এই ফ্লেকি empanadas মশলা candied নাশপাতি ভরা একটি চিলির বিশেষত্ব হয়। ইউরোপীয়রা দক্ষিণ আমেরিকা থেকে ক্রিস, কুইন এবং আপেল নিয়ে আসে, এবং তারা মধ্য ও দক্ষিণ চিলিতে ভালভাবে বেড়ে ওঠে (বেশিরভাগ জিনিসই দক্ষিণ আমেরিকাতে ভাল হত্তয়া থাকে, তবে আপেল এবং নাশপাতি ঠান্ডা আবহাওয়ার স্পর্শ এবং বিশৃঙ্খলার থেকে নির্দিষ্ট দূরত্বের প্রয়োজন উন্নতিলাভ করা)।
মিষ্টি মিষ্টি মিশন একটি ভিন্ন ধরনের প্যাস্ট্রি দিয়ে ভাল - এক যে flakier এবং আরো প্রথাগত empanada মালকড়ি তুলনায় পাই ক্রষ্ট মত। এই প্যাস্ট্রি আটার শেডার এবং manchego পনির মধ্যে মিশানো পনির আছে , এবং মজাদার cheeses candied নাশপাতি সঙ্গে সত্যিই চমত্কারভাবে যান।
এই empanadas জন্য অনেক চিলির রেসিপি নির্গত নাশপাতি দিয়ে শুরু, কিন্তু তারা প্রায় জ্যাম মত হয় না হওয়া পর্যন্ত তারা দারুচিনি এবং cloves সঙ্গে simmered যখন তাজা নাশপাতি সুস্বাদু হয়। ফল-ভরা empanadas সবসময় ফাটল এবং চুলা মধ্যে ফুটা করার চেষ্টা করুন, তাই প্রান্ত একসঙ্গে সাবধানে সাবধানে নিশ্চিত করুন।আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ইমপনাডা ডোহার জন্য:
- ২ 1/4 কাপ সবজির আটা
- 1/4 কাপ ভাজা চেষর পনির
- 1/4 কাপ ম্যানচেগো পনির (ভাজা)
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1২ টেবিল-চামচ মাখন (ঠাণ্ডা)
- 1 ডিমের কুসুম
- 1/3 কাপ বরফ জল
- পিয়ার জন্য ভর্তি:
- 6 শুকনো মাতাল
- 1/3 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ বাদামি চিনি
- 1/2 চুন
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 4 টি সম্পূর্ণ লবঙ্গ
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- লবণ এর চিম্টি
- 1 আঙ্গুল কুসুম
- 1 চামচ ক্রিম
- 1/2 কাপ চূর্ণ চিনি (প্রসাধন জন্য, প্রয়োজন হিসাবে)
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর বাটি মধ্যে ময়দা, লবণ এবং cheeses রাখুন। মাখনকে অর্ধ-ইঞ্চি টুকরা দিয়ে কাটা এবং খাদ্য প্রসেসর যোগ করুন। ক্ষুদ্র বিস্ফোরণে পালস মিশ্রণ, যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি মোটা, প্যাবেল, খাবার।
- ডিমের কুসুম এবং বরফের জল একটি দম্পতি যোগ করুন। পালস বহুবার। আরো বরফের জল যোগ করুন, ধীরে ধীরে (যদি প্রয়োজন হয় তাহলে 1/3 কাপের বেশি যোগ করুন) এবং ছোট ডালগুলিতে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না আদা একসাথে আসে। মিল উপর না। একটি পাল্টা সম্মুখের দিকে মিশ্রণ (কাটা crumbly এবং ragged হবে) করুন, এবং দুটি ডিস্ক একসঙ্গে জড়ো। অন্তত একটি ঘন্টা জন্য প্লাস্টিক মোড়ানো এবং ঠান্ডা সঙ্গে মোড়ানো।
- ময়দা ঠাণ্ডা হলে, পেয়ার ভরাট করুন: 1 / 4-1 / ২ ডাইসের মধ্যে পিল ও চিকন কাটা, এবং একটি ভারী সসপ্যানের জায়গায় রাখুন। উভয় চিনি যোগ করুন, এক চিকন অর্ধেক, দারুচিনি লাঠি, 4 cloves, এবং লবণ চিম্টি। একটি সিদ্ধর মিশ্রণ মিশ্রণ এবং মাঝারি কম তাপ উপর রান্না করা, মিশ্রণ thickened না হওয়া পর্যন্ত, নাশপাতি নিছক হয়, এবং অধিকাংশ তরল, প্রায় 15 মিনিট বন্ধ কুঞ্চিত হয়েছে। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন।
- 350 ডিগ্রি ফারাক পেয়ার মিশ্রণ থেকে cloves এবং দারুচিনি লাঠি সরান, এবং ভ্যানিলা মধ্যে হ্রাস। একটি ছোট বাটি মধ্যে, একটি ডিম ধোয়া তৈরি করতে 1 চামচ ক্রিম সঙ্গে ডিম ইঞ্চি মিশ্রিত।
- প্রায় 1/4 ইঞ্চি পুরুত্ব একটি floured পৃষ্ঠের উপর এক ডিস্ক আচ্ছাদন আউট। কাটা 4 ইঞ্চি চেনাশোনা কাটা এবং সরাইয়া সরান পুনরায় রোল স্ক্র্যাপ এবং আরও বৃত্ত কাটা।
- প্রায় 1 টেবিল চামচ মরিচ ভর্তি ভর্তি ডালের প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে বৃত্তের মাঝখানে বৃত্তাকার প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন, তারপর অর্ধ-চাঁদ আকৃতি গঠন করার জন্য ভরাট করে বৃত্ত আঁকুন। দৃঢ়ভাবে সীল একসঙ্গে প্রান্ত ঢোকা। কাউন্টারে empanada রাখুন, এবং একটি কাঁটাচামচ টান ব্যবহার করে প্রান্তে নিচে টিপুন, তাদেরকে সীলমোহর করার জন্য সাহায্য করুন। একটি বেকিং শীট এ স্থান অঙ্কন। অবশিষ্ট আটার রাউন্ড সঙ্গে পুনরাবৃত্তি, মালকড়ি দ্বিতীয় অর্ধ থেকে আরও চক্র কাটা
- ডিমের কুসুম / ক্রিম মিশ্রণ দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন এবং ওভেনে রাখুন। বেনিফিট পর্যন্ত তারা গোল্ডেন বাদামী এবং puffed, প্রায় 15-20 মিনিট। ওভেন থেকে সরান এবং sifted চূর্ণ চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে যখন তারা এখনও উষ্ণ হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 191 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 45 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 214 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 3 জি |