এই থাইল্যান্ডের পাঁজর রেসিপি পাঁজর তৈরি করে যা স্টিকি-টাঙ্গি ভাল! ডিনার বা একটি আঙুলের খাবার হিসাবে ভাল জন্য। তারা সহজে আপনার চুলা তৈরি করা হয়, এবং কোন নোংরা জড়ো করা জড়িত আছে - শুধু পাঁজরের সঙ্গে marinade একসঙ্গে একত্রিত এবং তাদের ধীরে ধীরে এবং দীর্ঘ (স্নেহপূর্ণ পাঁজরের গোপন!) ক্ষেতে যাক যখন তারা বেকিং করছেন, আমার বিশেষ থাই সসকে সতেজ করে, যা এই পাঁজরকে কেবলমাত্র ঐশ্বরিক স্বাদ দেয়। দৈনন্দিন খাওয়ার জন্য গ্রেট, এবং একটি পার্টি জন্য ভয়ঙ্কর যেখানে তারা কোন সময় devoured হবে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2-3 পাউন্ড শুকরের মাংসের পাঁজর
- মারিনাডে জন্য
- 1/2 কাপ সোয়ে সস
- 1/2 কাপ টমেটো কেচাপ
- 1/4 কাপ চিনি (বাদামী, বোঁচকা)
- 3 চামচ শেরি (বা রান্নার শেরি)
- 1 মরিচ (লাল তাজা, minced বা 1/4 থেকে 1/2 চর্বিযুক্ত সিঁয়া মরিচ, স্বাদ)
- থাই সস জন্য
- 3/4 কাপ চাল ভিনেগার (বা অন্যান্য ধরনের যেমন আপেল সিডার ভিনেগার)
- 1/3 কাপ চিনি (বাদামী প্যাক)
- 1 মরিচ মরিচ (লাল গোলমরিচ, বা 1/2 থেকে 3/4 চামচ সিঁড়ি মরিচ (স্বাদ)
- 3 চামচ
- মাছের সস (অথবা 3 + 1 / ২ টেবিল চামচ। সয়া সস)
- 4 রসুনের রসুন (minced)
- 1 টেবিল চামচ (সতেজ করা)
- গার্নিশ জন্য
- 2-3 পেঁয়াজ (সবুজ বসন্ত (কাটা কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ ধনিয়া (তাজা, প্রায়শই কাটা)
এটা কিভাবে
- পাঁজর আপ চর্বি, চর্বি ছাড়াই নিশ্চিত (থালা ডিশ সাহায্য)। প্যাক পাঁজর মধ্যে একটি 9 এক্স 13 বেকিং ডিশ বা প্যান
- চিনির দ্রবীভূত করা, এবং পাঁজর উপরে ঢালা, marinade উপাদানের একত্রিত, মিশ্রিত করা। সব পক্ষের পূর্ণতা চালু করুন আপনি উনান গরম আপ অন্তত 10 মিনিট Marinate (বা আপ ফ্রিজ মধ্যে 24 ঘন্টা, আচ্ছাদিত)।
- 3২5 ডিগ্রি ফারাক পাঁজরের চারপাশে মরিচটি 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি গভীর হওয়া উচিত। (আপনার প্যাকিং প্যান বড় হলে, এইটি অর্জন করার জন্য আপনার 1/4 কাপ জল যোগ করতে হতে পারে।) ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 1 ঘন্টা বেকন করুন।
- চুলা থেকে সরান প্যানের কমপক্ষে 1/2 ইঞ্চি সস থাকা উচিত। যখন আপনি থালা বাইরে আছে, শুষ্ক চেহারা যে কোনো পাঁজর ঘুরিয়ে, মাংসীয় অংশ অধিকাংশ সস সঙ্গে আচ্ছাদিত হয় নিশ্চিত। আবরণ এবং 1 আরো ঘন্টা জন্য চুলা ফিরে।
- যদিও পাঁজর প্যাকিং হয়, থাই সস উপাদান একসঙ্গে একটি সস প্যান মধ্যে একত্রিত। উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা আনুন, তারপর মাঝারি থেকে হ্রাস (এটা ভিনেগার বন্ধ পোড়া হিসাবে বরং তীব্র গন্ধ করা হবে)। 10-12 মিনিট বাড়া, বা সস পর্যন্ত 1/3 দ্বারা হ্রাস করা হয়েছে এবং ঘন হয়ে গেছে।
- তাপ থেকে সরান এবং 1/2 Tbsp যোগ করুন লেবুর শরবত. একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন: এটি মৃদু মিষ্টি, সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত টোনের পাশাপাশি সামান্য ক্ষারযুক্ত, টাঙ্গাতি হওয়া উচিত। আরো চিনি যোগ করে স্বাদ অ্যাডজাস্ট করুন যদি আপনি এটি খুব খাস্তা, আরো cayenne যদি আপনি এটি spicier, অথবা আরো মাছ সস যদি আপনি এটি saltier চান চাই। আরও মধু রস যোগ করুন যদি খুব মিষ্টি বা খাঁটি। মনে রাখবেন যে এটি এখন শক্তিশালী হবে, কিন্তু পাঁজর সঙ্গে মিলিত হলে সুস্বাদু হবে।
- যখন পাঁজর আপনার পছন্দ মত রান্না হয়, একটি ভজনা বাটি বা থালা (তাদের সঙ্গে সামুদ্রিক কিছু আনা) স্থানান্তর। এবার টাঙ্গি থাই সসের উপরে ও সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনিয়া দিয়ে শীর্ষস্থল। চিকেন চাল দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
- রিবা টিপস: স্নেহপূর্ণ পাঁজরের গোপনতাগুলি তাদের দীর্ঘ এবং ধীর গতির। যতক্ষণ না আপনি তাদের বেঁধে দিচ্ছেন, তত বেশি কোমল হয়ে উঠবেন (প্রথমে তাদের প্যারোবাইল করার দরকার নেই)।
- যদি আপনার পাঁজরগুলো হালকাভাবে বাদামি (যেমন বি.বি.কিউ-এড), পাঁজরের পর প্যাকিং শেষ হয়ে যায়, তাদের একটি ফয়েল-রেণিত প্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং থাই সসের অর্ধেক অর্ধেক ঢেকে দিন। 5-6 মিনিটের মিনিটের জন্য ব্রোওলার অধীনে সেট করুন। হালকাভাবে বাদাম হলে, বাকি সস দিয়ে পাঁজরটি পরিবেশন করুন। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে উপভোগ করুন এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 348 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | ২9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,887 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 55 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |