টম ইয়াম থাই স্যুপ সব থাই স্যুপের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি। এটি সাধারণত চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু একটি নিরামিষ সংস্করণ ঠিক যেমন সন্তোষজনক। টম Yum Soup বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত, এবং সম্ভবত ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করতে পারে এবং ঠান্ডা ও ফ্লু ভাইরাস বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে।
খাঁটি টম Yum রেসিপি না নারিকেল দুধ অন্তর্ভুক্ত না যাইহোক, কিছু লোক এই উপাদানটি (যা টম খাকে তৈরি করে) দিয়ে পছন্দ করে, ফলে ঘন ঘন চটকানি স্যুপ পাওয়া যায়। নারিকেল দুধ এখানে ঐচ্ছিক হিসাবে তালিকাভুক্ত - যদি আপনি এটি বাদ দিতে চান তবে একটু বেশি স্টক যুক্ত করা নিশ্চিত করুন। থাইল্যান্ডে, তারা প্রায়ই কার্নিশন বাষ্পীকৃত দুধ ব্যবহার করে, যা নিরামিষাশীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প, যখন vegans নারকেল দুধ ব্যবহার করতে পছন্দ করবে।
এই নিরামিষ / vegan সংস্করণ করতে সহজ, এবং হিসাবে শুধুমাত্র সুস্থ (যদি তাই না তাই) ঐতিহ্যগত রেসিপি তুলনায় আজকের এই সহজ স্যুপ হিসাবে একটি appetizer হিসাবে, লঞ্চ জন্য বা একটি পুষ্টির পূর্ণ ডিনার হিসাবে। আপনি কিভাবে warms এবং energizes ভালোবাসি হবে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 থেকে 6 কাপ ভাল মানের সবজি বা ভুল চিকেন স্টক
- 1 থেকে 2 ডালপালা
- lemongrass , minced, বা 3 থেকে 4 tablespoons প্রস্তুত হিমায়িত
- lemongrass (এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায়)
- 3 টি সম্পূর্ণ কাফির লেবু পাতা (এশিয়ার বাজারে তাজা বা হিমায়িত)
- 1 থেকে ২ টি লাল মরিচ, কাটা, বা 1/2 চা চামচ শুকনো মরিচ, বা 1 টেবিল চামচ চিনি সস
- 4 রসুন রসুন, minced
- 1 টি অঙ্গন-আকারের টুকরো গালিঞ্জল বা আদা, পাতলা মস্তিস্কের মধ্যে কাটা
- 1 কাপ টাটকা মাশরুম (যেমন শিয়িটকে), কাটা কাটা
- 2 কাপ শিশুর
- বোকে চুই , বড় বা বাদামে বা বাদামে (অথবা বিকল্প ব্রোকোলি বা ঘণ্টা মরিচ)
- 1 কাপ চেরি টমেটো
- 1/2 ভাল-মানের নারকেল দুধ, ঐচ্ছিক
- 1 টি চামচ বাদামি চিনি
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 1 টেবিল চামচ দারুণভাবে চুনকাম রস শুকিয়ে যায়
- 1 থেকে 2 কাপ নরম tofu, cubes মধ্যে কাটা
- 1/2 কাপ
- টাটকা বেসিল , প্রায় কাটা
- 1/3 কাপ সুগন্ধি (সিলানো) পাতা, প্রায়শই কাটা
এটা কিভাবে
- একটি স্যুপ পাত্র স্টক ঢালা। যদি স্টকটি কিউব বা পাউডার থেকে তৈরি করা হয়, তবে এটি দৃঢ় করার জন্য নিশ্চিত (যদি এটি নিজের ভাল লেগে থাকে, এটি একটি ভাল স্যুপ তৈরি করবে)। প্রস্তুত লেমোংগ্রাস যোগ করুন, আরও চুন পাতা, চিনি, রসুন, এবং galangal বা আদা। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিট জন্য বাষ্পীভবন চালিয়ে, বা তরমুজ খুব সুগন্ধি পর্যন্ত।
- মাশরুম যোগ করুন 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য মাঝারি এবং উনান গরম করুন, বা মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- বোকে চায়া এবং চেরি টমেটো যোগ করুন। হালকাভাবে 1 থেকে 2 মিনিট উঁচু করে (বক চৈত্রাটি খাঁজ অংশে থাকা উচিত)।
- কম তাপ কমিয়ে এবং যদি চিনি, সয়া সস, এবং চুন রস ব্যবহার করে নারকেল দুধ যোগ করুন। নরম tofu যোগ করুন এবং আলতো করে আলোড়ন
- একটি স্বাদ-পরীক্ষা করুন, যথেষ্ট পরিমাণে মসলাযুক্ত না হলে আরও চিনি বা চিনি সস যোগ করুন। যদি লবণাক্ত না হয়, আরও সয়া সস বা একটু বেশি স্টক বা লবণ যোগ করুন। যদি আরও লবণাক্ত হয় তাহলে আরও 1 টি চামচ চিনি যোগ করুন। খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হলে, চুন রসের আরেকটি স্যুইজ যোগ করুন।
- পরিবেশন করা, তাজা ঝিল্লি এবং ধনিয়া দিয়ে কড়াইতে লবণাক্ত স্যুপ পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 461 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,609 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২9 গ্রাম |