হুয়ানসিনা (ওয়েন-কাই-এনা) সস বিশেষভাবে পেরুর ডিজাইনার পপা এ লা হুনানিনিয়াতে ঠান্ডা কাটা আটাতে পরিবেশিত হয় । চুন (এবং আলু থালা) পেরু এর Huancayo অঞ্চলের থেকে উদ্ভূত। গল্পটি হুয়ানাকিয়ের একজন মহিলা ডিশ আবিষ্কার করেন, যা তিনি রেলপথ কর্মীদের জন্য পরিবেশন করেন যারা এন্ডিসের লিমা থেকে হুয়াচায়ো পর্যন্ত উচ্চ উচ্চতায় রেলপথ (ফিরোকারিলিল সেন্ট্রাল আন্দিনো) নির্মাণ করছেন। এই থালাটি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল যে এটি এই মহিলা, লা হ্যান্সিনাইনার নামে নামকরণ করা হয়েছিল, যার প্রকৃত নামটি ইতিহাসে হারিয়ে গেছে বলে মনে হয়।
এই সস জন্য মূল উপাদান হল মসলাযুক্ত আজি আমরিলি চিলি মরিচ । এই তথাকথিত "হলুদ peppers" কমলা বা লাল যখন লাল চেহারা, কিন্তু তারা হিসাবে তারা হলুদ চালু, এটি সস তার উজ্জ্বল হলুদ রঙ প্রদান। অন্য প্রধান উপাদান হল কুইসো ফ্লেসকো পনির , পেরুর এই অঞ্চলে জনপ্রিয় একটি দৃঢ় কিন্তু চূর্ণবিচূর্ণ সাদা পনির। এই সস ঐতিহ্যগতভাবে লবণাক্ত ফাটলগুলির সাথে জমে থাকে, যা এই অনন্য সসের আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা বৈশিষ্ট্য এবং গঠন তৈরি করে। উপকরণগুলি একটি ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়া করা হয় যতক্ষণ না সস খুব মসৃণ এবং পুরু।
সালসা একটি লা হুচাইনা একটি বহুমুখী সস যা অনেক স্বাদে সঙ্গে যায় এটি কামড়-আকারের আধা আটা দিয়ে একটি ডিশিং সস হিসাবে পরিবেশন করুন, বা নুডলস দিয়ে তা টানুন। যদি আপনি পেরুতে এই সস চেষ্টা করেন, তবে এটি বেশ মজাদার হতে পারে, তবে আপনি কম বা আরও বেশি হলুদ চিলির মরিচ ব্যবহার করে আপনার পছন্দমত তাপকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 3-4 টি হলুদ আজি আমরিল্লি চিলির মরিচ (হিমায়িত হয়) বা 1/2 কাপ জারড আজি আমরিলো পেস্ট
- 2 রসুন রসুন (মাজা)
- 2 কাপ সাদা
- queso ভাজা পনির (বা
- কৃষক এর পনির , বা মোজ়জারেলা এবং feta পনির মিশ্রণ)
- 4 সলিট ফাটল
- 3/4 কাপ বপন দুধ
- ঐচ্ছিক: লবণ এবং মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- হলুদ চিলি মরিচ থেকে বীজ সরান এবং 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে চূর্ণ।
- পেঁয়াজ, সস পেঁয়াজ, রসুন, এবং চিলির মরিচ (বা পেস্ট) তেল পর্যন্ত পেঁয়াজ নরম হয়, প্রায় 3-5 মিনিট। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে পেঁয়াজ / চিল মিশ্রণ রাখুন। বাষ্পীকৃত দুধ এবং মিশ্রন যোগ করুন।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পনির এবং ক্র্যাকার এবং মিশ্রণ যোগ করুন সস মোটামুটি পুরু হতে হবে। অতিরিক্ত সলিটস বা দুধ দিয়ে পাতলা সস দিয়ে থিকেন সস যদি প্রয়োজন হয়
- লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ যাও সিজন
- ঘরের তাপমাত্রা বা ঠান্ডা পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 123 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 234 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |