Muffins ক্ষুদ্র দ্রুত রুটি হয়। দ্রুত ব্রেড সম্পর্কে আপনার মেমরি রিফ্রেশ করার জন্য, বেকিং উপাদান ভূমিকা সম্পর্কে পড়ুন।
সর্বাধিক মফিন তৈরি করতে, শুকনো উপাদানগুলিকে একটি বাটিতে একত্রিত করা হয়, এবং একটি খুঁটিযুক্ত, বা ভাল, কেন্দ্রে গঠিত হয়। ডিমের পাশাপাশি তরল উপাদানগুলি অন্য বাটিতে মিলিত হয় এবং একসঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া হয়। তারপর তরল উপাদানগুলি শুকনো উপাদানগুলির মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শুকনো উপাদানগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত পিষে জ্বালিয়ে দেয়।
মাফিন কাপগুলি পেপার লিন্ডারের সাথে greased বা রেখাযুক্ত হয়, এবং প্লেটটি কাপের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় যাতে এটিতে 2/3 বা 3/4 ভরাট করা যায়।
বেকিংয়ের সময়, কার্বন ডাই অক্সাইড, ডিগ এবং ময়দা প্রোটিন এবং ময়দা স্টার্কগুলি ছিটিয়ে থাকা অবস্থায় সামান্য বুদবুদ ধরে রাখার জন্য প্রসারিত হয়, তাপটি কম বাতাসের বুদবুদগুলির চারপাশে প্রোটিন এবং স্টেঞ্চগুলিকে জোড়ায় বা সেট করে এবং ব্রাউনিং হয়।
মাফিন পিটার পিষ্টক পিঠের মত হতে পারে, চিনি দিয়ে চর্বিকে চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপর ময়দা, ডিম এবং তরল যোগ করা যায়। এই muffins এর টেক্সচার, সম্ভবত, একটি cupcake অনুরূপ হবে।
এবং আপনি একটি পাই ক্রাস্ট তৈরীর অনুরূপ পদ্ধতি অনুসরণ করে muffins করতে পারেন ফ্যাট ময়দা মধ্যে কাটা হয় , তারপর তরল, ডিম, এবং flavorings যোগ করা হয়। এই muffins অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায় আরো flaky এবং নিছক হয়।
আপনি যদি আপনার muffins শীর্ষ peaked এবং আপনি তাদের খোলা ভাঙ্গা যখন টানেল পূর্ণ হয়, এটি মিশ্রিত পিটার সময় গঠিত গ্লুটান মানে।
অন্য কথায়, পিষে পিটানো খুব বেশি হতো, ময়দার আঠা থেকে গ্লুটেন প্রোটিনকে একটি শক্ত নেটওয়ার্ক তৈরির অনুমতি দেয়। শুধু মাফিন ব্যাটার্স সঙ্গে একটি হালকা হাত ব্যবহার করুন, এবং আপনার muffins বিস্ময়কর হবে।