মৃদু এবং কুমারী শাহী মুরগী কখনোই ব্যর্থ হয় না। যদিও এটি 'চিত্তাকর্ষক' শব্দটি মনে করে, তবে এটি রান্না করা অসম্পূর্ণ। শাহী মুরগি একজন ভারতীয় রেস্টুরেন্টের স্ট্যাপল এবং সবচেয়ে অর্ডারেড খাবারের তালিকায়। চপাটিস, পার্থস বা শুধু বাছাই করা চালের সাথে শাহী মরুভর্তি পরিবেশন করুন, আপনার পরিবারের দিনগুলি কিসের উপর নির্ভর করে। খাবার ঘুরিয়ে আপনি কাচাম্বরের সালাদ যোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২0 কাশি বা
- কাজুবাদাম
- সবজি রান্না তেল 3-4 টেবিল-চামচ
- 5 cloves
- 8 থেকে 10 টি কালো মরিচক্রন
- 2 ইঞ্চি টুকরা এর
- দারুচিনি
- 1-তারকা অয়ন
- 5 এলাইমা পড, বিভক্ত
- 2 টি ছোট বা বড় বড় পাতা
- 1 বড় পেঁয়াজ, খুব সূক্ষ্ম কাটা
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ
- লাল চিমনি পাউডার (আপনি যদি চান তবে ছেড়ে দিন)
- 1 টি চামচ গরম মসলার
- 1 চা চামচ লবণ
- 2.2 পাউন্ড (1 কেজি) চামচহীন, দুর্বল মুরগির টুকরা (2-ইঞ্চি কিউব) - আমি মুরগির জঙ্গল ব্যবহার করতে চাই
- 1/2 কাপ মোটা, unsweetened ক্রিম
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সূক্ষ্ম পাউডার থেকে almonds / কাশি ঠাণ্ডা। একপাশে রাখুন।
- শাক-সবজি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেলকে একটি গভীর, ভারী বাম্পার পাত্রে মাঝারি তাপে গরম করুন।
- যখন তেল গরম হয়, পুরো মশলা এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না তারা রঙের গাঢ় ঘুরার শুরু এবং সামান্য সুগন্ধি। এর মানে তারা প্রস্তুত।
- এখন আধা চা চামচ পেঁয়াজ এবং ভাজ জুড়ুন যতক্ষণ না তারা ফ্যাকাশে সোনালী রং পরিবর্তন করতে শুরু করে। এটি 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে হওয়া উচিত।
- এখন আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং sauté অন্য 2 মিনিটের জন্য যোগ করুন।
- টমেটো পেস্ট এবং সব গুঁড়ো মসলা সহ সব গুঁড়ো মশলা, জুড়ুন। এছাড়াও, লবণ যোগ করুন সব কিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মশলা ভর্তি করুন, ঘন ঘন ঘন কুয়াশা, যতক্ষণ পর্যন্ত তেল তার থেকে পৃথক না হয়। বারংবার বিরক্তিকর বার্ন প্রতিরোধ করা এবং একটি সমানভাবে বাদামি মসলা নিশ্চিত করবে। মসলা থেকে আলাদা আলাদা একটি চিহ্ন এটি ভাল রান্না করা হয়। এই মসৃণ ফলাফল, ভাল সংমিশ্রিত স্বাদে!
- এবার মুরগিটি যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে সম্পূর্ণভাবে কোট করুন। মুরগি সীল পর্যন্ত সয়াত।
- এখন পাত্রটি ২২ মিলিলিটার গরম জল যোগ করুন, ভালভাবে সসেজ করুন এবং পাত্রটি ঢেকে দিন। মুরগি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত একটি সিলমারে গরম করুন এবং রান্না করুন।
- যখন মুরগীটি করা হয়, তখন পুরু ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বেশিরভাগ মৃত্তিকা শুকানো পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। ফলাফল পুরু মোটা সঙ্গে একটি থালা হওয়া উচিত।
- তাপ বন্ধ করুন এবং চপাতি, পার্থস , জেরা রাইস বা শুধু সরানো বোনা চাল দিয়ে শাহী মুর্ত পরিবেশন করুন!