ড্যান বিং খুব জনপ্রিয় তাইওয়ানের ব্রেকফাস্ট খাবার এক। 99% ব্রেকফাস্ট ক্যাফ, তাইওয়ান রেস্টুরেন্ট বা বিক্রেতার তাদের দোকান ড্যানিং bing বিক্রি। আমি অনলাইন একাধিক রেসিপি থেকে এই রেসিপি এসেছিলেন স্বীকার করতে হবে এই ড্যান বিং আমার জন্য রান্না করা একটি নতুন জিনিস ছিল। আমি আমার জীবনের হাজার হাজার বার উপভোগ করেছি কিন্তু আগে কখনোই আমার জীবনকে ডাইনিং করতে পারিনি। আমি ড্যান বারিং করতে কত সহজ এবং দ্রুত সম্পর্কে আশ্চর্য ছিল।
নীচে আপনার জন্য ভাগ করার কিছু টিপস টিপস:
- অতিরিক্ত আটা রান্না করার পরে আপনার ড্যান বিং খুব কঠিন করতে হবে, কারণ আপনি আধা আঠা flatten করার চেষ্টা করুন দয়া করে কোন অতিরিক্ত আটা ব্যবহার করবেন না।
- আপনি রাতের আগে ড্যান বারিং আটার তৈরি করতে পারেন এবং ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি রোল এবং সকালে এটা flattened। এটা সম্পূর্ণই জরিমানা।
- আমি অনেক শেফ দেখেছি এবং ব্লগাররা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে ড্যান বাংয়ের আটা ছিটিয়ে রাখে অথবা বেষ্টনীর দুই স্তরের মধ্যে এটি ঢেকে রেখেছে এবং এটি চকচকে করে। আমি একই ভাবে কাজ করছিলাম এবং তারপর খুঁজে পাই যে এটা চটকান করা ড্যান বিং আউট করা এত কঠিন। শেষ পর্যন্ত, আমি ড্যান বাঙ্গি আধা কেজি দম্পতির ব্যথা শেষ করে ফেললাম।
যেহেতু আপনি কোনও অতিরিক্ত আটা ব্যবহার করতে পারবেন না, তাহলে আন্ডারস্কিটি এবং আপনার হাতগুলি বন্ধ করে দিন। তাই আমি কর্মস্থল এবং মাংসের উপরে কিছু রুটি তেল ব্রাশ করি। তারপর আমি আটা টুকরো টুকরো করে ফেললাম এবং কার্বন-ডাই-এর উপর তেলটি কাজটি করা থেকে বিরত থাকাতে কাজটি খুব সহজ। আমি এই টিপ আবিষ্কার যখন আমি যখন ছোট ছিলাম আমি তাইওয়ানি ব্রেকফাস্ট ক্যাফে মধ্যে শেফ একই ভাবে ব্যবহার দেখেছি। ফলাফল সন্তোষজনক ছিল। - ডিম সিড়ি না দয়া করে যেহেতু এই ড্যান বিিং সাধারণত সয়া সস বা মোটা সয়াস সস দিয়ে খায় ।
- ড্যান বাঙ্গি আধা কাপে বসন্ত পেঁয়াজ বেশি রাখুন না। Dan bing dough খুব বসন্ত পেঁয়াজ সহজভাবে বার্ন হিসাবে আমরা DAN bing আলু রান্না করতে হবে হিসাবে কারণ পরে ডিম এবং অন্যান্য উপাদানগুলি সঙ্গে রান্না করা। তাই যদি আপনি ড্যান বিংয়ে আরো বসন্ত পেঁয়াজ রাখতে চান তবে আমি আপনাকে ডিমের মধ্যে রাখার পরামর্শ দিচ্ছি।
- আপনি ড্যান বিং এর অনেক বিভিন্ন স্বাদ তৈরি করতে পারেন! আমি শুধুমাত্র ড্যান বিং এবং হ্যাম এবং পনির গন্ধ এর 1 মৌলিক স্বাদ প্রদর্শিত। কিন্তু আপনি মিষ্টি ভুট্টা, টুনা, বেকন, ফ্র্যাঙ্কফুর্টার, টমেটো ... ইত্যাদি রাখতে পারেন
- কিভাবে ড্যান bing সঞ্চয়? আপনি প্রথমে ড্যান বিংকে টুকরো টুকরো করে ফেলেন এবং তারপর ড্যান বিিং এর উপরের এবং নীচের অংশে চর্মর কাগজটি একটি পত্রক রাখুন। তারপর আপনি তাদের একসঙ্গে স্ট্যাক এবং এটি চলাফেরা ফিল্ম। আপনি ব্রেকফাস্ট জন্য এটি রান্না করতে চান তাহলে উভয় পাশ সুন্দর সোনার রঙ বাঁক না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি এটি গ্রহণ করা এবং মাঝারি কম তাপ কিছু তেল দিয়ে তাদের ভঙ্গ করা প্রয়োজন। আপনি রান্না করার আগে ডন বিং defrost করতে হবে না।
আমি আমার জীবনের প্রথমবারের মত ডিন বিং করার সময় এই টিপস আবিষ্কার করেছিলাম এবং আশা করি এই টিপসগুলি আপনার বাড়িতে আপনার নিজের ডাই বিং করার চেষ্টা করার জন্য অনেক সহজ করে তুলবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২80 গ্রাম / 10 আউন্স ময়দা
- 140 গ্রাম / 5 আউন্স রুটি আটা
- 11 1/4 তরল আয়ন জল (149 ফল)
- ২ বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি (ডিমারার বা ঢালাই)
- 12 টি ডিম (1 টি ডিম 1 টি ডিন বিং)
- 2 থেকে 3 কাপ চেষর পনির (কাটা)
- ২4 টুকরো হ্যাম (আমি ২ টুকরা হ্যাম 1 ড্যান বাং ব্যবহার করি, আরো বেশি বা কম ব্যবহার করতে চাইলে)
এটা কিভাবে
পদ্ধতি:
- মিশ্র ময়দা, রুটি ময়দা, লবণ এবং চিনি মিশ্রিত পাত্রে মেশান
- ধীরে ধীরে ধাপে 65 মধ্যে 65 ডিগ্রী সি জল ঢালা এবং একই সময়ে একটি কাঁটাচামচ বা chopsticks সঙ্গে বিরচন।
- ময়দা এবং জল সম্পূর্ণরূপে একসঙ্গে মিলিত পরে। আপনার হাত উভয় ব্যবহার করে 3-5 মিনিটের জন্য মাখন গুঁড়ো এবং এটি একটি বল মধ্যে করা। তারপর মাংস বাটি মধ্যে এটি ছেড়ে এবং উপরে ছোঁয়া ছায়া দম্পতি চাদর আবরণ। অন্তত 30 মিনিটের জন্য এটি ত্যাগ করুন।
- 30 মিনিটের পরে, আধা কাপে 70g ছোট বাজায় ভাগ করে নিন।
- একটি ডিম হিট এবং এটি সরাইয়া রাখুন।
- সর্বনিম্ন থেকে মাঝারি ফায়ার দিয়ে ফ্রাইং প্যানে তেলের একটি পাতলা স্তর গরম করুন।
- ওয়ার্কপোটে তেলের একটি পাতলা স্তর ব্রাশ করুন। তারপর মাথার উপরে আপনার ছোট ছোট বেলটি রাখুন এবং মাংসের পাতলা স্তরটি তেলের উপর রাখুন। একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে ময়দা flattened।
- ভাজা প্যানের মধ্যে ধাপ 7 ভাজা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে উভয় পক্ষই হালকা সোনার রঙ।
- ধাপ 8 crepe আপ বামদিকে spatula ব্যবহার করুন এবং ডিম ঢালা এবং উপরে crepe করা।
- যদি আপনি মৌলিক ড্যান বিলিং করে থাকেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা আবার ড্যান বারিংকে উল্টে ফেলুন, যা উপরে ডিম পার্শ্ব রয়েছে এবং আপনি এটিটি রোল করতে স্পটুলা ব্যবহার করতে পারেন, তারপর সেটি পরিবেশন করতে প্রস্তুত। একবার একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে তা পরিবেশন করার আগে এটি স্লিপ করুন। আপনি এই সান সস বা মোটা সয়াস সস সঙ্গে ড্যান bing পরিবেশন করতে পারেন।
- যদি আপনি ড্যান বিং এর হ্যাম এবং পনিরের গন্ধ তৈরি করতে চান তবে আপনাকে এটি উল্টিয়ে ফেলতে হবে এবং উপরে ডিম তৈরি করতে হবে এবং মাঝখানে হ্যাম তৈরি করতে হবে এবং তারপর হামের উপরে চিটানো পনির ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপর spatula সঙ্গে এটি গুটান। Dan bing একবার একটু পরে ঠান্ডা হয় তারপর পরিবেশন আগে এটি স্লিপ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 434 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২60 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 939 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |