এই মুরগির স্তন জেলিতে সরস এবং টেন্ডার থাকার কারণ তারা প্রথমে লবণ জলে শুকিয়ে যায়। তারপর মুরগির চুনের রসে মরিচ করে এবং জিরা, লবণ ও মরিচ দিয়ে মজাদার হয়। এই মুরগির সময় সমুদ্র এবং marinate দিন এবং আপনি প্রচুর পরিমাণে স্বাদ এবং টেন্ডার, সরস গ্রিল মুরগির সঙ্গে পুরস্কৃত করা হবে।
মুরগির স্তন সফলভাবে গ্রিল করার জন্য আরেকটি কৌশল হল, অর্ধেক অর্ধেকের মধ্যে তাদের আচ্ছাদিত করে এবং তাদের ঠাণ্ডা করার আগে একটু আলাদা করে যাতে তারা আরও সমানভাবে (এবং আরো দ্রুত) রান্না করে। যখন তারা (এবং overcooking প্রতিরোধ করা) করা হয় যখন মুরগীর টুকরা সব একই বেধ হয় এটা বলতে সহজ।
চুন এবং জিরা একটি প্রাকৃতিক সসিং সমন্বয়, এবং লবণ এবং মরিচ একটি উদার পরিমাণ সঙ্গে, মুরগির নিজের উপর সুস্বাদু। কিন্তু এটি চিলির পীর বা বলিভিয়ান ললাজুয়া মত মসলাযুক্ত শাকসব্জির সাথে ভালভাবে পরিচর্যা করা হবে , বা কাটা এবং টর্টরা এবং গুয়াকামোল , খরাম ক্রিম এবং পনির যেমন অন্যান্য চিনির সাথে পরিবেশন করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 মুরগির স্তন
- 3-4 রাত্রি
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 1 চামচ কোষার লবণ
- ২ টি চামচ জিরা
- 2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- জল এবং টেবিল brining সমাধান জন্য লবণ
- 7 টেবিল-চামচ শাকসবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী রান্নার তেল (বিভক্ত)
এটা কিভাবে
- প্রতিটি চিকেন স্তন অর্ধেক অর্ধেক স্লাইড করুন যাতে দুটি টুকরা এমনকি বেধ হতে পারে। যদি মুরগির এক শেষ অন্য প্রান্তের তুলনায় পুরু হয় তবে মুরগির ভাঁজটিকে একটি বেধিতে পুষে ফেলুন।
- একটি বাটি মধ্যে চিকেন সব রাখুন। লবণ 3-4 টেবিল চামচ এবং জল দিয়ে মুরগির ঢেকে দিন। 4 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে মুরগির ব্রাইন দিন।
- মুরগি সমুদ্র থেকে সরান, কুঁচি এবং পাতার শুকনো। একটি ziplock ব্যাগ মধ্যে চিকেন রাখুন। চুমুকের রস এবং ব্যাগের সাথে লেবু রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন। মুরগির চিকেনের চিনির চর্বিটি ২ থেকে 6 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটেড করে দিন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে কোষের লবণ, জিরা এবং মরিচ মরিচ মিশ্রিত করুন। চিকেন রস marinade থেকে মুরগি অপসারণ এবং একটি থালা বা একটি প্লেট উপর স্থান। জিরা / লবণ মিশ্রণ সঙ্গে সব পক্ষের উপর মুরগির ঘষা।
- গ্রিল তাপ যখন গ্রীষ্ম গরম হয়, প্রতি সন্ধ্যায় প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য চিকেন স্তন রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না তারা বাদামি হয়ে যায় এবং শুধু রান্না করে (চিকেনকে দুলাবার জন্য পরীক্ষা করে) - সুগন্ধি চালানো উচিত এবং মাংস দৃঢ় হওয়া উচিত এবং অপর্ণা সব উপায় মাধ্যমে)।
- চর্বি থেকে একটি পরিষ্কার প্লেট থেকে চিকেন সরান, এবং সালসা বা chimichurri সস সঙ্গে উষ্ণ পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 872 |
| মোট চর্বি | 54 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 279 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,479 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 88 গ্রাম |