গ্রেট গ্রিল গরুর মাংস ছোট রিশ

এই grilled গরুর মাংস ছোট পাঁজর উপর মাংস তাই টেন্ডার যে হাড় বন্ধ ডান পড়ে। ফ্ল্যানকেন গরুর মাথার ছিদ্রগুলি ছয়শ, সপ্তম এবং আঠারো পাঁকের থেকে ক্রাশ করে কাটা হয়। প্রতিটি টুকরাটি তিনটি কাঁকড়াবিশেষ পাঁজর হাড় থাকতে হবে। যদি আপনি মাংসের ক্ষেত্রে তাদের দেখতে না পান তবে আপনি সাধারণত তাদের কসাই থেকে বিশেষভাবে তাদের অর্ডার করতে পারেন।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• মারিনাডের জন্য:
• 1/2 কাপ মাঝারি - মিষ্টি শেরি (বা আনারস রস)
• 1/2 কাপ
• সয়া সস
• 1/4 কাপ বাদামি চিনি (প্যাকেড, হালকা বা গাঢ়)
• 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 বড় cloves রসুন (peeled এবং চূর্ণ)
• 1/2 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
• পশুর জন্য:
• 4 পাউন্ড গন্ধক গম্বুজ ছোট পাঁজর (ভাল-ছাঁটা, প্রায় 1/2 ইঞ্চি পুরু)
• বারবিকিউ সস জন্য:
• 1 কাপ বারবিকিউ সস (সাদাসিধা বা বোতলজাত)
• ঐচ্ছিক: কাটা স্কালিয়ানস (গাভী জন্য)

এটা কিভাবে

মারিনাডে

1. একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি শোষ থেকে শেরি এবং সয়া সস আনা। বাদামী চিনি মধ্যে সাফ এবং কম তাপ কমানো। 5 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন, অথবা চিনি বিকল হওয়া পর্যন্ত।
2. তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. তেল, রসুন এবং মরিচ কুঁচকানো এবং সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা করার জন্য এটি সরাইয়া রাখুন।

রিবস

1. একটি বড়, অগভীর বাটি মধ্যে, কোট থেকে বাঁক, পাঁজর এবং marinade একত্রিত। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং 3 থেকে 12 ঘন্টা জন্য refrigerate, কখনও কখনও পাঁজর বাঁক।

1. মাঝারি উচ্চ থেকে একটি গ্যাস গ্রিল গরম করুন, একটি মাঝারি গরম কাঠকয়লা আগুন প্রস্তুত বা একটি ব্রোশার preheat। যদি আপনি একটি চারকোল গ্রিল ব্যবহার করছেন , grilling 30 থেকে 40 মিনিট আগে আগুন শুরু। কয়লা আঠা-আচ্ছাদিত দেখায় যখন আগুনের ডানদিকে এবং আপনি 4 সেকেন্ডের জন্য কয়লা উপর আপনার হাতে 4 থেকে 5 ইঞ্চি (grill উচ্চতা) রাখা হতে পারে।
2. পাঁজর সরান এবং marinade বাতিল। মাঝারি-বিরল, মধ্যম মিনিটের জন্য 1২ মিনিট, এবং 14 মিনিট ভাল করে তৈরি করা, বাঁকানো এবং বারবিকিউ সস দিয়ে দুইবার সস্নম করে 10 সেকেন্ডের জন্য তাপ উৎস থেকে 4 থেকে 6 ইঞ্চি পাঁজর ছিঁড়ে ফেলুন বা বিরতি দিন। পুষ্পবৃন্ত একটি ভজনা পাত্রে সরান এবং ডুবুরি জন্য কোন অতিরিক্ত সস সঙ্গে ডান পরিবেশন। যদি আপনি চান চর্মসার scallions সঙ্গে গাভী আপ।

বারবিকিউ সস

1. আপনার নিজের বারবিকিউ সস তৈরি করতে, 1/4 কাপ দৃঢ়ভাবে ভরাট বাদামি শর্করা, 1 1/2 চামচ পেঁয়াজ লবণ, 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া, 1/2 চা চামচ মাটি আদা, 1/3 কাপ সাদা সিরকা, 1 কাপ কেচাপ, 1/2 কাপ প্রাণরন সংরক্ষণ (বিশুদ্ধ chunky যদি pureed), 1 চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস এবং 1 চামচ মধু
2. একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রণ আনুন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য stirring। কম তাপ এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য simmer, মাঝে মাঝে stirring।
3. একটি ঝিনুক দিয়ে, মিশ্রিত পর্যন্ত একটি সময় একটি দম্পতি, cubes মধ্যে কাটা 2 tablespoons মাখন, জুড়ুন। তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং ব্যবহার করার পূর্বে সামান্য ঠান্ডা যাক।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	1256
মোট চর্বি	89 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	35 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	44 গ্রাম
কলেস্টেরল	269 ​​মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	1,940 মিলিগ্রাম
শর্করা	37 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	1 গ্রাম
প্রোটিন	76 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)