বিলব্রিরা একটি সুস্বাদু ফল, যা উচ্চ স্থলভাগে ব্রিটিশ দ্বীপের উত্তর ও পশ্চিমে বন্য জন্মান। তাদের জন্য ঋতু আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে খুব সংক্ষিপ্ত। কাঁচা ফল সামান্য আম্লিক হয় কিন্তু যখন চিনি দিয়ে রান্না করা হয় একটি সুস্বাদু, গভীর স্বাদযুক্ত পিস এবং জ্যাম জন্য নিখুঁত ফল হয়ে।
বিলবেরি প্রায়ই ব্লুবেরি জন্য ভুল হয়, তারা খুব অনুরূপ দেখতে কিন্তু bilberry ছোট এবং দৃঢ়, কাঁচা যখন কম রস কিন্তু রান্না যখন অনেক মুক্তি।
বিলবেরি পায়ে একটি ক্লাসিক ব্রিটিশ পাই বিশেষ করে ইয়র্কশায়ারের ইংল্যান্ডের উত্তর জুড়ে পছন্দ করে। এটি গরম ক্রিম বা ভাল ভ্যানিলা আইসক্রীম দিয়ে গরম পরিবেশন - সুস্বাদু
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি জন্য:
- 300g./3 1/2 কাপ আটা (সমতল / সমস্ত-উদ্দেশ্য)
- 150 জি। / 5 ওজ। মাখন (বা মাখন এবং শুষ্ক একটি মিশ্রণ)
- 3-4 টেবিল চামচ জল (ঠান্ডা)
- ভর্তি জন্য:
- 100g./3 1/2 আউন্স চিনি (জরিমানা বা ঢালাইকারী)
- 500g./1lb। 2 ওজ
- আপেল (রান্নার বিভিন্ন, ছিদ্রযুক্ত, কোষযুক্ত এবং চতুর্ভুজ)
- 25 গ./1 ওজ। মাখন (প্লাস থালা greasing জন্য অতিরিক্ত)
- 200 জি। 7 ওজ।
- bilberries (ধুয়ে এবং হালকাভাবে শুকনো)
- 1 টি ডিম (লাইটলি পেট)
- 2 টেবিল-চামচ চিনি (জরিমানা / ঢালাইকারী)
এটা কিভাবে
- 200 ° C / 400F / গ্যাস 6
- মাংস একটি 22cm (9 ") ovenproof থালা।
- পেস্ট্রি এই নির্দেশাবলী নিম্নলিখিত করুন ।
- পেস্ট্রি দুই ভাগে বিভক্ত বিশ্রান্ত করা একবার। পাই ডিশ লাইন এক বৃত্তের মধ্যে বৃত্তাকার আউট। অবশিষ্ট পেস্টিটি আরেকটি বৃহৎ বৃত্তের মধ্যে ভরাট করুন যাতে প্রচুর পরিমাণে পাই ডিশটি ঢেকে রাখুন এবং 2.5 সেন্টিমিটার / 1 "স্ট্রপস
- ২0 মিনিটের জন্য পিউ ডিশ এবং রেফ্রিজারেটে ফ্রিজে রাখুন।
- একটি বড় বেকিং বাটি মধ্যে চিনি রাখুন। আপেলের কোয়ার্টারটি নিন এবং ঘন মোটা হলে চিনি যোগ করুন এবং একসাথে মিশিয়ে দিন।
- একটি মৃদু তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত আপেল এবং চিনি মিশ্রণ যোগ করুন এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। Bilberries যোগ করুন এবং একটি আরও 2 মিনিট জন্য রান্না করা। শান্ত হও
- শীতল ফল মিশ্রণ দিয়ে পাই ডিশ ভরাট করুন, পেটী পাতার ভেতরটি পাতার উপরের দিকে একটি ভাঁজ তৈরির জন্য ভরাট করুন এবং একসঙ্গে আঁটসাঁট করে প্রান্তটি সীলমোহর করুন।
- একটু হালকা পিটড ডিম দিয়ে pastry শীর্ষ ব্রাশ করুন তারপর জরিমানা / ঢালাই চিনির সাথে ছিটিয়ে দাও।
- ২0 মিনিটের জন্য ব্যান্ড করুন, যতক্ষণ কাঁটাটি সোনার-বাদামী এবং ফলের টেন্ডার হয় না।
- পুরু ক্রিম বা আইসক্রীম দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিলবেরি কি?
সংজ্ঞা: Bilberry একটি বৃত্তাকার ফ্ল্যাট শীর্ষস্থানীয় বেরি যে বন্য বৃদ্ধি, এবং কদাচ চাষ হয়। বীজগুলি মূলত ব্রিটিশ জার্নালগুলির উত্তর ও পশ্চিমে উচ্চ স্থলভাগের উপর অবস্থিত।
কাঁচা খাওয়াতে হলে বেল্টটি বরং অম্লীয় হয় কিন্তু একবার চিনি দিয়ে রান্না করে একটি সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করে, পাই ভরাট করে বা কোমল করে। বিভ্রান্তি সত্ত্বেও এটি উল্লেখ করা উচিত যে বিলবরীগুলি ব্লুবেরি নয় কিন্তু তারা খুব অনুরূপ দেখায়।
এছাড়াও পরিচিত: Vaccinium myrtillus, ইউরোপীয় ব্লুবেরি, ব্লুবেরি, whortleberry, বাল্বি, whinberry, winberry, ট্র্যাকলেবেরি, huckleberry, আয়ারল্যান্ডের fran