বাঘের চামড়া পিগ গুয়া বাও প্রণালী

05 এর 01

বাঘের চামড়া পিগ গুয়া বাওয় রেসিপি

বাঘের শিং শূকর (虎 咬 豬) একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় তাইওয়ানি জলখাবার খাদ্য। এই সুস্বাদু খাবারের অন্য নাম হল "গাও বাও" (割 包) কিন্তু মানুষ জিজ্ঞাসা করে "কেন বাঘটি শূকর বলে?" এটি কারণ আপনি বান ভিতরে একটি braised শুয়োরের মাথার পেট একটি টুকরা স্থাপন এবং এটি একটি বাঘ সরস শুয়োরের মাংস একটি টুকরা চিবান হয় মত দেখাচ্ছে। এই থালা ছাড়াও একটি "মানিব্যাগ" এর মতো দেখতে তাই তাইওয়ান মানুষ মনে করে যে এই "সমৃদ্ধ" বা "অনেক অর্থ থাকার" এর প্রতীকী অর্থ আছে তাই এই জিনিসটি একটি ভাগ্যবান অর্থের মত মানুষ।

ঐতিহ্যগতভাবে মানুষ এই চিনির মাটি দিয়ে চিনির চিনাবাদামের সাথে পরিবেশন করে, চিনির সাথে সুউচ্চ সিই (মিকশার সরিষা সবুজ যা সুগন্ধি এবং সুস্বাদযুক্ত।) চীনা সুান কাইতে, 酸菜 মানে চীনা সেরক্রেট। এটি অবশ্যই ঐচ্ছিক কিন্তু আমরা প্রায়শই কাঁচা ধনেও যোগ করি।

তবে আজকাল অনেক রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে পোকার পেটের বদলে অন্যান্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপি পরিবর্তন করেছে। এতে ফ্রাইং চিকেন ফিললেট, ভাজা মাছ বা এমনকি গরুর মাংসও রয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে আমি সবসময় শুয়োরের মাংস পেট জন্য ভালোবাসি হিসাবে আমি সবসময় পেঁচা পেট ভালবাসা কিন্তু আপনি তাদের সব যেতে পারে।

আমি যারা এই ডিশ এগিয়ে এটি প্রস্তুত করতে চান মানুষ সুপারিশ আমি আপনি ভজনা আগে শুয়োরের মাংস reheat করতে পারেন। এই রেসিপি এছাড়াও ধাপ্পা বান তৈরি করার জন্য ধাপে ধাপে ফটোগুলি ও পদ্ধতি সরবরাহ করে। যদি আপনি ভয়াবহ বন তৈরি শুরু থেকে খুব জটিল বা এমনকি খুব বেশি ঝগড়া আপনি বিকল্পভাবে অধিকাংশ চীনা সুপারমার্কেট থেকে steamed বোনা কিনতে পারেন। আপনি হিমায়িত বিভাগে তাদের খুঁজে পেতে পারেন।

আমার রেসিপি হল বাঘের বীচি শুকরের জন্য একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি যা আগেই উল্লেখ করা হয়েছে যে যদি আপনি কোনও উপাদানের একটি ফ্যান না হন অথবা আপনার একটি চিনাবাদাম অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি অন্য কিছু থেকে উপাদানগুলি বাদ বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সমানভাবে যদি আপনি ধনে পছন্দ করেন না বসন্ত পেঁয়াজ। যদি আপনি সুন cai পছন্দ না হয় তাহলে আপনি julienned খামে বা শোধক শিম বৃন্ত সঙ্গে এই প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি যদি আমার স্বামীর মত হন এবং প্রায় সব শাকসব্জি ঘৃণা করেন তবে তিনি যা করতে পারেন তা করতে পারেন এবং বুন, চিনাবাদাম এবং ধনিয়া দিয়ে শুকরের মাংস খেতে পারেন। বিন্দু রান্না করা এবং খাওয়া মজা, বিনামূল্যে এবং সৃজনশীল হতে হবে। অবশ্যই মূল এবং ঐতিহ্যগত রেসিপি বুদ্ধিমান গুরুত্বপূর্ণ কিন্তু আমি কোন ডিশ improvising এবং সৃজনশীল হচ্ছে কোন ক্ষতি দেখুন। বাঘের বাচ্চা শূকর বানানোর একটি নতুন নতুন আশ্চর্যজনক উপায় তৈরি করতে পারেন যাতে সবাই ভালোবাসে।

রেসিপি রান্নার তেল অংশ জন্য আপনি জলপাই তেল, চিনাবাদাম তেল, উদ্ভিজ্জ তেল বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করতে পারেন। যদিও তেজের তৈল, মিশ্র তিলের তেল, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, ইত্যাদি, যেমন একটি শক্তিশালী সুবাস সঙ্গে কোন তেল এড়ানোর চেষ্টা করুন, কারণ এই খাদ্য জোরদার করবে

আমি এই রেসিপি সুয়ান cai ব্যবহার করা হয় না কারণ এটি একটি উপাদান যে আমার স্থানীয় এলাকায় কেনা যায় না কিন্তু বাঘ খেতে শূকর এখনও সুমন cai ছাড়াই বা সুখী সুস্বাদু চর্বি।

এই মত আরও রেসিপি জন্য, আমার বই "হোম স্টাইল তাইওয়ানি বই" চেক আউট করুন

02 এর 02

ব্রিজেড শুয়োরের মাংস

Braised পোকার পেট জন্য উপকরণ:

700g শুয়োরের মাটি পেট, 1.5 সেমি পুরু কাটা মধ্যে কাটা

2 বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা কাটা

10 রসুন, peeled

½ লাল চিনি, কাটা (ঐচ্ছিক)

ব্রিজেড পোকার পেট জন্য Seasonings:

4 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস

২ টেবিল-চামচ মলটস সিরাপ (যদি আপনি মল্টস সিরাপ ধরে রাখতে না পারেন তাহলে ডিমেরার চিনির সাথে প্রতিস্থাপন করুন)

650 মিলি জল

50 মিলিলার চিকেন ওয়াইন

½ চামচ চামচ কালো সয়া সস

10 গ শিল চিনি

¼ চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ

2 টেবিল-চামচ রান্না তেল

ব্রিজেড পোকার পেটের জন্য পদ্ধতি:

1. ব্রিজেড পোকার পেট প্রস্তুত শুকরের মাংস 1 টেবিল চামচ সয়া সস এবং ম্যালোটাস সিরাপের মধ্যে আধা চাবি। অন্তত 30 মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখুন।
2. কম তাপ তাপমাত্রা 1 টেবিল চামচ তেল একটি wok মধ্যে উভয় পক্ষের উপর সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত শুয়োরের মাংস এবং sear জুড়ুন পোকার চর্বি এবং ত্বক তেল পপ করতে পারে এবং আপনি সাবধান হন না যদি আপনি নিজেকে বার্ণ হতে পারে হিসাবে এটি খুব সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক তেলের পপ শুরু হওয়ার আগেই আমার কাছে আমার কাছে সবসময়ই আমার পোশাকে ঢোকা।
3. শূন্যস্থান থেকে ধাপ 2 থেকে পোকার পেট ছেড়ে।
4. মাঝারি তাপে স্টকপোটে অবশিষ্ট 1 টেবিল-চামচ তেল গরম করুন সুবাসিত পর্যন্ত বসন্ত পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। ব্রিজেড শুয়োরের মাংস জন্য শুয়োরের মাংস এবং বাকি seasonings যোগ করুন উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন তারপর শুয়োরের চামড়া কোমল না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1.5 ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর উনান।

03 এর 03

Steamed বান

ভাজা বন জন্য উপকরণ:

7g শুকনো খামি

1 টেবিল চামচ নিক্ষেপকারী চিনি

210ml জল

160g সমতল ময়দা

150g রুটি আটা

রান্নার তেল, প্রয়োজন হিসাবে

পদ্ধতি:

1. দ্রবীভূত পর্যন্ত জল সঙ্গে খামি এবং চিনি মিশ্রিত। একটি মসৃণ মালকড়ি মধ্যে ফুল এবং উভয় ধরনের ফুল যোগ করুন। একটি পরিষ্কার ডাম্প কাপড় বা cling ফিল্ম সঙ্গে মালকড়ি আবরণ। 30-40 মিনিটের জন্য ঘাসের পরিমাণ বাড়ানো
2. আধা কেজি বেড়ে গেলে, এটি 60g অংশে কাটা, একটি বল মধ্যে প্রতিটি অংশ গঠন একটি হালকা floured কাজ পৃষ্ঠায়, একটি বলিষ্ঠ পিন ব্যবহার করে একটি বলিষ্ঠ আকৃতিতে প্রতিটি বল flatten।

04 এর 05

Steamed বান

3. আচ্ছাদিত আটার উপর কিছু তেল ব্রাশ করুন এবং আচ্ছাদনের আকার সেট করতে রোলিং পিন উপর প্রতিটি টুকরা drape। একটি বড় ট্রে উপর সব বন স্থান এবং cling ফিল্ম সঙ্গে আবরণ বা শীর্ষে ভেজা কাপড় দ্বারা আবরণ অন্য 10 মিনিট জন্য বিশ্রাম অনুমতি দেয়।

4. বুননটি একটি স্টিমারে রাখুন যাতে চূর্ণমগ্নের কাগজটি 8-10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের বন এবং বাষ্পের নীচে থাকে। যখন সম্পন্ন হয়, তখন আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে চাপা অবস্থায় বোস ফিরে আসুক।

05 এর 05

বাঘের শরীরে শূকর

বাঘের বীচি শুকরের জন্য আঙ্গুর

3 টেবিল-চামচ মাটি চিনাবাদাম toasted এবং ঢালাইকারী চিনি দিয়ে স্বাদ গ্রহণ করুন

একটি মুথু ধনে পাতা, কাটা।

* কিছু ডাইরেক্টর চিনি দিয়ে চিনাবাদাম পাউডার মিক্স। বাঘের শিকড়কে একত্রিত করার জন্য, প্রতিটি বনের মধ্যে 1-2 টুকরা টুকরা করা ব্রিজেড শুকরের মাংস রাখুন। মিষ্টান গ্রাসেড চিনাবাদাম এবং ধনিয়া সঙ্গে আভরণ পরিবেশন করুন অবিলম্বে পরিবেশন করা

* এই রেসিপি 8-10 টি বাঘের শূকর তৈরি করতে পারে