এই থাই কর্কশ কেক রেসিপি চমত্কার ক্রিস্প-অন-বাইরের এবং তৈরি-ভেতরের কাঁকড়া কেক তৈরি। যদি আপনি আপনার স্থানীয় এশীয় দোকানে কাফির চুনাপাথর খুঁজে পান, তবে তাদের চুনের পরিবর্তে যোগ করুন - এটি একটি প্রধান উপাদান যা এই কেক গাইতে দেয়! পান্কো (জাপানি রুটি টুকরা) এই সুপারমার্কেটে বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে খুঁজে পাওয়া সহজ, অথবা আপনি এই রেসিপি চূর্ণ-আপ চড়াই ফাটল ব্যবহার করে গ্লুটেন-মুক্ত করতে পারেন। আপনি যদি সীফুড খাবার এবং আঙ্গুলের খাবার পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি চেষ্টা করা নিশ্চিত করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 oz./240 গ্রাম crabmeat (নিষ্কাশিত, তাজা বা ক্যানড)
- 3 বসন্ত (সবুজ) পেঁয়াজ, আধা কাপ মরিচ
- 3 কাফির চুনের পাতা, (কাঁচি ছিটিয়ে (স্টেম বাদ দিন), বা 1 টি চুনযুক্ত রসুন)
- 1 মরিচ (লাল তাজা ময়দা, বা 1/2 চামচ শুকনো কুচি কুচি)
- 1 টেবিল চামচ. চুন (জুতা জন্য তাজা squeezed)
- 1 টেবিল চামচ.
- মাছের সস
- 1 টেবিল চামচ.
- ছুরি সস
- 2 থেকে 3 ডিম
- 2 টি চামচ মেয়োনিজ (কঠোরভাবে থাই নয়, তবে কেকগুলি আর্দ্র, ঐচ্ছিক রাখতে সাহায্য করে)
- 1 3/4 কাপ পান্কো (ব্রেস্টেন-ফ্রী বিকল্পের জন্য রেসিপি শেষ করে বা সিদ্ধ করে দেখুন)
- 1/2 চামচ রসুন লবণ (1/4 চা চামচ লবণ)
- 1 কাপ তেল (ফ্রাইং জন্য)
- গাভিনো: থাই মিষ্টি
- চিলি সস (পরিবেশন জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টারে ক্র্যাবমেট , পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, লেবু পাতার শাওয়ার (বা রসুন), চিনি, চুন রস, মাছের সস, ওশের সস, 1 ডিম, মেইনয়েজ (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং 3/4 কাপ পান্কো। উপাদানগুলি একত্রিত করার প্রক্রিয়া
- যোগ করুন 1/4 কাপ আরো panko এবং সংক্ষেপে প্রক্রিয়া বা একত্রিত করার জন্য জুড়ুন। আপনি মিশ্রণ কেক গঠন যথেষ্ট আর্দ্র হতে চান, কিন্তু এটি পৃথক্ না যে এত আর্দ্র না। আপনি আপনার হাতে সহজে কেক গঠন করতে পারেন যতক্ষণ প্যানক যোগ করুন।
- পিঠের মধ্যে পেট মিশ্রণ (আমি সাধারণত তাদের ব্যাস 2 থেকে 3 ইঞ্চি করা)। একটি পরিষ্কার প্লেট রাখুন।
- একটি পৃথক, ছোট বাটি মধ্যে 1 বড় বা 2 ছোট ডিম বিরতি এবং সংক্ষিপ্তভাবে ঝাড়া মিশ্রণ 3/4 কাপ পান্কো একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে এবং রসুন লবণ যোগ করুন, মিশ্রণ stirring।
- ডিমের মধ্যে প্রথমে কাঁকড়া কেক ডুবান, তারপর প্যানকো মিশ্রণে ঢেকে রাখুন। একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ উপর সেট করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ (তেল 1 ইঞ্চি গভীর হওয়া উচিত) উপর সেট একটি ছোট frying প্যান বা wok মধ্যে তেল ঢালা। 1 মিনিট বা তার বেশি তাপ তেল যথেষ্ট গরম কিনা তা পরীক্ষার জন্য, কয়েকটি প্যানকো crumbs মধ্যে ড্রপ - তারা সরাসরি সজোরে শুরু হলে, তেল প্রস্তুত হয়। যত্নপূর্বক গরম তেলে কাঁকড়া কেক রাখুন ওঠা এবং স্ফুলিঙ্গ প্রতিরোধ করার জন্য সামান্য তাপ হ্রাস করুন। ভাজা কাঁকড়া কেক প্রতি পৃষ্ঠ থেকে 1 থেকে 2 মিনিট, বা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত।
- থাই মিষ্টি চিনি সস দিয়ে পরিবেশন করুন আপনি মিষ্টি চিনি সস পাশাপাশি মেয়োনিজ একটি পুতুল সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন - স্বাদে একটি বিস্ময়কর সমন্বয়ের জন্য একবার আপনার কাঁকড়া পিষ্টক উভয় একটি সামান্য নিতে।
এই কাঁকড়া কেক গ্লুটেন মুক্ত করতে, আপনার নিজের "প্যানকো" crumbs তৈরি। শুধু একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সরল বা তিল-চকচকে চাল ক্র্যাকার 3/4 প্যাকেজ রাখুন এবং খুব সূক্ষ্ম পর্যন্ত মিশ্রণ।