চেনস্টায়েম ময়দা গন্ধে বেশ শক্তিশালী
চেস্টটুট নির্বাচন
অক্টোবর থেকে মার্চ মার্চ, ডিসেম্বর হল তাজা chestnuts জন্য প্রধান মাস। যদি আপনি তাদের তাজা খুঁজে পাচ্ছেন না, তাহলে আপনি চিনির চিনির, সুগঠিত বা চিনি বা সিরাপ ( মার্রন গ্লাসেস ) তে সংরক্ষিত গ্যাস্টনট ব্যবহার করতে পারেন ।
কিছু বিশিষ্টতা বাজারগুলি হিমায়িত বেল্ট এবং ছিদ্রকৃত ইতালীয় বাদামিগুলি বহন করে। ক্যান বা চটকানি হতে পারে মিষ্টি বা unsweetened এবং সাধারণত ফ্রান্স থেকে আমদানি করা হয়, তাদের একটি বিট মূল্যবান করা
মসৃণ এবং চকচকে যে নীল বাদাম চয়ন করুন, blemishes বিনামূল্যে। তারা তাদের আকার জন্য ভারী মনে করা উচিত। তাদের শেল মধ্যে shriveled, ফাটল, বা খুন করা যে কোনও এড়িয়ে চলুন। শেল শেক যদি আপনি আন্দোলন শুনতে পান, তবে আপনি জানেন যে তারা শুকিয়ে যাচ্ছে।
টাটকা চেস্টনিটগুলি সহজেই শুকিয়ে যায়, যাতে তাদের শীতল, শুষ্ক স্থানে, ড্রাফ্টগুলি মুক্ত রাখুন এবং 1 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন। শেলের টাটকা বাদামিগুলি একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে স্থাপন করা যায় এবং যখন আপনি তাদের ক্রয় করেন তখন সতেজতা দৃঢ়তার উপর নির্ভর করে 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজের ক্রিসপার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা যায়। 4 মাস পর্যন্ত টমেটো চেস্ট্নuts তাদের শাঁসে পুরো হিমায়িত হতে পারে।
চেস্ট্নুট স্টোরেজ
শেল্ড এবং রান্না করা বাদাম ঢেকে রাখা উচিত, refrigerated, এবং তিন থেকে চার দিনের মধ্যে ব্যবহৃত। চিকেন চটকানি, পুরো, কাটা, বা pureed, একটি airtight ধারক মধ্যে হিমায়িত করা যেতে পারে এবং পর্যন্ত অনুষ্ঠিত 9 মাস।
সুস্বাদু চেস্ট্নuts একটি সামান্য sweeter এবং তাজা ভাত, তুলনায় flavorful না হিসাবে জমিতে কম floury হয়।
শুকনো ফর্মটি তাজা বেশী হিসাবে সমান পরিমাণে ব্যবহারের আগে জল ভর্তি দ্বারা পুনর্গঠিত হয়। রান্না করার আগে এক ঘন্টার জন্য মটরশুটি শুকিয়ে গেলে তাদের শুকিয়ে দিন। শুকনো বাদামগুলি শুকনো বাদামের মত সংরক্ষিত হয়, আর্দ্রতা থেকে মুক্ত এবং বায়ুরোধী। যথাযথ সঞ্চয়স্থানের অবস্থার অধীনে, তারা 2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে বা 6 মাস পর্যন্ত একটি সিল করা কন্টেইনার বা ব্যাগে জমা হতে পারে।
চেস্টনট ময়দা, সাধারণত শুধুমাত্র তার ছোট শেলফ জীবনের কারণে পতন ও শীতকালে বিক্রি হয়, এটি উপলব্ধ কিন্তু মনে রাখা এটি গন্ধ বরং শক্তিশালী হয়। বিশেষ খাবারের জন্য ব্যতীত, এটি কুকি এবং pastries জন্য অন্যান্য flours সঙ্গে শ্রেষ্ঠ মিলিত হয়। একটি শীতল, শুকনো জায়গায় একটি সিল সমতল মধ্যে চেনস্টিটি আটার সংরক্ষণ করুন এবং 1 মাসের মধ্যে ব্যবহার।
চেসনাট রেসিপি
• বাদাম ভিনেগারেট এবং চেস্ট্নুট পুরি সঙ্গে লবস্টার
• মন্ট ব্লাঙ্ক (চেস্টনট ক্রিম মারিয়ার্ডস)
• শেভিত চেসনাটস
• চেস্ট্নuts, প্রাইন্স, এবং আর্মগ্যানক সঙ্গে রোস্ট গুজ