এই জাপানি মাশরুম (কিনোকো) এবং ডিম (টামাগো) স্যুপ সুপরিচিত চীনা ডিম ফুলের স্যুপ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয় যা প্রায়ই চীনা রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যায়।
যদিও জাপানি খাবারের সাথে অনেক ধরনের সোয়েজ রয়েছে, সবচেয়ে সাধারণ হচ্ছে miso soup, অন্যান্য জনপ্রিয় স্যুপ যেগুলি উপভোগ করা হয় তা ডেসি বা সিচুয়েট ভিত্তিক স্যুপ, সেইসাথে মুরগির মাংস বা উদ্ভিজ্জ সসাম্ম ভিত্তিক স্যুপ। সর্বাধিক সূঁচ একটি পাতলা স্থায়ীত্ব, অথবা তারা একটি cornstarch roux, যেমন এই রেসিপি মধ্যে স্যুপ সঙ্গে thickened হয়।
জাপানি ভাষায় "কাইনোকো" নামে পরিচিত মাশরুম, ডিম বা "টামাগো", স্যুপ সুস্বাদু সুস্বাদু সুগন্ধিতে তৈলাক্ত সবজি এবং ডিমের একটি চমৎকার ভারসাম্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউণ্ডের সিমাইজি মাশরুম (এছাড়াও বীচ মাশরুম বা বুনে শিম্মী নামে পরিচিত; 1 প্যাক আনুমানিক 3.5 আউন্স)
- 3 টি শিয়িটকে মাশরুম (শুকনো শিটিত মাশরুমের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, পুনর্নির্মাণ করা যায়)
- 1/4 কাপ কাটা
- গাজর
- 1/2 কাপ স্পিনিং পাতা (রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা; যদি দীর্ঘ ডালপালা ব্যবহার করার জন্য OK সংযুক্ত করা হয়)
- 1 চা চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 3 কাপ মুরগির মাংস (এই জাপানি Dashi শাড়ির সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 চা চামচ বেস (অতিরিক্ত স্বাদ জন্য)
- 1 ডিম
- 1 ছোট টুকরো আদা (প্রায় 2 চা চামচ কাটা) স্বাদ যাও
- লবনাক্ত
- ঐচ্ছিক: সাদা মরিচ
- 1 টেবিল চামচ আলু স্টারচ (ভুট্টা স্টার্চ প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- 1 টেবিল চামচ জল
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ নরম tofu, cubed
এটা কিভাবে
- যেহেতু সিমাইজি মাশরুমটি বড় ক্ল্যাম্পে প্যাক করা হয়, তাই আলাদা আলাদা আলাদা মাশরুমের সাথে আপনার হাতগুলি আলাদা করে আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ।
- পাতলা টুকরা মধ্যে shiitake মাশরুম স্লাইস। যদি আপনি শুকনো শিটাইক মাশরুম ব্যবহার করেন, তাহলে 30 মিনিটের জন্য 1 ঘন্টা ঠান্ডা জলে তাদের পুনঃস্থাপন করুন। যদি আপনি তাড়াহুড়ায় থাকেন, শুকনো মাশরুমগুলি 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে গরম পানিতে পুনর্নির্মাণ করা যেতে পারে। তাদের চিপানোর আগে পুনর্গঠিত shiitake থেকে অতিরিক্ত তরল স্তন্যপান।
- ছোট রাউন্ডের মধ্যে গাজর গাজর
- স্পিনিং পাতার স্ট্রাইপ পাতা।
- একটি ছোট প্যানের মধ্যে, গরম জলপাই তেল এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন। মাংসের গুঁড়ো রান্না করুন এবং প্যান থেকে সরিয়ে নিন।
- পরবর্তীতে, প্যানের সস গাজর, প্রয়োজন হলে আরো জলপাই তেল যোগ করুন। চকোলেট একটি উজ্জ্বল কমলা এবং শুধু সামান্য মাধ্যমে মাধ্যমে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত রান্না। প্যান থেকে সরান
- একটি মাঝারি স্টক পোকা মুরগির স্টক যোগ করুন এবং যদি আপনি চান, চিকেন বেস (ঐচ্ছিক)।
- মাশরুম এবং গাজরে পাত্রের মধ্যে যোগ করুন এবং স্যুপকে মাঝারি তাপে রান্না করানোর অনুমতি দিন যতক্ষণ না গাজর এবং মাশরুম টানা হয়, প্রায় 10 থেকে 1২ মিনিট।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, আলতো করে ডিমের ডিম
- স্যুপে মিশ্র ডিম যোগ করুন, আলতো করে ডিম তৈরি করুন যাতে একটি "ডিম ফুল" (রান্না করা ডিম টুকরা) তৈরি করতে যোগ করা হয়।
- লবণ যোগ করুন, স্বাদ (ঐচ্ছিক)।
- কাটা গুঁড়ো যোগ করুন
- একটি পৃথক ছোট বাটি মধ্যে, রূচ করার জন্য স্টার্ট এবং জল একত্রিত। স্যুপ এ যোগ করুন এবং স্যুপ ঘন ঘন শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত হ্রাস।
- ব্যবহার করা হলে cubed নরম tofu যোগ করুন। নরম tofu সহজভাবে বিরতি ভেঙ্গে হিসাবে tofu হিসাবে যোগ করা হয় পরে স্যুপ চড়াও সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক, তবে আপনি এই উপাদান যোগ করতে মনস্থ করা হলে এটি স্যুপ একটি চমত্কারভাবে সূক্ষ্ম পাতিত যোগ করে।
- সাদা মরিচ যোগ করুন (ঐচ্ছিক)
- তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 151 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,675 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |