স্পেনের সবচেয়ে জনপ্রিয় টেপগুলির মধ্যে একটি , গাম্বা আল আজিলো ( লাসিনা চিংড়ি) আসলে বাড়িতে তৈরি করা সহজ। রেসিপি দ্রুত, সহজ, এবং রসুন স্বাদ পূর্ণ। এটা সত্যিই একটি ক্লাসিক স্প্যানিশ টেপ (ছোট প্লেট) , সারা দেশে বৈচিত্র সহ, এবং স্পেন থেকে দক্ষিণে উত্তর থেকে তুলস বার উপভোগ করেন।
এই জনপ্রিয় থালা তৈরি করতে, তাজা চিংড়ি জলে তেল এবং প্রচুর রসুন (এটি লাসিনা প্রেমীদের জন্য একটি রেসিপি - আপনি হতাশ হলে আরও যোগ করুন!), শুকনো পেঁয়াজ মরিচ একটি স্পর্শ সঙ্গে sauce, যা সস একটি সামান্য কামড় দেয় । অনেক রেসিপি মধ্যে স্প্যানিশ paprika একটি ড্যাশ এবং ব্র্যান্ডি একটি স্প্ল্যাশ অন্তর্ভুক্ত করা হয়, স্পেন এর অঞ্চল থেকে যা রেসিপি আসে নির্ভর করে।
এই চিংড়ি থালা সর্বদা মেনুতে থাকা উচিত যখন আপনি বন্ধুদেরকে আমন্ত্রণ জানান- একটি অ্যাচিটাইজার বা প্রধান কোর্স হিসাবে- এবং আপনি প্রায় নিশ্চিত করতে পারেন যে বাম্পার কখনও হবে না। সস আপ sop একটি চমৎকার কুমির রুটি আছে ভুলবেন না!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 10 বড় রসুনের রসুন (চকলেট)
- 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, বা 2 পুরো শুকনো সিঁড়ি মরিচ
- 1 পাউন্ড চিংড়ি (25 পয়সায় গণনা), নিঃশব্দ, বামে বামে
- 1 লেবু রস
- ঐচ্ছিক: 2 থেকে 3 আউন্স স্প্যানিশ ব্র্যান্ডি (বা বিকল্প
- শুষ্ক শেরি )
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ মিষ্টি
- স্প্যানিশ পেপারিকা
- লবণ এবং তাজা মাটি মরিচের স্বাদ
- 3 টি চামচ টর্নেডো বাদামি পাতা (কাটা)
- 1 টা বাজুয়েট
এটা কিভাবে
- একটি sauté প্যান বা ভারী তুষারপাত প্যানে, মাঝারি তাপ উপর জলপাই তেল গরম রসুন এবং লাল মরিচ গুঁড়া এবং sauté প্রায় 1 মিনিট বা রসুনটি বাদামি পর্যন্ত শুরু না হওয়া পর্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।
- তাপকে উচ্চতর করে তুলুন এবং অবিলম্বে চিংড়ি, লেবুর রস, ব্র্যান্ডি এবং পেপারিকা যোগ করুন যদি ব্যবহার করে। কোট চিংড়ি ভালভাবে জড়ানো, তারপর চিংড়ি গোলাপি চালু এবং প্রায় 3 মিনিট curl পর্যন্ত sauté।
- লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ এবং তাপমাত্রা থেকে সরিয়ে দিন। একটি গরম প্লেট তেল এবং সস সঙ্গে চিংড়ি স্থানান্তর বা প্যান থেকে সরাসরি পরিবেশন। চটকানো parsley সঙ্গে ছিটিয়ে এবং তাজা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা।
টিপস এবং বৈচিত্র
সস এই রেসিপি একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে, আপনি তেল নিচে রান্না করা, বা থালা ডিশে একটি তিক্ত স্বাদ প্রদান করা হবে, যা রসুন বার্ন না গুরুত্বপূর্ণ। তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি কেবল তেল এবং রসুনের উষ্ণতা এবং সত্যিই এটি রান্না না।
গাম্ব্স আল অজিলো কুকুরের উপর নির্ভর করে শেলের উপর বা বন্ধ করে স্পেনে প্রস্তুত। এই রেসিপি নেভিগেশন শেল পালন করার জন্য কল, কিন্তু যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি রান্না করার আগে চিংড়ি ছুলা করতে পারেন। যদি আপনি করেন, ডালগুলিকে ছেড়ে যাওয়া বিবেচনা করুন, যেহেতু এটি থালাটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে এবং আপনার আঙুল দিয়ে চিংড়ি তুলতে সহজ। হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করে, ঠান্ডা জল এবং পাত্র শুষ্ক অধীনে ধুয়ে চিংড়ি জন্য একটি দীর্ঘ রান্নার সময় অনুমতি দেয় যে পুরোপুরি পুড়ে না, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা নিশ্চিত করা। যদি আপনি বড় চিংড়ি পছন্দ করেন, আপনি জাম্বো চিংড়ি কিনতে পারেন যা প্রতি পাউন্ডে একটি কম কাউন্ট থাকবে। তবে, ২5 পাউন্ডের এই টেপের জন্য একটি ভাল মাপ। রসুনের সস অন্য ধরনের সীফুড যেমন স্যুইড এবং স্কাল্পস হিসাবে সুস্বাদু।
এই রসুনের চিংড়ি রেসিপি সারা স্পেন জুড়ে ভিন্ন হয়, স্থানীয় উপাদানের সমন্বিত অঞ্চলগুলি। সেভিলিতে (আন্দালুসিয়া অঞ্চলে), ডিশ মনজানীলিলার সাথে প্রস্তুত করা হয়, একটি প্রিয় স্থানীয় শেরি। স্পেনের অন্যান্য অংশে, আপনি ব্র্যান্ডি, মিষ্টি পেপারিকা, গরম মরিচ বিভিন্ন ধরণের (বা কেউ না), অথবা উপাদান তালিকাতে লেবু রস খুঁজে পাবেন।
তাই রেসিপি সঙ্গে চারপাশে খেলা মুক্ত! গাম্ব্স আল অজিলো (এছাড়াও ক্যামেরোন আল অজিলো হিসাবেও দেখা যায়) এছাড়াও ঐতিহ্যগতভাবে সামান্য ধাতু প্যানের মধ্যে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 427 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 674 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২9 গ্রাম |