এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার ভাঙ্গা ভাজা খাবারের জন্য পরিচিত, এবং থাই খাবার ব্যতিক্রম নয়। এই মিশ্রণ-ভাজা নুডলস একটি flavorful ভাজা ভাজা সস আছে যা উপাদানের কিছু substituting দ্বারা নিরামিষ বা vegan করা যাবে। আপনি সৃজনশীলও পেতে পারেন এবং চিকেন, টফু, বা চিংড়ি (অথবা সংমিশ্রণ) হিসাবে কিছুটা প্রোটিন যোগ করতে পারেন, অথবা পছন্দসইগুলির জন্য কয়েকটি শাকসব্জাকে অদলবদল করতে পারেন।
বেশিরভাগ থাইল্যান্ডের নুডল থালা ভাত ভাতের সাথে তৈরি হয়, তবে এই রেসিপি হিসাবে গম বা ডিম নুডলসের সাথে তৈরি বিভিন্ন চীনা-অনুপ্রাণিত থাই নুডল খাবার রয়েছে। কিন্তু কোন ব্যাপার না নুডলের আপনি কি ধরনের ব্যবহার, এই থালা থাইল্যান্ড মধ্যে স্বাদ কুঁড়ি-স্লিভ ফ্রাইস সন্তুষ্ট নিশ্চিত নমনীয় বা স্বাদ মধ্যে অভাব হয় না!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 থেকে 8 ounces চীনা-শৈলী গম বা ডিম নুডলস
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ সয়া-ফ্রাইংয়ের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 2 থেকে 3 টি চামচ ভাজা বাঙ্গাল বা আদা
- 1/4 কাপ কাটা আদা বা বেগুনী পেঁয়াজ
- 1 টি গাজর (ময়দা দিয়ে কাটা বা কাটা)
- 5 থেকে 8
- শিটেক মাশরুম (কাটা)
- 1 ছোট মাথা ব্রোকলি (ফ্লোর্টস মধ্যে কাটা)
- 1 ছোট লাল মরিচ (কাটা)
- 2 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- গাভী: তাজা ধনিয়া বা বাজিল
- চিত্কার-ভাজা সস:
- 3 টেবিল-চামচ তাজা চুন রস, অথবা আরও বেশি স্বাদ
- 3 টেবিল-চামচ সয়া সস, অথবা আরও বেশি স্বাদ
- 1 টেবিলচামচ
- মাছের সস , অথবা আরও বেশি স্বাদ
- 3 টেবিল-চামচ ভাজা ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 3 টেবিল চামচ
- ছুরি সস
- 1 1/2 থেকে 2 চা চামচ চিনি, বা স্বাদ আরো
- 1/4 টেবিল-চামচ
- সাদা মরিচ (সবচেয়ে মশলা আকাশে পাওয়া যায়)
- 1/2 থেকে 3/4 চা চামচ শুকনো চিনি শুকনো (চিনি গুঁড়া) বা তাজা কাটা লাল চিনি, বা আরো স্বাদ
এটা কিভাবে
- কমলা পর্যন্ত নরমাল নুডলস বাটি নরম করুন, আন্ডারকুচে পাশে পা রাখুন (আপনি পরবর্তীতে তাদের ত্বককে ঝাঁকিয়ে ফেলবেন যাতে করে এখন তাদের উপর অতিরিক্ত চাপ দেওয়া হয়)। স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য ঠান্ডা পানি দিয়ে নিকেস এবং ধুয়ে নিন। একপাশে সেট করুন
- একটি কাপ একসঙ্গে সব সতেজ-ভাজা সস উপাদান রাখা, চিনির দ্রবীভূত ভাল ভাল stirring। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম তেল ও ঘন কুঁচি যোগ করুন, তারপর 1 মিনিট জন্য রসুন, আদা, এবং অগভীর ভাজ ভাজা ভাজা।
- গাজর যোগ করুন 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ ভাজা ভাজা ভাজা সস আপনি পূর্বে তৈরি-উপাদানগুলি ভালভাবে ফোঁটা রাখা রাখা। 2 মিনিট পরে সয়লা-ভাজুন, যতক্ষণ না গাজরগুলো একটু হালকা করে দেয়।
- মাশরুম , ব্রোকলি, এবং লাল মরিচ যোগ করুন, সাসা-ভাজা সস 3 থেকে 4 আরও বড় চামচ। মাশরুম এবং লাল মরিচের গুঁড়ো হওয়া এবং ব্রোকলিটি উজ্জ্বল সবুজ তোলার আগেই ফ্রাইং-ফ্রাইং করে রাখুন তবে এখনও 3-4 মিনিট চকচকে।
- নুডলস যোগ করুন এবং বাকি ভাজা ভাজা সস। ২ টি পাত্রে ব্যবহার করে সবজি দিয়ে নুডলস উত্তোলন করুন এবং প্যানের সাথে সংযুক্ত করুন। এই পদ্ধতিতে 3-5 মিনিট পরপর সতেজ করুন, অথবা নুডলসের স্নিগ্ধতা এবং টেক্সচারের মাধ্যমে আপনি খুশি হন না। রান্নার সময় শেষ 1 মিনিটের মধ্যে, শিমের গুঁড়ো মধ্যে গুঁড়ো।
- নুডলস পরীক্ষা করুন, নরমাল বা সুস্বাদু না হলে 1 টেবিল চামচ মাছ সস বা সয়া সস যোগ করুন। আপনার স্বাদ বা খুব মিষ্টি জন্য খুব খাঁটি হলে, 1/2 যাও 1 চামচ আরো চুন রস জুড়ুন। যদি খুব খাসি, একটু বেশি চিনি যোগ করুন যদি আপনি এটি spicier পছন্দ আরো মরিচ যোগ করা যাবে।
- বাটি বা প্লেটের মধ্যে অবিলম্বে পরিবেশন করা, তাজা ধনিয়া বা ঝুড়ি একটি ছত্রাক সঙ্গে শীর্ষস্থানে। আরো তাজা শিম sprouts একটি গাভী হিসাবে যোগ করা যাবে।
নিরামিষ এবং ভ্যাগান বৈচিত্র
এই রেসিপি শুধু সীফুড বাছাই করে সস উপাদান একটি দম্পতি খুঁজে সোয়াপিং দ্বারা নিরামিষ বা vegan করা সহজ। 1 টেবিল-চামচ মাছের সস ব্যবহারের পরিবর্তে 1 টেবিল-চামচ সয়া সস যোগ করুন-সাঁতার কাটা সস। এবং আপনি নিরামিষ কফি সস ক্রয় এবং 3 tablespoons ব্যবহার করতে পারেন, বা 3 tablespoons নিরামিষ মোটা ভাজা সস সঙ্গে বিকল্প।
ঠাণ্ডা-ভাজা টিপস
টেবিলের উপর সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার পেতে ত্বক-তরমুজ দ্রুত এবং সহজ উপায় হতে পারে, তবে যদি কিছু জিনিস সঠিক না হয়, তবে আপনি একটি অকারণে রান্না, পোড়া বা গ্ল্প্পি জগতে প্রবেশ করতে পারেন। প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে আপনি নুডলস-নুডলসকে বাদ দিতে পারবেন না, আলটি পয়েন্টের পাশে নুডলস ভালভাবে আলোড়িত হবে না এবং আপেলটি দেখবেন না। এবং আপনি তাজা নুডলস ব্যবহার করছেন, তাদের রান্না করার জন্য এক মিনিটেরও কম সময় প্রয়োজন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার সব উপাদান প্রস্তুত আগে আপনি stir-frying শুরু, সবজি সহ,। ঠাণ্ডা ভাজা একটি দ্রুত প্রক্রিয়া, তাই যদি আপনি প্রতিটি ধাপে চপ বা স্লাইস মধ্যে বিলম্ব হয়, থালা হিসাবে এটি উচিত হিসাবে চালু হবে না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 449 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,004 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 75 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |