আপনি আপনার জাভাস্ক্রিপ্ট লবণ উচিত?
জিহ্বা টিপস এবং সংকেত
• আপনার জেরাকির পরীক্ষায় অংশগ্রহণ করার আগে, খাদ্য নিরাপদ এবং পরিদর্শন পরিষেবাগুলির সুপারিশগুলির সাথে নিজেকে পরিচয় করিয়ে দিন যাতে কোন খাদ্যজনিত অসুস্থতা ঝুঁকি না থাকে।
• শুধুমাত্র মাংসের পাতলা কাটা নির্বাচন করুন এবং সব দৃশ্যমান চর্বি সরিয়ে নিন। ফ্যাট ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে।
• এটি মাংস মধ্যে কোন সম্ভাব্য প্যারাসাইট হত্যা সম্পূর্ণরূপে বন্য খেলা নিশ্চল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• যখন চুলা-শুকানোর, আপনি সরাসরি চুলা রাক উপর রেখাচিত্রমালা স্থাপন করতে পারেন, কিন্তু কোন drips ধরা নীচে তল উপর ভারী দায়িত্ব ফয়েল একটি স্তর করা।
• একটি ফয়েল-প্রান্তিক কুকি শীট ভিতরে একটি পিষ্টক রাক কাজ করবে, কিন্তু বায়ু চক্রবৃদ্ধি প্রয়োজন হতে পারে। খোলা চুলা দরজা খোলা একটি নিম্ন গতির ফ্যান কৌতুক করা উচিত।
• বায়ু সঞ্চয়ের জন্য স্লাইসের মধ্যে পর্যাপ্ত স্থান অনুমোদন নিশ্চিত করুন। স্লাইস কমপক্ষে 1/2-ইঞ্চি পৃথক্ সাজান।
• আংশিকভাবে হিমায়িত মাংস পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে টুকরা করা সহজ। পুরাতন জুতা chewy jerky জন্য, শস্য বরাবর রেখাচিত্রমালা কাটা। আরও টেন্ডার জর্জিয়ার জন্য, শস্যের বিরুদ্ধে স্লাইস করুন
• পাতলা টুকরা পাতলা বেশী তুলনায় শুকিয়ে নিতে হবে। এমনকি শুকানোর জন্য আপনার স্ট্রাইপ হিসাবে ইউনিফর্ম আকার যতটা সম্ভব রাখার চেষ্টা করুন।
• পৃষ্ঠ থেকে কোনো ক্রমবর্ধমান তেল ব্লক করার জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
• আপনার শুকানোর পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, মাংসকে অর্ধেকের বিন্দুতে ফ্লিপ করতে হবে।
• স্টোরেজ করার আগে জিরকিকে সম্পূর্ণভাবে শীতল করে ফেলুন। কোন আর্দ্রতা দূরে ব্লট। রেফ্রিজারেটর বা হিমায়ক মধ্যে একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
• চিত্কার প্রায় এক-চতুর্থাংশ তার মূল কাঁচা ওজন ভাঙা হবে।
• জিরোজাত পণ্যগুলি সবুজ স্টিকের মতো নমনীয় হওয়া উচিত। এটি শুষ্ক স্টিকের মত পরিষ্কারভাবে ভাঙ্গা উচিত নয় জারকী শীতল হয়েছে পরে এই doneness পরীক্ষা সঞ্চালন করা উচিত।
• লবণ মাংস থেকে আর্দ্রতা টানতে সাহায্য করে না, এটি সংরক্ষণক হিসাবেও কাজ করে। লবণ দিয়ে লোমযুক্ত চর্মরোগের তুলনায় এটির চেয়ে আরও বেশি শেলফ-লাইফ থাকবে।
সাধারনত, মাংসের প্রতি একর করে লবণ 1 চা চামচ, প্লাস কোন ঐতিহ্যগত ওষুধ এবং মশলা ব্যবহার করা হয়, অস্বাভাবিক জ্যাকেট হিসাবে গণ্য করা হয়।
• লবণযুক্ত জর্জি সাধারণত একটি সমাধানে 2-1 / 2 কাপ জল দ্বারা প্রতি 3 টি quarts লবণের pickling, প্লাস কোন ঐতিহ্যগত আজ এবং মশলা ব্যবহার করে brined হয়। 1 থেকে 2 দিন পরে, শুকনো থেকে সরান, শুষ্ক শুকিয়ে এবং শুকানোর সাথে এগিয়ে চলুন।
• বেশিরভাগ লবণযুক্ত ঝিনুক ফ্রিজ বা ফ্রিজারে ২-3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। আর কোনটি আর খারাপ হবে না। নিখুঁত ঝাঁকনি ফ্রিজে থাকা উচিত এবং 2 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
• একটি marinade ব্যবহার করে, সবসময় ফ্রিজে।
• একটি মৌলিক জ্যাকেট রেসিপি নিন এবং আপনার প্রিয় স্বাদ, মশলা এবং flavourings একটি marinade বা শুকনো ঘষা আপনার স্বাক্ষর জপমালা তৈরি করতে যোগ করুন।
জর্জি এবং জার্কি রেসিপি সম্পর্কে আরও:
• জেস্কি রন্ধন টিপস
• জারকী শুকানোর পদ্ধতি - কীভাবে শুকিয়ে শুকিয়ে যায়
• জেনি কি? প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
• জার্কি রেসিপি
cookbooks
- শুধু জঞ্জাল
- জিহ্বা: আপনার নিজের সুস্বাদু জর্দা বানান
- মেরি বেল এর সম্পূর্ণ Dehydrator কুকিবুক
- Trail খাদ্য: ব্যাকপ্যাকিং এবং প্যাডলিং জন্য শুকনো এবং রন্ধন খাদ্য
- আরো কুকবুকগুলি