গরুর মাংস একটি লবণ-নিরাময় কাটা গম। এটি সাধারণত ঝরনা থেকে কাটা হয়, কিন্তু বৃত্তাকার, ঢালা, বা জিহ্বা সহ অন্যান্য কাটা, কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আখের গরুর মাংস সেন্ট প্যাট্রিক দিবসের একটি ঐতিহ্য। ডালের গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি একটি ক্লাসিক আইরিশ আমেরিকান থালা এবং এটি আইরিশ বেকন এবং বাঁধাকপি একটি বৈকল্পিক বলে মনে করা হয়।
এই গোলমরিচ গরুর মাংস চটকদার ভালভাবে মজুদ মশলা এবং বিভিন্ন সবজি সঙ্গে মজাদার হয়। মরিচ গুঁড়ো গম রোজাদার এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু গ্লস সঙ্গে একটি কম চুলা মধ্যে সম্পন্ন হয়। মিষ্টি আঠা রস roasting প্যান যোগ করা হয়, ছদ্মবেশ আরও তিঙ্গি স্বাদ যোগ।
আধা কেজি, আদা এবং গাজর দিয়ে আধা কেজি ভুনা খাবার দিন। আপনি অবশেষ বাকি আছে , আপনি ভাগ্য হয়! রূবেনের স্যান্ডউইচগুলিতে লেফটরে কাটা চর্বিযুক্ত গরুর মাংস ব্যবহার করুন, একটি সুস্বাদু গোলমরিচ গরুর মাংসের হ্যাশ করুন , বা কাসারোলে যুক্ত করুন । ডালের গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি স্যুপ এবং আখের গরুর মাংস এবং গুঁড়ো রোলস কয়েকটি সৃজনশীল ব্যবহারের কয়েকটি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউন্ড গরুর মাংস পিষ্টক
- 1 পাঁজর সিলেট
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 1 মাঝারি গাজর
- 1 টেবিল চামচ মিশ্র পুরো টকিং মশলা
- 1/3 কাপ বাদামি চিনি (হালকা বা গাঢ়, বোঁচকা)
- 1 টেবিল-চামচ ডিয়োন সরিষা
- 1/2 কাপ টুকরো রস (মিষ্টি)
এটা কিভাবে
- ঠাণ্ডা জলের অধীনে আঠা গরুর মাংসের ছিদ্র ধুয়ে এবং একটি বড় স্টকপোট বা ডাচ ওভেন এটি রাখুন। ঠান্ডা পানি দিয়ে মাংস ঢেকে রাখুন এবং মিশ্র মেশানো মশলা যোগ করুন।
- স্যালারি স্লি) এবং পেঁয়াজ অংশ মধ্যে কাটা। গাজরে 1/2-ইঞ্চি চক্রের মধ্যে স্লাইস করুন। আখের গোবর সঙ্গে পাত্র যাও সবজি যোগ করুন।
- উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। কম তাপ, আবরণ, এবং 4 থেকে 4 1/2 ঘন্টা জন্য গম গজানো।
- তাপ থেকে পাত্র সরান এবং আটা গরুর মাংস ময়দা ঠান্ডা করতে অনুমতি দেয়।
- 300 F তে চুলা গরম করুন
- তুষারপাত থেকে ঝরনা সরান এবং এটি একটি অগভীর ভয়াবহ গরম প্যান এটি রাখুন। ব্রথ এবং মশলা সবজি বাদ দিন। যদি চশমা উপর চর্বি একটি স্তর আছে, এটি একটি ছুরি দিয়ে স্কোর।
- একটি বাটি মধ্যে, একটি মসৃণ পেস্ট করতে সরিষা সঙ্গে বাদামী চিনি মিশ্রিত। ছিদ্রের উপর সরিষা মিশ্রণ ঘষা। রসুনের প্যানের মধ্যে রসুনের রস মিশিয়ে দিন।
- 1 ঘন্টা জন্য preheated চুলা মধ্যে corned গরুর মাংস সেদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে প্যান drippings সঙ্গে বিষ্ঠা।
পরামর্শ
পয়েন্ট কাটা এবং সমতল কাটা হয় corned গরুর মাংস পিষ্টক দুটি জনপ্রিয় কাটা। আপনি লক্ষ্য করবেন যে বিন্দুটি কাট একটি বিন্দুতে আসে যখন সমতল কাটা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি আরও বেশি। পয়েন্ট কাটা আরো চর্বি আছে, এটি সরস এবং একটি shredding জন্য ভাল পছন্দ তৈরীর। ফ্ল্যাট কাট পয়েন্ট কাটা এবং একটি ভাল পছন্দ যদি আপনি ঝরঝরে স্লাইস চাই তুলনায় leaner।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 578 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২06 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 320 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 65 গ্রাম |