বেশিরভাগ ভিস্টিসসিয়াসকে ক্লাসিক ঠান্ডা ফ্রেঞ্চ স্যুপ বলে মনে হয় যদিও কিছুটা বিশ্বাস করে যে নিউ ইয়র্ক সিটিতে রাইট কার্লটন এটাকে আবিষ্কার করা হয়েছিল। যাইহোক, এই আলু এবং লিক স্যুপ কেবল বিস্ময়কর স্বাদ সঙ্গে একটি সত্যিকারের ক্লাসিক থাকা।
প্রস্তুত করা সহজ, কিছু উপাদান সঙ্গে, vichyssoise ঠান্ডা স্যুপ সম্পর্কে আপনার মন পরিবর্তন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড আলু (ম্যাকাও বৈচিত্র), 1 ইঞ্চি cubes মধ্যে peeled এবং কাটা
- 4 মাঝারি লিক (প্রায় 3 পাউন্ড), খুব ভাল ধুয়ে এবং খুব পাতলা কাটা, শুধুমাত্র সাদা অংশ ব্যবহার করুন
- 2 tablespoons মাখন, unsalted
- 4 কাপ মুরগির মাংস, পানি বা দুধ
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- গাভী আপ জন্য আধা কাপ চিমটি, 1 চামচ
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ কম একটি বড় পাত্র যাও মাখন যোগ করুন
- যখন গলিত, leeks যোগ করুন এবং আলতো করে ঘাম (আপনি তাদের বাদামী না চান) যতক্ষণ না তারা নরম (প্রায় 5 মিনিট)।
- আলু এবং মুরগির মাংস, পানি বা দুধ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি simmer থেকে নিম্ন।
- আলু নিঃশব্দ পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং কাঁটাচামচ (প্রায় ২0 মিনিট) দিয়ে সহজেই ফুলে যায়। তাপ থেকে সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার এবং পুষ্টির মিশ্রণ যোগ করুন। গরম স্যুপ চাপ তৈরি করে এবং স্প্রে আউট করতে পারেন হিসাবে ছোট ব্যাচ মধ্যে এটি করুন (অর্ধ পূর্ণ না আর)।
- ক্রিম মধ্যে স্যুপ পাত্র এবং ঝাড়া ফিরে। সব সময় ঠাণ্ডা, একটি ফোঁড়া যাও স্যুপ আনা এবং অবিলম্বে একটি simmer নিচে হ্রাস। প্রায় 5 মিনিটের জন্য সতেজ এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। যদি স্যুপ খুব মোটা হয়, একটু জল বা মুরগির যোগ করুন।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্যুপ এবং সিজনের চিনি
- কুল তাপমাত্রা দ্রুত শীতল, প্লাস্টিকের সঙ্গে আবরণ, তারপর ঠান্ডা (বিশেষত রাতারাতি) পর্যন্ত refrigerate।
- ভর্তি আগে, শীর্ষ উপর chives ছিটিয়ে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 404 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 55 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 595 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 53 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |