জারকী জন্য এই মৌলিক পদ্ধতি dehydrator বা চুলা ব্যবহার করে ঠিক কোন ধরণের মাংস সঙ্গে কাজ করবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড দুর্বল ক্ষতিকারক মাংস
- 1/4 কাপ সোয়ে সস
- 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/2 চিকন পেঁয়াজ পাউডার
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/4 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ তরল ধোঁয়া
- 1 উদ্ভিজ্জ তেল রান্নার স্প্রে
এটা কিভাবে
দৃঢ় কিন্তু কঠিন না হওয়া পর্যন্ত মাংস নিষিদ্ধ; তারপর 1/8 থেকে 1/4-ইঞ্চি মোটা স্লাইসের মধ্যে কাটা।
একটি মাঝারি আকারের গ্লাসে, পোড়ামাটির, প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টীল বাটি, সয়া সস , ওরচেস্টারশায়ার সস , পেঁয়াজ গুঁড়া, মরিচ, রসুন গুঁড়া, এবং তরল ধোঁয়া মেশান । Seasonings দ্রবীভূত করা সমস্ত পৃষ্ঠতল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রলিপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাংস এবং মিশ্রণ যোগ করুন। কমপক্ষে 6 ঘন্টা বা পরের দিন পর্যন্ত আঁটসাঁট পোশাক এবং ফ্রিজে রাখুন, মাঝে মাঝে আদা; উত্তেজনার পরে শক্তভাবে পুনরুদ্ধার
জারকী শুকিয়ে:
আপনি ব্যবহার করছেন শুকানোর পদ্ধতি উপর নির্ভর করে, রান্নার স্প্রে সহ সমানভাবে কোট dehydrator racks বা ধাতু racks; যদি চুলা শুকনো, rimmed প্যাকিং pans উপর জায়গা র্যাক বাটি থেকে মাংস উত্তোলন, কোন অতিরিক্ত তরল বন্ধ কম্পনের মাংস রেখাচিত্রমালা একটিসঙ্গে বন্ধ করুন, কিন্তু racks উপর, ওভারল্যাপিং না। নিমজ্জিত কিন্তু শুষ্ক পর্যন্ত সর্বনিম্ন সম্ভাব্য সেটিংস উপর চুলা মধ্যে শুকনো।
Dehydrator শুকানোর:
প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুযায়ী ট্র্যাশের ব্যবস্থা করুন এবং 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটে ঝাপসা ফাটল পর্যন্ত শুকিয়ে দিন, কিন্তু ভঙ্গ করে না (8 থেকে 10 ঘন্টা; পরীক্ষার আগে 5 মিনিটের জন্য জ্যাকেকি শীতল করুন)। জারকী থেকে তেল কোন জাল বন্ধ প্যাটার্ন রাক উপর সম্পূর্ণভাবে জর্কি শীতল করা যাক; রাকগুলি থেকে সরিয়ে ফেলুন, একটি অনমনীয় ফ্রিজের পাত্রে রাখুন, এবং 72 ঘন্টার জন্য নিশ্চিহ্ন করুন। তারপর airtight মধ্যে সঞ্চয়, পোকা-প্রমাণ পাত্রে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায়; বা ফ্রিজ বা ফ্রিজ।
সংগ্রহস্থল সময়: কক্ষ তাপমাত্রায় 3 সপ্তাহ পর্যন্ত; ফ্রিজে 4 মাস পর্যন্ত; ফ্রিজে 8 মাস পর্যন্ত
প্রতি আউন্স: 94 ক্যালোরি, 1২ গ্রাম প্রোটিন, 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4 গ্রাম মোট চর্বি, ২8 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 398 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
উত্স: (সানসেট বই)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ