আপনার ক্লে রন্ধন পট যত্ন নেওয়া

কাদামাটিগুলিতে রান্নার সময় একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা প্রাচীন রোমীয় সময়ে ফিরিয়ে আনে এবং আজও এটি রান্না করার একটি সুগম উপায়। আচ্ছাদিত কাদামাটির থালাটি একটি পরিবেশ সৃষ্টি করে যার ফলে তাপ ও ​​আর্দ্রতা প্রবাহিত হয়, যার ফলে একটি সমানভাবে রান্না করা থালা তৈরি হয় যা কোমল এবং সরস।

ঐতিহ্যবাহী মৃত্তিকা পাত্রটি এমন এক যা গ্লাসে নয় এবং একটি গভীর ঢাকনা সহ গভীর বেস রয়েছে। স্প্যানিশ কাজেলা, একটি বৃত্তাকার, মসৃণ মৃন্ময় পাত্রের পাত্র, টেগিন, মরক্কোর শঙ্কু-মৃত্তিকা পাত্রসহ কিছু জাতের প্রজাতি রয়েছে।

এই কাদামাটি কুকারগুলি আচ্ছাদিত করা যায়, আংশিকভাবে চকচকে বা আচ্ছাদিত হতে পারে। এটি একটি গ্লাস আছে কি না তা নির্ভর করে এটি যত্ন এবং পরিষ্কার করা উচিত কিভাবে নির্ধারণ করা হবে।

একটি গ্লাস সুবিধা এটি ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কার করা হয় এবং এটি মশলা প্রয়োজন হয় না। তবে, আপনি মাটির পাত্রের কিছু সুবিধা উপভোগ করতে পারবেন - জল শোষণ এবং বাষ্প বিক্রি করার ক্ষমতা, যা মাংসের আর্দ্র এবং কোমল করে তোলে, এবং একটি খাঁজ কাটা দিয়ে ভিতরের রুটি নরম করে তোলে। অলঙ্কৃত মৃত্তিকা এছাড়াও ক্ষারযুক্ত, খাবারে pH সামঞ্জস্য, টমেটো যেমন আম্লিক উপাদান থেকে একটি সামান্য মাধ্যাকর্ষণ যোগ করা, যেমন টমেটো হিসাবে।

আপনার ক্লে পট নিকটে

যদি আপনার কাদামাটির পাত্র অচল থাকে, তাহলে আপনার শুকিয়ে যাওয়া এবং ঋতুর প্রয়োজন। কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য এবং ২ ঘন্টা পর্যন্ত জলের পাত্রটি জলে ভেজে ভেতরের পৃষ্ঠায় আর্দ্রতা আনতে হবে, যাতে রান্না করা খাবার খাদ্যে বাষ্পে পরিণত হয়, যাতে খাদ্য শুকায় না। পাত্র নিকুচি পৃষ্ঠকে শক্তিশালী করবে এবং ক্র্যাকিং প্রতিরোধ করবে, যা দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য এটি আরও টেকসই হবে।

পাত্রটি পানিতে ভিজিয়ে পরে, শুকিয়ে যাওয়া উচিত, অভ্যন্তরীণ অলঙ্কৃত পৃষ্ঠতলের লৌহের একটি লবঙ্গের সাথে ঘর্ষণ করা এবং তারপর উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে আচ্ছাদিত আধা কেজি। তারপর এটি 3/4 ভরাট করা উচিত জল দিয়ে পূর্ণ এবং একটি নিম্ন তাপমাত্রায় stovetop বা oven মধ্যে 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য গরম।

আপনার ক্লে পট ব্যবহার করে

প্রতিটি সময় আগে আপনি মৃত্তিকা পাত্র দিয়ে রান্না করার পরিকল্পনা, আপনি এটি জলে স্রাব প্রয়োজন (শুধুমাত্র যদি এটি unglazed হয়)। ঠান্ডা জলে ডুবে যাওয়া - 15 মিনিটের জন্য বেস এবং ঢাকনা উভয়। জলের শুকনো পৃষ্ঠে প্রবেশ করে এবং রান্না করার সময় স্টিমিং প্রক্রিয়াটি সহায়তা করবে। সহজভাবে শুষ্ক এবং আপনার রেসিপি উপাদানগুলি দিয়ে পূরণ করুন।

ক্লে পোটস তাপমাত্রার পরিবর্তন সংবেদনশীল এবং সহজেই ক্র্যাক যাতে এটি গুরুতর তাপমাত্রা পার্থক্য আপনি কুকার প্রকাশ করা না গুরুত্বপূর্ণ। একটি preheated চুলা মধ্যে কাদামাটি পাত্র করা না - এটি সবসময় একটি ঠান্ডা চুলা মধ্যে যেতে হবে যাতে এটি একটি পরিবেশ যেখানে তাপমাত্রা ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধি হয়। যদি stovetop উপর রান্না, আপনি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বাড়াতে হবে (একটি diffuser ব্যবহার - একটি সমতল প্যাডল তাপ ছড়িয়ে ছড়িয়ে ব্যবহৃত ব্যবহৃত - সহায়ক)।

বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা ডিজাইনের বিভিন্ন কাদামাটির পাত্র রয়েছে, তাই ব্যবহার করার আগে আপনার ক্লে কুকারের নির্দেশাবলী পড়তে ভুলবেন না। কিছু stovetop জন্য তৈরি করা হয় এবং উচ্চতর, আরো সরাসরি তাপ হ্যান্ডেল করতে পারেন যখন অন্যদের শুধুমাত্র চুলা জন্য হয়।

আপনার ক্লে পট পরিষ্কার

যেহেতু কাদামাটির ছিদ্রময়, পাত্র পরিষ্কার করার সময় কিছু পদক্ষেপ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করে সাবানটি মাটির ছিদ্রে শুকিয়ে ফেলবে এবং পরের বার যখন আপনি এটি ব্যবহার করবেন তখন আপনার খাদ্যটি সতেজ করবে।

পরিবর্তে, পাত্র পরিষ্কার করার জন্য গরম জল এবং একটি শক্ত বুরুশ ব্যবহার। বেকিং সোডা বা লবণ একটি স্নান স্পঞ্জ সঙ্গে একটি cleanser হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একগুঁয়ে দাগের জন্য, খুব মোটা অাঁশযুক্ত স্টেইনলেস স্টীলের প্যাড ব্যবহার করুন, বা কুকারটিকে রাতারাতি পানি দিয়ে ভিজিয়ে দিন এবং বেকিং সোডা থেকে 1 থেকে 4 টেবিল-চামচ শুকিয়ে দিন। একটি বেকিং সোডা সাকরাও সুগন্ধি দূর করতে এবং তীব্র খাবার রান্না করার পরে কুকারকে গরম করতে সাহায্য করবে।

আপনার ক্লে পট সংরক্ষণ

আপনার ক্লেপটটি উল্টানো ঢাকনা দিয়ে রাখুন, এটি একটি কাগজ টাভেলের সাথে নীচের ভেতরে অবস্থিত, যাতে এটি শ্বাস নিতে পারে। আপনি এটি দূরে করা আগে এটি সম্পূর্ণ শুষ্ক নিশ্চিত করুন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের সময়সীমার সময়, ছাঁচ গঠন হতে পারে। কোন ছাঁচ অপসারণ, বেকিং সোডা এবং জল সমান অংশ একটি পেস্ট আবেদন। কমপক্ষে 30 মিনিটের মধ্যে এটি ছেড়ে দিন, তারপর ব্রাশ করুন, ভাল কুঁচি করুন এবং বিশেষভাবে উজ্জ্বল সূর্যালোকে শুকিয়ে দিন।