এই থাই ভিজেবল সতেজ-ফ্রাই করা সহজ এবং খুব flavorful! স্নেহ-ভাজা সস এই পাত্রটি কি করে তৈরি করে - নারিকেলের দুধ, সয়া সস, চুন এবং চিলির সংমিশ্রণ। রেসিপিটিও বেশ লম্বা, আপনি আপনার হাতে কি আপনার উপর নির্ভর করে সবজি আপনার নিজস্ব পছন্দ যোগ করার অনুমতি দেয়, বা আপনি বাস যেখানে সহজেই পাওয়া যায়। তাজা বেসিল এবং চিনির চূড়ান্ত চূড়ান্ত ফলন যোগ করুন, এবং আপনি একটি খাঁটি থাই vegan থালা আছে যে gourmet ভাল এবং পুষ্টিকরভাবে সমৃদ্ধ। (দ্রষ্টব্য: তাজা বা ভাজা tofu এর কিউব, এটি একটি প্রধান কোর্স থালা তৈরি করতে বা মুরগির রেখাচিত্রমালা যোগ করা যেতে পারে।) ENJOY!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ আদা (আধা কাপ, বা বেগুনী পেঁয়াজ)
- 5 থেকে 6 টি লজ্জা রসুন (কাঁচা মরিচ বা আধা কাপ)
- 6 থেকে 1২ চা চামচ বাঙ্গাল (বা আদা, পাতলা ম্যাশিকল টুকরা মধ্যে কাটা)
- 1/2 থেকে 1 টি ছোট মরিচ মরিচ (লাল, তাজা, কাটা, বা 1/4 থেকে ২/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো)
- 1 মাঝারি গাজর (কাটা)
- 6 থেকে 8 টি মাশরুম (shiitake, কাটা বা অর্ধেক বা আংশিকভাবে বামে)
- 1 টি মাথা ব্রোকলি (ফ্লোরেটে কাটা)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল, রেটিস মধ্যে কাটা)
- 1 ঝিল্লি (আধা-চাঁদ বা পুরু ম্যাশস্টিকের মতো টুকরা মধ্যে কাটা)
- 1 কাপ
- তুষার মটর (বা আরও বেশি)
- 1 টি মাদারবুল বেসিল (তাজা, উদার পরিমাণ)
- 2 টেবিলচামচ
- নারকেল তেল (বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল)
- চিম্টি-ভাজা সস:
- 1/2 কাপ নারকেল দুধ
- 3 টেবিল-চামচ স্টক (ভাল শক্তিশালী চকচকে উদ্ভিজ্জ স্টক OR ভুল চিকেন স্টক)
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস *
- 3 1/2 টেবিল চামচ চুন রস (তাজা)
- 2 টেবিল-চামচ শেরি (বা শেরি শূকর)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 1/3 থেকে 1/2 চা চামচ কুচি কুচি কুচি
- 2 টিশার্ট বাদামি চিনি
এটা কিভাবে
- সব 'স্নো - ভাজা সস' উপাদানের একত্রিত করা, ভাল চকলেট ভুট্টা বিপণন। চিনির চিনির পরীক্ষা করুন, মনে রাখবেন যে প্রথম স্বাদ মসলাযুক্ত হওয়া উচিত- মিষ্টি এবং পরিশেষে নারিকেলের দুধের সমৃদ্ধ স্বাদ। আপনার স্বাদ অনুযায়ী এই flavors সামঞ্জস্য করুন, যদি খুব মিষ্টি বা লবণাক্ত আরো চুন রস যোগ করুন (নোট: এটা কম খামির যখন stir-fry সঙ্গে মিলিত হবে)।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম প্যানের মধ্যে 1 টেবিল-চামচ তেল এবং ঘন ঘন কুঁচি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর আদা / পেঁয়াজ, রসুন, আদা, এবং চিনি যোগ করুন। 2 মিনিট পরে ধোয়ার গাজর এবং মাশরুম যোগ করুন এবং 1/4 ভাজা ভাজা সস। 2 থেকে 3 মিনিট ভাজাভুজি করুন
- অবশিষ্ট সবজি যোগ করুন এবং হালকা-ভাজা সস বাকি, সস মধ্যে আলতো করে সজীব করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সস। (দ্রষ্টব্য: এটি একটি 'স্যুসি' হিম-ফ্রাই যা শুকিয়ে যায় না - এই চুনটি ভাত অথবা নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়)। যতক্ষণ পর্যন্ত সব সবজি রান্না হয় ততক্ষণ সিদ্ধ হয় কিন্তু তবুও কিছু চকোলেট দিয়ে সবুজ চকচকে।
- তাপ থেকে সরান এবং এক শেষ স্বাদ-পরীক্ষা করুন যদি যথেষ্ট লবণাক্ত না হয়, একটু বেশি মাছ বা সয়া সস যোগ করুন। খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হলে, চুন রসের আরেকটি স্যুইজ যোগ করুন। পছন্দসই যদি আরও চিনি বা চিনি যোগ করুন
- শীর্ষস্থানীয় বেসিল সঙ্গে শীর্ষ যারা অতিরিক্ত মসলাযুক্ত পছন্দ করে তাদের জন্য নতুন করে কাটা চিনিও ছিটিয়ে দিতে পারে। থাই জুঁই-সুগন্ধি চালের উপরও পরিবেশন করুন (নুডলের সাথে ভাল!) আমার সহজ থাই নারকেল চাল এবং সহজ থাই স্টিকি রাইস সঙ্গে এছাড়াও সুস্বাদু উপভোগ করুন!
* গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত সয়া সস ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 400 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,129 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 59 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |