মাংসপেশী, সুস্বাদু ডিস্ক confit একটি ঐন্দ্রজালিক জিনিস। Confit একটি সামান্য সময় গ্রাসকারী কিন্তু এটা করা বেশ সহজ এবং অধিকাংশ সময় চুলা মধ্যে হয়। এখানে আমরা একটি খুব সুস্বাদু gourmet ডিশ পাট এবং তাজা লেবু সঙ্গে confit - খুব সমৃদ্ধ এবং flavorful!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 আলিঙ্গন হাঁসের পায়ে (নীচের প্রণালী)
- 1 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 1 চামচ ডক চর্বি (বা হিসাবে প্রয়োজন)
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটির মরিচ ড্যাশ
- 1 পাউন্ড তাজা tagliatelle
- 4 রসুন রসুন (কাটা কাটা)
- ২ টেবিল চামচ সজোরে লেবুর রস শুকিয়ে যায়
- গাভী আপ: লেবু Zest রেট
- ডক Confit জন্য:
- 4 থেকে 6 টি গৃহপালিত হাঁস বা হাঁস পা
- কোশার লবণের ড্যাশ
- 1/2 কাপ গলিত হাঁসের চর্বি বা জলপাই তেল (greasing জন্য)
এটা কিভাবে
ডক Confit করুন
- পেট টুকরা কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক পায়ে। খিঁচুনি ত্বক নিশ্চিত করার জন্য, একটি পরিষ্কার সুই বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ডিক পা এর ত্বককে ছিঁড়ে ফেলুন, একটি কোণে হাতিয়ারের অবস্থান নির্ধারণ করুন যাতে আপনি শুধুমাত্র চামড়া ভেঙে না এবং মাংস না।
- হাঁসের ফুট ভাল লবণ। একটি বেকিং ডিশ নীচে কোট - এক যথেষ্ট বড় পায়ে রাখা - সঙ্গে গলিত হাঁস ফ্যাট একটি পাতলা স্তর। ডক পায়ে রাখুন, ত্বকের পাশে রাখুন, একসঙ্গে বেকিং ডিশে রাখুন কিন্তু ওভারল্যাপিং নয়। চুলা মধ্যে বেকিং ডিশ রাখুন এবং 275 ডিগ্রী ফারেনহাইট যাও (চুলা preheat না) যাও চুলা চালু করুন।
- 1 ঘন্টা পর, হাঁসের পরীক্ষা করুন। এটি আংশিকভাবে গলিত চর্বি মধ্যে submerged করা উচিত এবং চামড়া crispy করা উচিত। তাপ আপ করুন 375 ° ফাঃ 15 মিনিট পরে চেক করুন আপনি একটি হালকা সুবর্ণ বাদামী জন্য খুঁজছেন হয় পুরো প্রক্রিয়া সম্পর্কে 2 ঘন্টা সময় লাগবে।
- চুলা থেকে confit সরান এবং খাওয়া আগে 10 থেকে 15 মিনিট জন্য ঠান্ডা যাক। জমা চর্বি সংরক্ষণ করুন এবং রান্না সবজি বা অন্যান্য খাবার জন্য ব্যবহার। যদি আপনি কমপক্ষে কয়েক সপ্তাহের জন্য চর্বিটি সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে একটি সুবর্ণ জাল বোতল দিয়ে একটি প্লেইন কাগজে টাওয়েল বা চকোলেটের সাথে একটি কাচের পাত্রে রেখুন, শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং refrigerate করুন। এটি 6 মাসের জন্য রাখা হবে। Confit সংরক্ষণ, ভাল মোড়ানো এবং 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে।
পাস্তা তৈরি করুন
- একটি রোলিং ফোঁড়া একটি বড় পাত্র জল আনুন
- এদিকে, হাঁসের পায়ে মাংসের সবগুলি বাছাই করুন এবং ত্বকের যত্ন নিন। মাংস এবং চামড়া ছোট টুকরা মধ্যে ছিপি। 2 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় sauté প্যান গরম করুন। মাখন যোগ করুন, 1 চামচ হাঁস ফ্যাট, এবং হাঁসের মাংস এবং ত্বক। মাঝারি থেকে তাপ বন্ধ করুন
- উষ্ণভাবে উষ্ণ জল লবণ, তারপর পাস্তা যোগ এবং ভালভাবে হ্রাস।
- রসুনকে সস প্যান এ জুড়ুন এবং ভালভাবে মেশান। রসুন দেখুন: এটি বাদামী রং থেকে শুরু হয়, তাপ বন্ধ পেস্ট আল dente হয়, একটি চোরাচালানকারী এটি নিষ্কাশন, তারপর sauté প্যান এটি যোগ করুন। বিকল্পভাবে, উঁচু জল থেকে sauté প্যান পর্যন্ত স্থানান্তর করার জন্য চিমগুলি ব্যবহার করুন। মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন এবং সব উপকরণ সঙ্গে কোট ভাল পাস্তা টস, মিশ্রণ আরো শুষ্ক মনে যদি আরো হাঁসের চর্বি যোগ করুন। মরিচ দিয়ে সিজন, লেবুর রস 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং আবার টানুন। যদি চান তবে চিনি এবং বাকি 1 টি চামচ লেবুর রস যোগ করুন। অবিলম্বে পরিবেশন, লেবু জাদুকরী সঙ্গে garnished।
হক শ (দশটি স্পিড প্রেস, ২013) দ্বারা ডক, ডক, গুস এর অনুমতির সাথে পুনঃপ্রকাশ। [মূল্য তুলনা]
সেরা গুরমেট স্পেশালিটি ফুডস, সরবরাহ এবং কুকুরের খুঁজুন
শীর্ষ দশ গোরেট ফুড শপ
বীজ, শুকরের মাংস, এবং ল্যাম্বের জন্য সেরা স্থানগুলি কিনুন
কোথায় সেরা সীফুড কিনতে হবে
রান্নাঘর সরঞ্জাম অনলাইন কিনুন শ্রেষ্ঠ জায়গা