জার্মান ফ্র্যাঙ্কফুর্টার কারানজ এর সসেজগুলির সাথে কিছু করার নেই। এটি 1735 সালে একটি অজানা মাস্টার ব্যাকার দ্বারা নির্মিত একটি পিষ্টক। এটি স্বর্ণের ক্রোক্ভান্টের সাথে একটি মুকুট (নিচের দিকের নির্দেশনা অনুসরণ করে ক্রোক্ভের সবকটি দেখুন) এবং অলঙ্করণের মতো গয়না-মতো চেরিগুলির প্রতীক।
ফ্রাঙ্কফুর্ট বহু বছর ধরে জার্মান সাম্রাজ্যের মুকুট শহর হিসাবে দেখা হয়, তাই এই ডেসার্ট নামটি।
Frankfurter Kranz করতে একটি সামান্য সময় লাগে, কিন্তু এটি একটি শিষ্যদের জন্য সবচেয়ে সহজ জার্মান কেক এর এক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ কেক জন্য
- 2 বড় ডিম (পৃথক)
- 1 চামচ জল (ঠান্ডা)
- 1/2 কাপ / 100 গ্রাম চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস (বা রম বা মাখন স্বাদ এর কয়েক ড্রপ)
- 1/2 কাপ / 60 গ্রাম আলু (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 // 3 কাপ / 40 গ্রাম ভুট্টা চাল (বা আলু স্টার্ট)
- 1/2 চিকন বেকিং পাউডার
- ক্রোকান্ট জন্য
- 3/4 কাপ বাদাম (চিকেন হেজেল্টuts, বাদাম, চিনাবাদাম বা অন্যান্য বাদাম)
- ২ টেবিল চামচ / 30 গ্রাম মাখন
- ২/3 কাপ / 120 গ্রাম চিনি
- জন্য frosting
- 1 (3-আউন্স) প্যাকেজ ভ্যানিলা পুডিং (1 1/2 কাপ দুধের সাথে প্রস্তুত এবং শীতল)
- 1 1/2 কাপ দুধ
- 10 টেবিল চামচ / 140 গ্রাম মাখন (রুম-তাপমাত্রা)
- ২ টেবিল চামচ / 30 গ্রাম চিনি
- 1/4 চা চামচ ভ্যানিলা (বা রাম নির্যাস)
- গাভী আপ: 1/2 কাপ টার্ট লাল জেলি
- ঐচ্ছিক: 3 থেকে 4 চেরি (শ্যাম্পেন)
এটা কিভাবে
স্পঞ্জ কেক করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ফেনা পর্যন্ত মাঝারি গতিতে জল সঙ্গে ডিমের সাদা পার্শ্ব। উচ্চ গতির এবং বীজ বৃদ্ধি একটি সময় একটু চিনি যুক্ত যখন meringue শক্ত এবং সাদা, 4 থেকে 5 মিনিট। প্রয়োজনীয় হিসাবে বাটি পরিমাপ।
- মুরগিটি অন্য বাটি থেকে সরিয়ে দিন এবং মিশ্রণের বাটিতে ডিমের কুসুম যোগ করুন। হালকা হলুদ এবং fluffy পর্যন্ত উচ্চ উপর হিট। এটি প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট সময় লাগবে।
- ডিম সাদা meringue উপর ডিম yolks ঢালা , ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সাবধানে কয়েকবার ভাঁজ।
- ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দা, মুরগির মাংস, এবং বেকিং পাউডার ছিটিয়ে নিন এবং সমস্ত ময়দা অন্তর্ভুক্ত করা হয় পর্যন্ত গুটানো অবিরত। মিল উপর না।
- বেল্ট নীচে, কিন্তু একটি 3-কাপ প্যানের পক্ষের না। সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী ফর্মের মাঝখানে একটি গর্ত আছে (একটি দেবদূত খাদ্য পিষ্টক প্যান বা একটি বিশেষ সন্নিবেশ সঙ্গে একটি springform প্যান, কিন্তু কিছু মানুষ একটি ছোট রুটি প্যান এই সিকিয়েট চয়ন)। চামচ একইভাবে প্যানের মধ্যে batter এবং শীর্ষ মসৃণ
- ২5 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বা সেট না হওয়া পর্যন্ত। সম্পূর্ণরূপে কুল
ক্রকেন্ট করুন
- বাদাম বাদ দাও। প্রায় 5 মিনিট জন্য একটি 350 F ওভেন মধ্যে তাদের toast। বা toasting পদক্ষেপ এড়িয়ে যান এবং তাদের কাঁচা ব্যবহার।
- প্যানের মধ্যে 2 টেবিল-চামচ মাখন মেশান এবং ২/3 কাপ চিনি যোগ করুন। চিনি এবং গম গলে শুরু পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ জুড়ুন।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে গলানো হয় এবং চিনি হালকা বাদামি পর্যন্ত মজুদ রাখুন
- বাদাম যোগ করুন, আলোড়ন, এবং তাপ থেকে সরাতে
- একটি তেলযুক্ত কুকি শীট উপর ক্যান্ডি ছড়িয়ে। মিষ্টি খুব গরম হিসাবে, আপনার হাত না শুধুমাত্র একটি চামচ ব্যবহার করুন।
- ক্যান্ডিটি শীতল করুন, তারপর একটি কাটা বোর্ডে ছোট ছোট টুকরা কাটা এবং একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে দোকান।
ফ্রস্টিং করুন
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের পেডেল সংযুক্তি ব্যবহার করা হলে, 10 টেবিল চামচ নরম মাখন, 2 টেবিল-চামচ চিনি এবং 1/4 চা চামচ ভ্যানিলা একটি মিশ্রণের বাটিতে 5 এবং 10 মিনিট পর্যন্ত হালকা এবং মশলা পর্যন্ত চূর্ণ করুন।
- পুডিং যোগ করুন, একটি সময়ে একটি spoonful, প্রতিটি সংযোজন পরে মধ্যম গতিতে stirring পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত মোটামুটি মাখানো রাখুন, যতক্ষণ না buttercream সম্পূর্ণ মসৃণ হয়।
- এটি ব্যবহার করা পর্যন্ত অবিলম্বে বা ফ্রিজে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি স্প্রে ছড়িয়ে পড়ার জন্য আবার কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ানো হতে পারে, যদিও। নীচের অংশটি দেখুন বুট্রেক্রাম টিপস।
ফ্রস্ট এবং Frankfurter Kranz সাজাইয়া রাখা
- তিনটি টুকরা মধ্যে অনুভূমিকভাবে পিষ্টক কাটা। একটি কুকি শীট উপর একটি পিষ্টক তাক উপর নীচে স্তর রাখুন।
- কিছু স্তর, লাল স্তর নিচে জেলি চামচ, তারপর কিছু buttercream frosting প্রায় 1/4-ইঞ্চি পুরু।
- মাঝখানে স্তরটি উপরে রাখুন এবং আরেকটি, পুরু স্তরটি buttercream যোগ করুন।
- উপরের স্তরটি রাখুন এবং তুষারপাতের পাশে এবং মাখনের কাঁঠার সঙ্গে তৃণক্ষেত্রের শীর্ষে রাখুন। শোভাকর ব্যাগ জন্য অন্তত 1/2 কাপ buttercream ছেড়ে দিন
- ক্রকোং এর সাথে পিষ্টকের উপরের এবং পাশে ছিটিয়ে দাও। কখনও কখনও আপনি পিষ্টক আপ কোণ এবং পার্শ্ব সম্মুখের দিকে কিছু ক্যান্ডি সেট করতে পারেন। আড়ম্বরপূর্ণভাবে চাপতে চাপুন
- একটি শোভাকর ব্যাগ এবং একটি তারকা টিপ ব্যবহার করে, পাইপ 10, পিষ্টক উপরে ছোট rosettes।
- মিষ্টি বা maraschino চেরি চতুর্থাংশ এবং প্রতিটি রোপণ উপরে এক টুকরা স্থাপন। আড়ম্বরপূর্ণভাবে লাঠিটি চাপুন
- পিষ্টক একটি পিষ্টক স্ট্যান্ড স্থানান্তর
- সময় ভজনা পর্যন্ত পিষ্টক বা ঠান্ডা পরিবেশন।
নোট: পিষ্টক যতক্ষণ বেঁচে থাকে, আরো এটি ক্রিম এবং জেলি এবং এটি moister এটি হবে শুকিয়ে হবে। কিছু লোক এটিকে সেবা করার আগে রাত্রিকালীন বসে থাকতে দেয়
ক্রোকান্ট সম্পর্কে সব
ক্রোক্যান্ট , বা জার্মান ভাষায় ক্রোকট , একটি বাদাম ভঙ্গুর হয় যা কাঁচা আদা বা বাদাম দিয়ে তৈরি হয়। এটি আপনার হাতে যে কোন বাদাম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে যা আপনি মটরশুঁটি, ম্যাকডামিয়া বাদাম, পেকান বা আখরোটগুলি সহ পছন্দ করেন। বাদাম কাঁচা বা রোস্ট করা হতে পারে।
সাধারণত, তারা blanched এবং স্কিনস সরানো হয়।
বাটারফার টিপস
আপনার frosting কাজ না হলে, এখানে কিছু টিপস আছে:
- মুরগির ও পুডিংয়ের সাথে অবশ্যই একই তাপমাত্রা থাকতে হবে বা পুড্ডা দিয়ে পুডিং তৈরি করা কঠিন, সামান্য লাম্প এবং দারুণ চেহারা।
- যদি এইটি ঘটে, তবে আপনি গরম জল স্নানের উপর হিমায়িতভাবে গরম হ্রাস করতে পারেন, এক ঝাঁকের সাথে ক্রমাগত উত্তেজিত হতে পারেন। এটি কখনও কখনও মাখন পুডিং মধ্যে দ্রবীভূত সাহায্য করে।
- আপনি যদি উপকরণগুলিকে অনেক বেশি গরম করেন, তবে মাখন সম্পূর্ণ পুড়ে যায়, পুডিংয়ের ফ্যাটি পুড্ড তৈরি করে। যদি এটি ঘটে তবে আপনাকে শুরু করতে হবে।
- আপনি একটি ভিন্ন buttercream frosting চেষ্টা করতে পারেন। এই রেসিপি একটি সাধারণত জার্মান buttercream বর্ণনা করে। ইতালীয় buttercream উপাদানগুলি রুম তাপমাত্রা হতে হবে না এবং প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে শেষ করা যেতে পারে, বা এই পৃষ্ঠায় পাওয়া ফরাসি buttercream অন্য একটি বিকল্প।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 500 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 131 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 238 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 75 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |