আমি স্বীকার করছি আমি পক্ষপাতিত্ব করছি, কিন্তু আমি মনে করি একটি ক্যাম্পিং হয় যখন আপনি একটি দরজা বা ঠিক বাইরে দরজা যখন ডাচ ভরাট খাবার মত বেশ কিছু নেই। এটা মহান রন্ধন smells, এবং এটি প্রস্তুত করা হয় যখন খাবার খুব সহজ এবং সত্যিই ভাল। আমাদের পরিবার ডাচ ওভেন রান্নার ভালবাসা। এটি একটি বড় ডিনার বা ব্রেকফাস্ট রান্না জন্য আমাদের ডেক একটি মেটাল টেবিলের উপর ডাচ ovens সেট আপ জন্য এটি অসাধারণ নয়
আমি সবসময় একটি ডাচ ওভেন fanatic হয়েছে না, কিন্তু যখন আমি আমাদের স্থানীয় সেনাবাহিনীতে স্কাউট মাস্টার ছিল, আমি আমার স্কাউট এক বিশেষজ্ঞ পিতা থেকে ডাচ ওভেন রন্ধন কৌশল শেখার।
মঞ্জুরিপ্রাপ্ত, ডাচ ওভেন রন্ধন হৃদয়ের দুর্গন্ধের জন্য নয়। এটা অনেক সময় লাগে, কিছু কাজ সেট আপ এবং পরিষ্কার, এবং একটু টাকা শুরু গিয়ার পেতে। কিন্তু একবার আপনি আকুপাংচার পেতে হলে, আপনি মনে করবেন যে আপনি এটি আপনার পুরো জীবন করছেন করছি। ডাচ ওভেন রান্না মধ্যে একটি বাস্তব সংস্কৃতি বলে মনে হয়, এবং আপনি সত্যিই এটি পেতে যদি, আপনি প্রায় প্রায় বিশ্বের কোথাও সপ্তাহে অনেক সপ্তাহান্তে রান্না প্রতিযোগীতা পেতে পারেন।
আপনি একটি মহান ডাচ ওভেন রান্নাঘর হয়ে জানতে প্রয়োজন কি?
একটি ডাচ ওভেন কেনা
একটি ডাচ ওভেন তাই নামকরণ করা হয় কারণ এটি নেদারল্যান্ডস মধ্যে ডাচ জনগণের মধ্যে উত্পত্তি। একটি ডাচ ওভেন সাধারণত ঢালাই লোহার তৈরি হয় , যদিও কিছু অ্যালুমিনিয়াম তৈরি করা হয়। তারা প্রায় 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা হয় এবং সঠিকভাবে তৈরি হলে তারা মাউন্টেন ব্রেকফাস্ট থেকে মেট এবং আলু, কফার, বিস্কুট, কেক এবং রুটি এবং আরও কিছু রান্না করতে পারে।
আমার অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, যদি আপনি ব্যাকপ্যাক করতে চান এবং এটি বরাবর এটি নিতে না চান, আপনি একটি ঢালাই লোহা ডাচ ওভেন কিনতে হবে।
যদি আপনি এটি করেন, একটি অ্যালুমিনিয়াম ডাচ ওভেন পেতে। কিন্তু অন্যথায়, ভারী ঢালাই লোহা আরও অনেক কিছু সমানভাবে রান্না করবে এবং সহজ পরিষ্কার হবে।
কিছু ডাচ ওভেন প্রাক ঋতু আসা। আমি প্রাক ঋতু ওভেন কিনতে প্রত্যাখ্যান ব্যবহৃত, নিজেকে তাদের ঋতু পছন্দ করে। কিন্তু আমি একটি প্রাক ঋতু লং ব্র্যান্ড ডাচ ওভেন পেয়েছি এবং এটি পুরোপুরি জরিমানা হয়েছে।
ডাচ ওভেন বিভিন্ন আকারের মধ্যে আসে। তারা খোলার ইঞ্চি মাপা হয় সবচেয়ে জনপ্রিয় ডাচ ওভেন 1২ টি "বৈচিত্র", যা 6 টি quarts ধারণ করে এবং পূর্ণ, যদি 12 থেকে 14 জন মানুষ পরিবেশন করবে। 8 "সংস্করণটি দুইজন মানুষের জন্য সঠিক এবং 10" ডাচ ওভেন 2-6 জন মানুষ পরিবেশন করবে আমি একটি 10 ", একটি 12" এবং একটি 14 "ডাচ ওভেন আছে, তাই আমরা একই সময়ে একটি বড় খাবার এবং একটি ডেজার্ট রান্না করতে পারেন।
এছাড়াও, প্রান্তগুলি কাছাকাছি ঢাকনা সীল ভাল নিশ্চিত কিছু ভাঙ্গা ডাচ ovens ভাল ফিটিং ঢাকনা আছে না, এবং যে চুল্লি খুব কম প্রত্যাশিত মধ্যে পোড়ানো তোলে।
আপনার ডাচ ওভেন সিজনিং
যদি আপনি একটি প্রাকটিসন না যে একটি ওভেন কিনতে, আপনি একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী, যাতে ভাল রান্না এবং সহজ পরিষ্কার করা হবে, যাতে আপনার চুলা সিজনের প্রয়োজন হবে। প্রথমত, আপনি মোম সংরক্ষণাগার অপসারণ করার জন্য উষ্ণ সাবান জলের সাথে বাক্সের বাইরে নতুন চুলাটি ধুয়ে ফেলতে হবে। এই শুধুমাত্র সময় আপনি আপনার ডাচ ভাসা নেভিগেশন সাবান ব্যবহার করা হবে। শুকনো এবং শুকনো শুকনো, তারপর একটি সারফেস কাপড় ব্যবহার করে ভাল মানের উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ভিতরে এবং বাইরে, সব পৃষ্ঠতল কোট। তারপর ডিপ চুলা নীচে কোট মধ্যে যথেষ্ট যথেষ্ট পরিমাণে তেল ঢালা এবং প্রায় 30 মিনিট জন্য একটি 350 ডিগ্রী ওভেন এটি রাখুন। এটি কিছু ধূমপান করতে থাকে, তাই আমি সাধারণত বাইরে একটি গ্যাস বারবিকিউ গ্রিল আমার খনি আছে।
30 মিনিটের পর, ডাচ ওভেনটি বের করে নিন এবং সমস্ত পৃষ্ঠায় ডাচ ওভেনের ভেতরে তেল খোঁচে। সতর্ক থাকুন-তেল গরম হবে!
ওভার ডাউন ডাউন 200 ডিগ্রী এবং একটি ঘন্টা জন্য ডাচ ওভেন ফিরে রাখুন। ঘন্টা শেষে, ওভেন বন্ধ এবং সেখানে রাতে রাতে ডাচ ওভেন ছেড়ে। সকালে, ডাচ ওভেন পৃষ্ঠের উপর ডাচ ওভেনের নীচের তলায় কোন অবশিষ্ট তেল খোঁচা এবং আপনি সম্পন্ন হয়।
বেকড-ইন তেলটি একটি খুব গাঢ় বাদামী, প্রায় কালো রঙের ডাচ ওভেন চালু করবে। যতক্ষণ আপনি ধাতু পাত্রে ব্যবহার করবেন না, এবং এটি আবার সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলবেন না, তবে ডাচ ভর্তিগুলি কয়েক বছর ধরে চলে আসবে এবং মরচে পড়বে না। পচন কখনও ধ্বংস হয় যদি, মজুদ প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি।
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
গ্রেট ডাচ ওভেন রান্না গোপন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। যখন আপনি একটি খোলা ফায়ারের উপর রান্না করার জন্য একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন, তখন আমি জানি যে কাঠকয়লা ব্যবহার করে অধিকাংশ ডাচ ওভেন রান্না।
এটি আরও সমানভাবে রান্না এবং একটি আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা বজায় রাখার একটি প্রবণতা আছে।
আপনি একটি ভাল মানের ব্রত নির্বাচন করতে চান, যে হালকা সহজ এবং একটি দীর্ঘ সময় শেষ হবে। অধিকাংশ ডাচ ওভেন শেফ আমি কিংসফোর্ড চারকোল ব্যবহার জানি।
একটি ডাচ ওভেন অভিজ্ঞতা জন্য কাঠকয়লা প্রস্তুত করার সবচেয়ে ভাল উপায় একটি কাঠকয়লা চিমনি মধ্যে এটি করা হয় কিছু সংবাদপত্র চূর্ণবিচূর্ণ, এটি উপরে চিমনি করা এবং আগুনে সংবাদপত্র হালকা। এই briquettes শুরু হবে এবং প্রায় 20 মিনিট বা পরে তারা গরম এবং ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবে।
ডাচ ওভেনের উপরে ও নীচে বক্রবন্ধু স্থাপন করা এমনকি তাপমাত্রা বজায় রাখার সর্বোত্তম উপায়। আঙুলের সেরা নিয়মটি আপনার ডাচ ওভেনের আকার (10 "বা 1২") আকারে নিতে হবে এবং এই সংখ্যাটিকে দুটি দ্বারা গুণ করবে। তারপর ওভেনের নীচে এক-তৃতীয়াংশ কয়লা রাখুন এবং উপরে দুই-তৃতীয়াংশ। তাই, 12 "ডাচ ওভেনের জন্য, আপনি ২4 টি ব্রিকেটস ব্যবহার করবেন, 8 টি নীচে এবং 8 টি উপরে উপরে।
আপনি নিশ্চিত হবেন যে আপনি বায়ু থেকে গরম কয়লা রক্ষা করবেন, যা তাদের খুব দ্রুত ঠাণ্ডা হবে। আমরা আমাদের ডাচ ওভেনগুলিকে একটি ভারী ডিউটি মেটাল রান্নার টেবিলে বায়ু পর্দায় রাখি যা বাতাস থেকে রক্ষা করার সর্বোত্তম উপায়।
আপনার ডাচ ওভেন পরিষ্কার করা
ব্যবহারের পরে ডাচ ওভেন পরিষ্কারের জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস আছে।
প্রথমত, সাবান ব্যবহার করবেন না। এটা ডাচ ওভেন এর পাতলা ক্ষতি এবং এটি খাদ্য লাঠি এবং জং ঝুঁকি চালানো হবে।
পরিষ্কার করার সময়, গরম জল দিয়ে ডাচ ওভেন ভরাট করুন, বা একটি আগুনের উপর ডাচ ওভেনের পানি গরম করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য গরম পানিতে বসুন, তারপর গরম পানি বন্ধ করুন এবং কোনও অবশিষ্ট খাবার অপসারণের জন্য প্লাস্টিক বা কাঠের স্ক্রাপার ব্যবহার করুন। আপনি ঢাকনা সঙ্গে একই কাজ নিশ্চিত করুন। তারপর খুব গরম জল দিয়ে এটি কুড়ান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে শুষ্ক এবং তারপর এটি বায়ু শুকিয়ে দিন। (তুষারপাত এখনও গরম হবে যাতে শুকানোর প্রক্রিয়া শুধুমাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে)। তারপর কোট উদ্ভিজ্জ তেল একটি আলো কোট সঙ্গে চুলা এবং ঢাকনা এর সম্পূর্ণ অভ্যন্তর পৃষ্ঠ আপনি স্টোরেজ জন্য চুলা উপর ঢাকনা ফিরে যখন, আপনি আবার এটি খুলতে পারেন তা নিশ্চিত করার জন্য ঢাকনা এবং চুলা মধ্যে একটি কাগজ তোয়ালে রাখা।
একটি ডাচ ওভেন সঙ্গে রন্ধন মজা অনেক, আপনি একটি ক্যাম্পিং ট্রিপ বা আপনার নিজের বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন সময়ে রান্না হয় কিনা। যদি আপনি আপনার চুলা ভাল চিকিত্সা, এটা অনেক বছর ধরে শেষ হবে।