যখন আপনি শুধু এটি গ্রিল করতে পারেন না, এটি কিভাবে বিরক্ত করা শিখুন
যাই হোক না কেন কারণ, আপনি গর্ত ফিরে না যেতে পারেন যখন বার আছে। এটা আপনার বারান্দা মধ্যে broiling এর মূলসূত্র জানতে প্রয়োজন যখন এই বার। সমতা এবং পার্থক্য আছে যে আপনার broiling সফল করতে পারেন অনেক রেসিপি একটি ব্রোওলার ব্যবহার করে grilling বিকল্প হিসাবে নির্দেশ দেয়, কিন্তু তারা কেবল মৌলিক পার্থক্য ব্যাখ্যা করে না যা আপনাকে জানতে হবে।
চর্বিযুক্ত এবং broiling উভয় খাদ্য রান্না জন্য তীব্র সরাসরি তাপ ব্যবহার। তারা উভয় জ্বলন্ত চোখ জ্বলজ্বলে এড়িয়ে চলা উচিত এবং তারা উভয়ে একটি অনুরূপ charring এবং caramelization প্রদান করে যা খাদ্য যে স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। যাইহোক, grills এবং broilers এই লক্ষ্য অর্জন করতে ভিন্নভাবে কাজ।
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
একটি গ্রিল এবং একটি ওভেন broiler মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল যে আপনার চুলা একটি তাপস্থাপক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ আছে যদিও এটি মনে হতে পারে এটি প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলবে তবে এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছানোর সময় আপনার চুলা বন্ধ হয়ে যেতে পারে - প্রায় 500 থেকে 550 ডিগ্রি ফারেনহাইট (২60 থেকে ২88 ডিগ্রী সি)। এই তাদের নিজস্ব বাষ্প রান্না করা খাবার ছেড়ে যাবে আপনি যে ধ্রুবক সরাসরি তাপ চান আপনার ব্রোয়ার গরম রাখা, চুলা দরজা একটি ইঞ্চি বা দুটি খোলা প্রস্তাব। এটি তাপকে পালাতে সাহায্য করে এবং উনানটিকে তার সর্বোচ্চ তাপমাত্রা পর্যন্ত পৌঁছানোর অনুমতি দেয় যেখানে তাপস্থাপক গরম করার উপাদানটি বন্ধ করে দিতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারগুলি বেঁকে না যায়, তবে ব্যথা এবং এটি করার জন্য, গরম বাতাসের একটি ধ্রুবক প্রবাহের প্রয়োজন। বেকিং গরম বাতাস দিয়ে করা হয়। উত্স থেকে সরাসরি তাপ সঙ্গে broiling সম্পন্ন হয় Broiling ইনফ্রারেড রান্না মত অনেক বেশি।
সারফেস Preheating
গ্রিলের মত আপনি গ্রীস এবং চর্বি দূর করতে সক্ষম হবেন, তাই আপনি সবসময় একটি broiling প্যান ব্যবহার করতে চান।
এবং একটি গ্রিল মত, আপনি preheat করতে চান যে খাবার সঙ্গে যোগাযোগ হতে যাচ্ছে পৃষ্ঠ যাতে broiler পানে preheat। যেহেতু আপনি সরাসরি তাপ দ্বারা রান্না করছেন, আপনি চুলা নিজেই preheating সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। গরম প্যান, তবে, আপনি মাংস পৃষ্ঠের উপর ভাল searing পেতে সাহায্য করবে। আপনি খুব পাতলা কিছু রান্না না করা পর্যন্ত, আপনি এটি অর্ধেক রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে এটা সমানভাবে এটি রান্না করতে হবে।
নজর রাখছি
Grilling মত, আপনি broiling যখন একটি ঘনিষ্ঠ চোখ রাখা প্রয়োজন। খাদ্যগুলি এখনও সহজেই জ্বলবে এবং এমনকি আগুন ধরতে পারে একটি অগ্নি প্রতিরোধক mitt বন্ধ রাখা এবং broiling যখন চুলা বন্ধ থাকুন। একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার এছাড়াও হাত আছে একটি খুব ভাল জিনিস। Broiling grilling বেশী সময় নিতে পারে, কারণ তাপমাত্রা উচ্চ নাও হতে পারে, কিন্তু অনুমান করবেন না যে এটি বেশি সময় লাগবে
খুব ধূমপান এড়িয়ে চলুন
আপনার ব্রোয়ারের সাথে এক বড় পার্থক্য হল যে এটি তৈরি করা ধোঁয়াটি আপনার বাড়ির ভিতরে এবং বাড়ির পিছনের দিকের উঠোনের বাইরে নয়। আপনার broiling নেভিগেশন একটি ঘনিষ্ঠ নজর রাখার সময় বার্ন এবং ধোঁয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে, আপনি বিরক্ত যারা আইটেম সঙ্গে যতটা চর্বি এড়ানো বিবেচনা করা উচিত এর মানে ময়দা থেকে অতিরিক্ত চর্বি ছড়ানো, কিন্তু এটি তেল ভিত্তিক marinades উপর ফিরে কাটা মানে।
এছাড়াও, ধোঁয়া পরিমাণ কমাতে অতিরিক্ত চকোচকারী খাবার এড়িয়ে চলুন
যদিও broiling খাবার একই মহান grilled স্বাদ দিতে হবে না, একটি চিম্টি মধ্যে এটি রান্না করা একটি খুব ভাল উপায় হতে পারে। আপনি কি করছেন তা মনোযোগ দিন এবং আপনি দ্রুত এই বিকল্প পদ্ধতি মাস্টার হবে।