যখন ক্যানড কাঁকড়া আসে তখন অনেক সাবক্যাচেবল এবং সূক্ষ্ম পার্থক্য থাকে, এই ক্যানড সিফলেটগুলি শ্রেণীভুক্ত হিসাবে পরিচিত পাঁচটি গোষ্ঠীর শ্রেণীভুক্ত করা যায়। আপনি জানেন যে খাবারটি ক্রয় করার জন্য কি ধরনের ক্রয়মাটি কিনেছে তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এইগুলি আপনাকে জানতে সহায়তা করবে।
গামছা crabmeat গ্রেড সবচেয়ে ব্যয়বহুল, backfin দ্বারা বিশেষ করে, এবং নখর দ্বারা অনুসরণ। (এই গ্রেডগুলি পশুরাইজড রেফ্রিজারেটেড ক্যানড কর্কে উল্লেখ করে, ক্যানড মাছের পাঁজরে পাওয়া ছোট শেলফ-স্ট্যানিশ ক্যান নয়।)
বিপুলসংখ্যক তামা ও জ্যাম্বাম তামাম Crabmeat
প্রচুর পরিমাণে ঘন কুয়াশা (মেগা জ্যাম্বো বা সুপার জম্বো নামেও পরিচিত) ময়ুর বড় বড় অংশ যা সাঁতারু পাখির সাথে সংযুক্ত। এই কাঁকড়া প্রতি এই পেশী শুধুমাত্র দুটি আছে, যা কেন এত ব্যয়বহুল (প্রায়ই $ 40 থেকে $ 50 বা প্রতি পাউন্ডের বেশি)। জ্যাম্বা তামাং ক্র্যাবমেট অংশগুলি একই দুটি পেশী, কেবল ছোট কাঁকড়া থেকে। উভয় বৃহদাকার এবং jumbo আপনি যখন আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে উত্তোলন এবং মাখন বা পছন্দের আপনার সস বাছাই সঙ্গে কাঁকড়া বড় কৃপণ ব্যক্তি চান যে সময় জন্য চমৎকার।
প্রচুর এবং জম্বো একটি সূক্ষ্ম জমিন এবং মিষ্টি স্বাদ আছে যা তাদের নিজস্ব savored করা উচিত, কেন তারা কাঁকড়া কেক জন্য একটি ভাল পছন্দ না - seasonings সূক্ষ্ম স্বাদ আচ্ছন্ন হতে পারে, এবং মিশ্রণ মিশ্রণ টেন্ডার ভাঙা হবে । অন্য কথায়, এটি একটি দরিদ্র পছন্দ এবং যেমন একটি মার্জিততা এর মূল্যবান ব্যবহার হবে।
লাম Crabmeat
ঠাণ্ডা বৃত্তাকার কাঁকড়া শরীরের মাংস ভাঙা ঠোঁট এবং বড় অংশ ভাঙা রয়েছে।
এটি বিশাল বা জ্যামবোর্ডের চেয়ে কম ব্যয়বহুল, কিন্তু এখনও উজ্জ্বল রং এবং চমত্কার গন্ধ আছে। গাঁজা crabmeat চিত্তাকর্ষক-তৈরি খাবারের জন্য ভাল, যেখানে চেহারা বিষয়, মটর শাখা crab বা crab লুই মত, যেখানে আপনি বড়, কাঁটাচামচ-বন্ধুত্বপূর্ণ অংশ চান। এটি সূক্ষ্ম ডাইনিংয়ের জন্য পছন্দের শ্রেণিও, রেষ্টুরেন্ট-মানের কাঁকড়া কেকস , অংশগুলি বড় হিসাবে কিন্তু ন্যূনতম বাইন্ডারগুলির সাথে একসাথে রাখা হবে।
ব্যাকফিন Crabmeat
ব্যাকফিন গ্রেড সাদা শরীরের মাংসের গুঁড়ো সঙ্গে মিশ্রিত গামছা crabmeat এর ছোট, ভাঙ্গা ভাণ্ডারী গঠিত হয়। এটি গামছা crabmeat চেয়ে কম ব্যয়বহুল কিন্তু crabmeat কিছুটা দৃশ্যমান হয় যেখানে খাবারের মধ্যে আকর্ষণীয় দেখতে ভাল সুস্বাদু এবং যথেষ্ট জমিন আছে, যেমন কাঁকনি সালাদ, পাস্তা খাবারের, এবং প্রচলিত crab কেক হিসাবে ।
বিশেষ Crabmeat
বিশেষ গ্রেড শরীর cavity থেকে গৃহীত সাদা crabmeat এর ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশ গঠিত। এটা ভাল রং এবং সূক্ষ্ম চকচকে ভিজ্যুয়াল প্রভাব বেশী গুরুত্বপূর্ণ যেখানে খাবারের জন্য ভাল। Dips , bisques, omelets, এবং মেয়ো ভিত্তিক সালাদ জন্য চমৎকার।
ক্লো ক্র্যাব্যাট
কম খরচে কম দামি কিন্তু সবচেয়ে সুস্বাদু গ্রেড, নখর মাংস হল গোলাপী-বাদামী বাদামী রঙের সাদা এবং একটি হৃদয়গ্রাহী কাঁকড়া স্বাদ যা ঋতুতে হারিয়ে যায় না। স্যুপ জন্য গ্রেট (যেমন ম্যানহাটান-শৈলী কর্কশ চূর্ণকারী), crabmeat stuffing, টাকোস, এবং স্লাইস-ফ্রাই।