক্ত।
মুরগি-মুক্ত খাদ্যের জন্য আরেকটি নিরাপদ প্রোটিন উৎস এবং এই থালা জন্য একটি চমত্কার পছন্দ। শুধু শুকনো চকোলেট রাতারাতি প্রথম শুকিয়ে মনে রাখবেন।
অন্যান্য ময়দার আঠা-মুক্ত এবং বাদামি "খাবার" পাওয়া যায়। উপলব্ধ কি দেখতে আপনার স্থানীয় দোকানে এক্সপ্লোর। কে জানে, আপনি শুধু একটি নতুন প্রিয় প্রোটিন খুঁজে পেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 607 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 663 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 97 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 22 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |