Lenten ঋতু সময়, অনেক স্প্যানিশ মাংস এড়ানো - বিশেষ করে শুক্রবার। এর মানে হল যে স্পেনের ইস্টার খাবার মাছ-সঞ্চারিত, লবণ-কড ক্রকাক্টস, রসুন ফেনা এবং টেন্ডার, ভাজা কালিমাটি রিং ইত্যাদির মতো স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে।
স্পেনের অনেক লেনেনের খাবার লবণ কড রয়েছে, যা মাছের সংরক্ষণের একটি উপায় হিসেবে শুকিয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়। লবণ কডটি রান্না করার জন্য, প্রথমে ২4 থেকে 48 ঘন্টার জন্য জলের মধ্যে ভিজিয়ে প্রথমে এটি পুনঃস্থাপন করতে হবে, অন্তত তিনবার পানি পরিবর্তন করে। লবণ কড সুস্বাদু, কিন্তু এটি ব্যয়বহুল এবং প্রস্তুত করার জন্য সময় ভোক্তা।
ঐতিহ্যগতভাবে, এটা লবণ কড দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এই রেসিপি জন্য তাজা চিংড়ি প্রতিস্থাপিত হয়। ফলাফলগুলি যেমন সুস্বাদু, এবং এই মাংসহীন স্প্যানিশ খাবার টেবিলের উপর ডিনার পেতে একটি দ্রুত উপায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল চামচ
- স্প্যানিশ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 টি ক্যান (প্রায় 30 আউন্স) ছোট ছোট মটরশুটি, সম্পূর্ণরূপে নিঃশেষিত এবং পরিষ্কার
- শিশুর spinach 15 ounces, ভাল ধুয়ে এবং প্রায় কাটা
- 2 বে পাতা
- 5 রসুনের রসুন, minced
- 2 মিষ্টি পেঁয়াজ, ডাইংস
- 2 লাল আদা মরিচ, ডাইংস
- 2 বড় carrots, ডাইংস
- 2 বড় আলু, 1 ইঞ্চি cubes মধ্যে পাস করা
- 2 বড় টমেটো, প্রায় ডাইংস
- 2 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
- 1 টি চামচ ধোয়া, মিষ্টি স্প্যানিশ পেপারিকা
- 1 চা চামচ জিরা
- কাঁচা 1 পাউন্ড
- চিংড়ি (শাঁসযুক্ত চিংড়ি কিনুন, বা গভীর গন্ধের জন্য শেল কিনতে)
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী স্টকপোট অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল দুটি tablespoons গরম করুন
- যখন গরম (কিন্তু ধূমপান) পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন কয়েক মিনিটের জন্য না পেঁয়াজ হয় পরলোক।
- আরো দুই মিনিটের জন্য ড্রেস মরিচ এবং sauté যোগ করুন।
- তারপর, প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য minced রসুন এবং sauté যোগ করুন, সুগন্ধি পর্যন্ত।
- টমেটো, বে পাতা, গাজর, আলু, এবং sauté দুই মিনিটের জন্য টমেটো যোগ করুন যতক্ষণ না টমেটো ভেঙ্গে যায়।
- উদ্ভিজ্জ স্টক এবং মশলা যোগ করুন, এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। 10 মিনিটের জন্য একটি সিঁড়ি, এবং simmer, উন্মোচিত stew নিচে।
- একটি পৃথক, বড় ভাজা প্যান, একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর জলপাই তেল দুই tablespoons গরম চিংড়ি যোগ করুন, এবং উভয় পক্ষের উপর চিংড়ি সাগরে sauté। একবার উভয় পক্ষের উপর browned, সাদা মটরশুটি যোগ, প্রায় এক মিনিট জন্য লবণ একটি উষ্ণ চিম্টি এবং sauté। তারপর, গুঁড়ো মধ্যে যোগ এবং সব কিছু একসঙ্গে মিশ্রিত করা পর্যন্ত spinach wilt শুরু হয়।
- তাপ বন্ধ করুন এবং এই ফ্রাইং প্যানের উপকরণ সিমিং পাত্রের মধ্যে যোগ করুন।
- সবকিছু একসঙ্গে সাজান এবং 15 মিনিটের জন্য কম রান্না করুন। প্রয়োজন হিসাবে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং হৃদয়গ্রাহী রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1230 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,000 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 188 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 50 গ্রাম |
| প্রোটিন | 85 গ্রাম |