টার্কিটি সম্পূর্ণরূপে ভাজা হয় এবং সেটি বেকিংয়ের সময় একটি ভগ্নাংশে পূর্ণ হয়, যার ফলে একটি বাদামী এবং খাঁটি চামড়া এবং টেন্ডার মাংস হয়। সম্ভাব্য অগ্নি বিপত্তি কারণে একটি আচ্ছাদিত patio অধীনে একটি তুরস্ক fryer অভ্যন্তর, অথবা একটি গ্যারেজ ব্যবহার করবেন না।
লেখক থেকে নোট:
"পুরো ভাজা টার্কি হল সবচেয়ে ভাল চিত্রণ যা আমি জানি যে কতটা সুস্বাদু এবং গন্ধযুক্ত ভাজা খাবার হতে পারে। আমি বিশ্বাস করি যে একবার আপনি তাজা করে ফেলেন, আপনি টর্চ ভাঙবেন না। ফ্রাইং ফ্রাইয়ের মতো তেলের বড় পাত্র ভর্তি, আপনি বড় বড় খাবারের কেন্দ্র হিসেবে টার্কির সেবা দিতে পারেন, যেমন থ্যাঙ্কসজিভিং ডিনার, এটি শুধুমাত্র সেটআপের জন্য সেটআপ থেকে প্রায় এক ঘন্টা সময় নিতে পারে। অথবা আপনি আপনার অতিথিরা টার্কি বা ক্লাব স্যান্ডউইচ তৈরি করে, এবং ফ্রাই দিয়ে তাদের পরিবেশন করে। " - জোন মার্টিন টেলর
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 থেকে 5 গ্যালন উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টি সম্পূর্ণ
- টার্কি (1২ থেকে 15 পাউন্ড, কক্ষ তাপমাত্রায়)
- ঐচ্ছিক: চিনাবাদাম মরিচ
এটা কিভাবে
- আপনি একটি বহিরঙ্গন কুকার (প্রস্তাবিত আকার 140,000 Btu) এবং একটি 10-প্লেইন পাত্র প্রয়োজন হবে, বিশেষত একটি ঝুড়ি সন্নিবেশ সঙ্গে একটি (হার্ডওয়্যার স্টোর এবং দোকান যেখানে বহিরঙ্গন সরঞ্জাম বিক্রি করা পাওয়া যায়)। সন্নিবেশ পাত্রের নীচে পাখি রাখে এবং তেল থেকে এটি অপসারণ সহজতর।
- একটি 10-পয়সের পাত্রের মধ্যে তেলটি গরম করার জন্য খুব গরম প্রোপেন শিখাটির বাইরে 390 ডিগ্রি ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা শুরু করুন। বার্নারটিকে তার সর্বোচ্চ সেটিংসে সেট করবেন না, যেহেতু আপনাকে টার্কি যোগ করার পরে তাপ বৃদ্ধি করতে হবে তেল গরম করার জন্য প্রায় ২0 মিনিট লাগবে।
- এদিকে, তুরস্ক ভাল কুড়ান, ভিতরে এবং বাইরে শুকিয়ে এটি প্যাচ, এবং ড্রেন মধ্যে একটি সিন্কে এটি শেষ সেট।
- যখন তেলটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছে যায়, তখন টার্কি শুকিয়ে আবার শুকিয়ে ফেলুন, এবং ইচ্ছা করলে সেয়ানের সাথে এটি ছিটিয়ে দিন। যদি আপনার কুকারটি একটি ঝুড়ি সন্নিবেশ করা হয়, টার্কিতে টার্কিতে রাখুন এবং এটি একটি বেকিং শীট উপর সেট; যদি না হয়, একটি বড় বেকিং শীট উপর একটি চুলা রেক সেট, এটি উপর তুরস্ক রাখুন, এবং কুকার বাইরে তাদের নিতে।
- তেল তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যখন তেলটি 3২0 ডিগ্রী ফারেনহাইটে পৌঁছায়, তখন সতর্কতার সাথে এবং টর্চটি তেলের সাথে টর্চ কমিয়ে দেয়; অথবা তার পা দ্বারা এটি ধরে রাখে বা দীর্ঘ ভারী সরঞ্জাম যেমন একটি পরিষ্কার চাকা পিকার তার গুচ্ছ মধ্যে ঢোকানো হিসাবে। সতর্ক হোন! তাপমাত্রার তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন এবং শিখা সামঞ্জস্য যাতে তাপমাত্রা 340 ডিগ্রী ডি। এর নীচে না ডুবে যায়। আপনি 365 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপমাত্রা বজায় রাখতে চান। এটি রান্না, মাঝে মাঝে তেলের চারপাশে পাখিটি সরানো হয় যাতে তা ভিজে না যায় (তাপ উৎস কাছাকাছি তেল গরম হবে)।
- পুরো টার্কিগুলি প্রতি পাউন্ডে মাত্র 3 থেকে 4 মিনিট ভাজা করে পরিপূর্ণতা পর্যন্ত নেয়: ছোট কন্যা, প্রায় 1২ পাউন্ড, প্রায় 35 মিনিট সময় লাগবে; বড় বড়, প্রায় 15 পাউন্ড, প্রায় 1 ঘন্টা লাগবে। এটি সম্পন্ন হলে, একটি পুরোপুরি crispy, বাদামী চামড়া দিয়ে তুরস্ক পৃষ্ঠ ভাসা হবে। যদি আপনি অনিশ্চিত হন, আপনি হিপ যুগ্মে doneness জন্য মাংস পরীক্ষা বা স্তন একটি মাংস থার্মোমিটার সন্নিবেশ করতে পারেন; এটি 180 ডিগ্রী ফারেনহাইট নিবন্ধন করতে হবে।
- ঝোপঝাড়টি ব্যবহার করে ঝুড়িটি ব্যবহার করুন, অথবা আবার একটি দীর্ঘস্থায়ী ভারী যন্ত্র যেমন একটি গ্লাসে পরিষ্কার চাকাযুক্ত পোকার ঢোকা, সতর্কতার সাথে তেল থেকে টার্কিকে সরিয়ে ফেলুন এবং একটি মুহূর্তের জন্য পাত্রের উপর রাখুন যাতে কোনো অতিরিক্ত তেল ড্রেন না হয় ফিরে পাত্র মধ্যে, তারপর চুলা তাক উপর পাখি রাখা।
- খোদাই করার আগে এটি 20 মিনিট বিশ্রাম করার অনুমতি দিন।
প্রণালী উৎস: জন মার্টিন টেলর (ওয়ার্কম্যান পাবলিশিং)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 440 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 216 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,২32 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 60 গ্রাম |