কার্নে মেচাদা ল্যাটিন আমেরিকার বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন জিনিস বোঝাতে পারে। ভেনেজুয়েলাতে, কার্নে মেচাদা কাঁটানো গরুর মাংস, যা জাতীয় জাতীয় খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান, পাবলোন ক্রিওলো । ক্রিয়া Mechar স্টাফ, বা রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের মানে, বেকন সঙ্গে কিছু শুষে বলতে পারেন, যা কেন কার্নিভালের mechada বেকন এবং / অথবা সবজি সঙ্গে চর্বিযুক্ত হয়েছে যে একটি রোস্ট বর্ণনা করতে পারেন।
কার্ন মেচাদা এই সংস্করণ চিলির-শৈলী প্রস্তুত করা হয়, যা ঐতিহ্যগত উত্তর আমেরিকান পাত্র রোস্টের অনুরূপ। যদি আপনি বেকন এবং সবজি দিয়ে রোস্টের জিনিসটা চান তবে আপনি চক রোস্টের বড় গর্তটি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন এবং কিছু রান্নার আগে বেকন, রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজি রাখুন। আমি শুধু একটু বেকন গ্রীস ব্যবহার করে বাদামি মাংস এবং সবজি, যা সহজ মনে soften।
রান্নার তরলটি সংরক্ষিত এবং গরুর টেণ্ডার স্লাইসের উপর দারুণ একটি সমৃদ্ধ রসায়নে তৈরি করা হয়। চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে মেচাদা ভর্তি বা ভর্তি আলু দিয়ে ভেজে গুঁড়ো। চার্নিতে স্যানিচিস এবং এমপনাডাসের জন্য প্রায়ই কার্নে মেচাদা ব্যবহার করা হয়, তাই যদি আপনি তুষারপাতের সাথে শেষ করেন, তাহলে চায়েরিয়ান ফ্রেঞ্চ রুটি রান্নার বিখ্যাত মারক্যাভা ব্যবহার করুন - একটি সুস্বাদু মেচাদা স্যান্ডউইচ তৈরি করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টুকরো বেকন
- 1 3-পাউন্ড চক রোস্ট
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ
- 4 রসুনের রসুন
- 4 গাজর
- 1 টেবিলচামচ
- আজি প্যান্ট পেস্ট (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ রসুন লবণ
- 1 লাল বেল মরিচ
- 10-12 মাশরুম
- 1 কাপ লাল ওয়াইন
- 2 কাপ গরুর মাংস কুমড়া
- 1 বে পাতা
- 2 টেবিল-চামচ ভুট্টা স্টাবার
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- উজ্জ্বলভাবে লবণ এবং মরিচ সব পক্ষের উপর রোস্ট। পিল এবং পাতলা টুকরা মধ্যে পেঁয়াজ সস। রসুন ভাজা পিল এবং পাতলা টুকরা মধ্যে গাজর আড়াআড়ি সরু। ঘণ্টা মরিচ ভাজা ধোয়া এবং মাশরুম স্লিপ।
- বেকন একটি ডাচ ওভেন বা অন্যান্য ভারী পাত্র বড় পরিমাণে রোস্ট রাখা রাখুন। ব্রাউন মাঝারি তাপ উপর crispy পর্যন্ত বেকন পাত্র থেকে উপস্থাপিত চর্বি সংরক্ষণ, পাত্র থেকে বেকন সরান
- মাঝারি উচ্চ এবং বাদামি সব পক্ষের উপর রোস্ট যাও তাপ আপ করুন। একটি প্লেট থেকে রোস্ট সরান এবং একপাশে সেট।
- আজি পাকা পেস্ট এবং 1 চা চামচ রসুন লবণ দিয়ে পাত্রে সবজি যোগ করুন, এবং কম তাপের পর রান্না করুন যাতে করে পেঁয়াজ নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয় বা প্রায় 5-8 মিনিট।
- গরুর মাংস পাত্র (ফিরে সবজি উপরে) যোগ করুন। মাংসের উপর রেড ওয়াইন ঢালা এবং ঢেলে সিদ্ধ করান যতক্ষণ পর্যন্ত তরল ততক্ষণ পর্যন্ত ফুটা হয় না।
- 30 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর গরুর মাথাব্যথা, কভার, এবং সিমপাড়া যোগ করুন। রোস্ট ওভার করুন এবং এক ঘন্টার জন্য উনান, বা পর্যন্ত গরুর মাংস খুব টানুন। তাপ বন্ধ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য তরল ঠান্ডা রোস্ট ঠান্ডা।
- একটি প্লেট বা কাটা বোর্ডে মাংস সরান তরল এবং discarding সবজি সংরক্ষণ, একটি ছিদ্র মাধ্যমে রান্না তরল ঢালা। একটি ছোট বাটি মধ্যে cornstarch রাখুন কড়াইতে 1/4 কাপ মুরগির ময়দা পর্যন্ত মসলা করে না। একপাশে সেট করুন একটি বড় স্কারলেটের মধ্যে সংরক্ষিত ময়দা অবশিষ্ট রাখুন এবং একটি simmer আনতে। Cornstarch মিশ্রণ মধ্যে ঝাড়া প্রায় 10 মিনিট হ্রাস এবং ঘনীভূত হওয়া পর্যন্ত তরমুজ সিদ্ধ করা। প্রয়োজন হিসাবে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মশলা এবং সিজনের জন্য স্বাদ
- শস্যটি পাতলা টুকরাতে জুড়ে ভরাট করুন, এবং মশলা দিয়ে স্যরগুলোকে সতেজ করে দিন। পাশে অতিরিক্ত রসুন সঙ্গে, গরম পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 558 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 149 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 906 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 53 গ্রাম |