ঐতিহ্যবাহী চেক রুটি ডাম্পলিংস, হাউসকোভ গ্লিডিলিক , জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি অংশ হিসাবে বিবেচিত।
যেমন একটি সম্মানিত থালা জন্য, তারা বেশ সহজভাবে ময়দা, দুধ, ডিম, এবং বাজানো রুটি কিউব সঙ্গে তৈরি করা হয়, এবং একটি রুটি বা রোল মধ্যে গঠিত, বাছাই, কাটা এবং পরিবেশন করা।
তারা প্রচুর পরিমাণে ময়দা পোড়ানোর জন্য নিখুঁত এবং সাধারণত ভুনা করা শুয়োরের মাংস , রোজ গুঁড়ো এবং রোস্ট ডিস্ক , মুরগির পেঁপে , রোস্ট গরুর মাংস এবং ডাল সস, গলশ এবং অন্যান্য অনেক খাবারের সাথে পোষ্ট করা হয়।
এই অনুরূপ হাঙ্গেরীয় রুটি ডাম্পলিংস রেসিপি দেখুন । কখনও কখনও রুটি ডাম্পলিং এই পোলিশ ধোঁয়াযুক্ত রন্ধনপ্রণালী রেসিপি হিসাবে খামির দ্বারা তৈরি হয়, ছাড়াও আধুনিক রুটি cubes জন্য কল না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ সর্বপ্রধান আটা
- 1/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 বড় ডিমের কুসুম
- 1 1/2 কাপ দুধ
- 4 কাপ (প্রায় 10 টি স্লাইস) ভালো মানের সাদা রুটি, কাটা বাদাম, এবং 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসাথে একসঙ্গে ময়দা, বেকিং পাউডার, এবং লবণ, এবং সরাইয়া সরান
- একটি পৃথক মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ডিম yolks এবং দুধ ঝাড়া ময়দা সঙ্গে বাটি মধ্যে ঢালা
- একটি ড্যানিশ মালকড়ি বা আপনার হাতে বা মেশিন দ্বারা আলগা হুক ব্যবহার করে আটা সঙ্গে নাড়ি পর্যন্ত এটি বাটি পর্যন্ত লাঠি না। কভার করুন এবং 1 ঘন্টা দাঁড়ান।
- ফুটন্ত একটি বড় স্টকপোট বা সালাদ এর saucepan রাখুন। যতক্ষণ পর্যন্ত ভাল জড়িত না হওয়া পর্যন্ত ব্যাটারিতে 4 কাপ রুটি কুউশের কাজ করুন।
- ফ্ল্যাশ হাত ব্যবহার করে, আধা কেজি আটেক লম্বা এবং 2 1/2 ইঞ্চি চওড়া যা তিন বা চারটি রোলস মধ্যে আকৃতি।
- যখন পানি উত্তোলন করা হয়, তখন সাবধানে পানিতে রোলগুলি স্লিপ করুন, তাদের একটি স্লাইড দিন যাতে তারা স্টিক না করে। তাপ কমিয়ে ঢেকে দিন এবং 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করুন।
- একটি স্ল্যাচেড চামচ ব্যবহার করে, 10 মিনিটের রান্নার পরে পাত্র থেকে একটি ডাম্পিং সরিয়ে ফেলুন এবং ডাম্পলিং এর মাঝামাঝি একটি থ্রেড বা পাতলা ছুরি দিয়ে কাটা দ্বারা দান করে।
- যদি এটি করা হয়, তবে ডাম্পলিংগুলি এক করে এক করে এবং একটি থ্রেড বা ধারালো ছুরি দিয়ে 3/4-ইঞ্চি টুকরা দিয়ে আবার স্লাইস করুন। পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত গুঁড়ো জল থেকে সরানো এবং কাটা হয়।
- রসুন সঙ্গে গরম পরিবেশন করা বাম্পার ডাম্পলিংগুলি পুনরায় গরম করতে, একটি স্টিমার টুপিতে স্লাইস রাখুন এবং নরম অবস্থায় কয়েক মিনিটের মধ্যে বাষ্প করুন। লেফটওয়্যারগুলি মাখনের মধ্যে সুস্বাদুভাবে বাদাম হয় এবং একটি বিশেষ ব্রেকফাস্ট চিকিত্সা হিসেবে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 141 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 118 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২90 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |