09 এর 01
নিজেকে কিছু টাফু পান
টফু একটি নিরামিষ প্রোটিন বিকল্প যে টেক্সচার বা কেরী মধ্যে দৃঢ় হতে পারে। তার স্বাস্থ্য বেনিফিট অসংখ্য, এবং উপায় আপনি এটি প্রস্তুত করতে পারেন অসংখ্য।
আপনি দৃঢ় tofu মাঝারি থেকে 1 প্যাকেজ প্রয়োজন হবে ("নরম" পৃথকীর্ণ হতে থাকে)।
কেনাকাটা / স্বাস্থ্য টিপস:
- মেয়াদ শেষের তারিখটি চেক করতে ভুলবেন না। টফু মেয়াদ শেষ হয়ে যায় - আপনি জানেন যে এটি একটি গন্ধ থাকলে খারাপ হয়ে গেছে টাটকা tofu কার্যত কোন গন্ধ আছে।
- যোগ স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য ক্যালসিয়াম ধারণকারী tofu দেখুন
- সর্বোপরি, যদি সয়াবিন শস্যকে প্রচুর পরিমাণে কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তবে সর্বোপরি জৈব ক্রয়ের জন্য এটি একটি ভাল ধারণা।
টিপ টিপ: একবার খোলা, কোন অব্যবহৃত tofu একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সংরক্ষণ করুন। পাত্রে তোফু রাখুন, তারপর পানি দিয়ে (যাতে টফুটি ঢেকে থাকে) দিয়ে ভর্তি করুন। শক্তভাবে কভার করুন খাওয়া পর্যন্ত বিকল্প দিন জল নিষ্কাশন এবং প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন।
02 এর 09
টফু ড্রেন
আপনি pressed tofu কেনা হয়েছে, আপনি এই ধাপ এবং পরবর্তীটি এড়িয়ে যেতে পারেন। অন্যথায়, প্যাকেজ খুলুন এবং সব জল নিষ্কাশন আউট। একটি সমতল নীচু বাটি মধ্যে tofu এর নিষ্কাশিত ব্লক রাখুন (আমি একটি পাই প্লেট ভাল কাজ খুঁজে, এখানে অঙ্কিত হিসাবে)।
09 এর 03
একটি কাগজ টাওয়ার + একটি বোল সঙ্গে আচ্ছাদন
একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে tofu আচ্ছাদন (আপনার tofu আকারে এটি ভাঁজ)। তারপর উপরে একটি বাটি বা অন্য ভারী বস্তু রাখুন।
5 থেকে 10 মিনিট পরে, ওজন সরিয়ে ফেলুন এবং ভেজা কাগজ তোয়ালে ভেঙ্গে ফেলুন। টফু থেকে চাপা পড়ে থাকা পানি বন্ধ করুন এবং হালকা পাতলা শুকিয়ে দিন।
04 এর 09
টুপু কিউবগুলির মধ্যে কাটা
একটি কাটিয়া বোর্ড উপর tofu চাপা জায়গা। প্রায় 1-ইঞ্চি কিউব ব্লকটি স্লাইড করুন একপাশে সেট করুন
05 এর 09
একটি ময়দা এবং তিল বীজ মিশ্রণ মিশ্রণ করুন
একটি হালকা এবং crunchy batter জন্য, নিম্নলিখিত উপকরণ এক বাটি একসঙ্গে মিশ্রণ:
- 5 টি চামচ তিল বীজ
- 4 টেম্পলেট
- 4 টেম্পলেট আউন্স ময়দা, বা চর্বি আটা, ময়দার আঠা-মুক্ত খাবারের জন্য
- 1/2 চামচ লবণ
- ঐচ্ছিক: 1/4 টি চামচ সাদা শর্করা (এটি কোনও তিক্ততা দূর করতে সাহায্য করে)
এই রেসিপি জন্য, আপনি প্রায় আধা কাপ জন্য কাপ canola বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে।
06 এর 09
ময়দা / তিল মিশ্রন মধ্যে টফু কিউব রোল
ভালভাবে আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা / তিল মিশ্রণসহ বাটিতে টফু কিউব ঢেকে দিন।
09 এর 07
টফু ভাজা
1/2 থেকে 1 কাপ ক্যালোলা বা অন্য উচ্চ তাপ তেল একটি wok বা ছোট frying প্যান মধ্যে ঢালা। আপনি তেল সম্পর্কে 1 ইঞ্চি গভীর হতে চান (একটি বড় প্যান ব্যবহার করে, আপনি আরো তেল প্রয়োজন হতে পারে)। আপনি চটক এবং কিছু শোষক towels (বা কাগজ towel) প্রয়োজন হবে।
মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান রাখুন। আপনার তেল গরম যথেষ্ট কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, চিতাবাঘ ব্যবহার করে, তেল মধ্যে একটি tofu ঘনক্ষেত্রের একটি কোণ ডুবান। এটি সজোরে এবং রান্না করা শুরু হলে, তেল প্রস্তুত হয়।
যখন তেল প্রস্তুত হয়, তখন প্যানের চর্বিযুক্ত টাওয়ারের কিউবি রাখুন সামান্য নিচে গরম এবং tofu ভঙ্গ করুন চিমটি ব্যবহার করে, 1 মিনিট পরে টফু কিউব চালু করুন। কুঁচকানো একটি হালকা গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত রান্না করুন।
09 এর 08
একটি absorbant কাপড় বা কাগজ টাওয়ার উপর টোফু নিক্ষেপ।
যখন টফু সব দিকে হালকা গোলাপী বাদামি হয়, তেল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের টাওয়েল বা শোষণকারী কাপড় দিয়ে ড্রেন এবং শীতল করুন।
09 এর 09
ডিপিং সস সঙ্গে পরিবেশন করা, বা অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার জন্য সংরক্ষণ করুন
এখনও গরম যখন ভাজা টোফু উপভোগ করুন। বাইরে কচুর হবে, যখন ভিতরে নরম হওয়া উচিত।
এটি মিষ্টি থাই মরিচ সস (এখানে চিত্রিত), সর্বাধিক মুদি দোকানগুলিতে, অথবা থাই চিনাবাদাম সস / ডিপ দিয়ে এটি পরিবেশন করুন । চিনাবাদাম সস গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। একটি চমৎকার শয়তান পার্টি থালা তৈরি করে!
ভাজা তোফু অন্যান্য নিরামিষ খাবারেও ব্যবহার করা যায় যেমন:
- থাই সবুজ আম সালাত
- নিরামিষ টম Yum স্যুপ
- আমার নিরামিষ থাই রেসিপি সংগ্রহ মধ্যে Curries বা শীতলীকৃত ফ্রাই কোন
উপভোগ করুন!