বিট এবং স্ক্র্যাপ মূল্য সংরক্ষণ

এড: জার্স খাবার খাওয়ানোর চেয়ে খাবারের সংরক্ষণে আরও বেশি। আপনার স্ক্র্যাপ ব্যবহার করে আপনার খাদ্যের মূল্য প্রসারিত করে, এবং বর্জ্য হ্রাস করা যায় যা স্থলভাগে শেষ হতে পারে। আপনি এই trimmings টুকরা আগে, তাদের ব্যবহার বিবেচনা গৃহ্য রান্নাঘর থেকে অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ । কপিরাইট © 2015 Alana Chernila দ্বারা। ক্লার্কসন পটার / পাবলিশার্স দ্বারা প্রকাশিত, পেঙ্গুইন র্যান্ডম হাউস এলএলসি এর একটি মুদ্রণ।

• 10 এর 10

  পাম্পসান rinds

  যে কোনও সময় আপনার Parmesan rind একটি ফালা আছে, হিমায়ক একটি ব্যাগ বা পাত্রে এটি নিক্ষেপ। স্যুপের একটি পাত্রের একটি অংশ যোগ করুন, এবং এটি একটি গভীর, শুকনো, এবং বিস্ময়কর স্বাদ সঙ্গে স্যুপ আঁকা হবে ।

• 10 এর 02

  গাজর শীর্ষে

  এই এক আমার বন্ধু জেন Salinetti থেকে আসে, যারা চমত্কার গাজা বৃদ্ধি এবং খুব সুন্দর সবুজ শাক প্রচুর আছে। শুকনো এবং কাটা গাজর শীর্ষ (বড় ডালপালা অপসারণ), 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1 টি চিকিত রসুনের কুমড়া, এবং 3/4 চামচ কোষার লবণ ভর্তি 2 কাপ এক pesto করুন। একটি ব্লেন্ডার বা একটি ছোট খাদ্য প্রসেসর প্রক্রিয়া, অথবা একটি মর্টার এবং pestle সঙ্গে হাত দ্বারা। তারপর ¼ কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল যোগ করুন, এবং আবার প্রক্রিয়া।

• 10 এর 03

  চিকেন, গরুর মাংস বা শুকরের মাংস হাড়

  আপনি স্টক করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজারে হাড় সংরক্ষণ করুন তারপর হেক্টর একটি পচা মধ্যে (অথবা leek শীর্ষে দেখুন), একটি গাজর, কয়েক রসুনের cloves, একটি মুষ্টিপোকের peppercorns, আপনার যদি একটি টমেটো আছে, এবং আপনার হাতে আছে যে কোনো তাজা আজ। শুধু জলের সাথে সামান্য আবরণ কুকুর, আচ্ছাদিত কম তাপ জন্য কমপক্ষে 2 ঘন্টা কিন্তু সারা দিন পর্যন্ত। আপনি একটি ধীর কুকার মধ্যে এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে পারেন। রাতে কুকার প্যাক করুন এবং আপনার সকালে সমৃদ্ধ স্টক থাকবে।

• 10 এর 04

  ওল্ড ব্যাগেল, পিটা, এবং টর্চলাস

  আপনি (সাবধানে!) হিসাবে পাতলা হিসাবে slice bagels এবং wedges মধ্যে পিটাস এবং tortillas কাটা। জলপাই তেল সঙ্গে ব্রাশ, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, এবং 12 থেকে 18 মিনিট জন্য একটি 350 ডিগ্রী ফারেনহান oven মধ্যে বেকিং, বাদামী এবং crispy পর্যন্ত। ক্র্যাকারের পরিবর্তে ব্যবহার করুন

• 05 এর 10

  স্ট্রবেরি hulls

  যারা স্ট্রবেরি hulls জল একটি ঘোড়া মধ্যে টস তারা একটি মৃদু রিফ্রেশ মিষ্টি সঙ্গে এটি পাতন। আপনি সবেই তাদের স্বাদ পারেন - এটি শুধু আপনার ভাল ছিল সেরা জল মত স্বাদ।

• 10 থেকে 10

  পিচ পিট

  আপনি যদি পিচ জ্যাম বা পাই তৈরি করেন এবং পেছনের গর্তে একটি বাটি রাখেন, তবে কোনও অতিরিক্ত মাংস পরিহার করুন এবং গোড়ালিগুলিকে সম্পূর্ণভাবে পরিষ্কার করার জন্য দ্রুত গামলা দিন। (তরলটি পান করুন যাতে সেগুলি উজ্জ্বল হয়ে যায়।) তারপর প্রায় এক ঘণ্টার জন্য 200 ডিগ্রী ফারেনহেডের মধ্যে পিচটি শুকিয়ে ফেলুন। পিট ঠান্ডা যাক, তারপর কক্ষ তাপমাত্রায় একটি কসরত মধ্যে সঞ্চয়। পিচ পিট চা যাই হোক না কেন আপনি অসুস্থ জন্য ভাল। চা তৈরি করতে, 5 কাপ জল দিয়ে 4 বা 5 গিট সংযুক্ত করুন। একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কম, পাত্র আবরণ, এবং 10 থেকে 15 মিনিট জন্য উনান। পাতার উপরে শুকিয়ে যায় যেন আপনি তিনবার তাদের ব্যবহার করতে পারেন আর তারা আর চা দিবে না।

• 10 এর 07

  রুটি উদ্ভিজ্জ সবুজ শাক

  যদি আপনি তাদের গ্রীষ্মের সাথে beets, turnips, kohlrabi, বা radishes কিনতে, যখন আপনি বাড়িতে পেতে সবুজ শাক থেকে পৃথক, তারা পৃথকভাবে ভাল সঞ্চয় হিসাবে। সবুজ শাক সব্জিতে রান্না করুন যেমনটি আপনি কালে বা সুইস চাড হিসাবে রাখুন, সবগুলো একসঙ্গে গাভিন পিনের জন্য বা পাউন্ডের কোমল মৌমাছিগুলোকে পেস্টোর মধ্যে রাখুন।

• 10 এর 10

  Leek শীর্ষ এবং অন্যান্য veggie স্ক্র্যাপ

  স্টক জন্য হাড় হবে হিসাবে Leek শীর্ষ এবং ভাল veggie স্ক্র্যাপ আচরণ করুন। ফ্রিজারে একটি আলাদা ব্যাগ রাখুন এবং স্ক্র্যাপগুলিতে টস করুন যেমনটা আপনি তৈরি করেন। যখন এটি স্টক তৈরি করার সময়, তাদের সব পাত্রের মধ্যে ফেলে দাও।

• 10 এর 09

  বেকন চর্বি

  আপনি আপনার বেকন ফ্রাই বা বেকিং কিনা, একটি জার মধ্যে গ্রীস ঢালা, কোন বিট পরিত্রাণ পেতে cheesecloth বা একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে এটি straining। প্যান্টির মধ্যে জার সংরক্ষণ করুন এবং এটি ফ্যান প্যানকেক, কল্লার সবুজ শাকস, এবং অন্যান্য খাবার যা বেকনের ধূমপান থেকে উপকৃত হয় তা ব্যবহার করুন।

• 10 এর 10

  কমলা ছিদ্র

  স্টাফ একটি জার মধ্যে rinds এবং পাতিত সাদা ভিনেগার সঙ্গে শীর্ষ বন্ধ। এটি কয়েক সপ্তাহের জন্য বসতে, তারপর একটি হোমডেড সমস্ত-উদ্দেশ্য ক্লিনার জন্য জল সঙ্গে কমলা-ঢালা ভিনেগার একত্রিত। অথবা, একটি সহজ পাত্রে জন্য rinds ব্যবহার করুন। কিছু কমলা peels, একটি দারুণ লাঠি, এবং একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে কয়েক cloves মিশ্রিত। জল দিয়ে আচ্ছাদন এবং এটি চুলা নেভিগেশন দূরে উষ্ণ, এটা evaporates হিসাবে রান্নাঘর scenting।