জার্মানির পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলে মেক্লেনবুর্গ-ভর্পম্পার্নান এবং স্যাক্সনি, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে একটি মাখনের মতো সসিতে রান্না করা সবজি সরবরাহের জন্য প্রথাগত। রেসিপিটি প্রায়ই "নাচ হাউসফ্রুয়ানার্ট" (গৃহিনী শৈলী) লেবেলযুক্ত হয় যার অর্থ হ্রাসমান এবং সহজ।
এই sauces অপরিহার্য চর্বি উচ্চ না, উদ্ভিজ্জ শস্য সঙ্গে thinned একটি সাদা সস মস্তিষ্কের পরিমাণ কম পরিমাণে এবং কখনও কখনও গন্ধ জন্য ক্রিম শুধুমাত্র স্পর্শ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3-4 টি নতুন কোহলবি
- 2 কাপ ব্রথ বা salted জল
- 1 1/2 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ আটা
- স্বাদ থেকে টমেটো গুঁড়ো
- লবনাক্ত
- গাভী জন্য পেসলে
এটা কিভাবে
কোহলবীর পারবাইল
- ছুলা দূরে কাটা, পৃষ্ঠের অধীন ঠিক কোন কাঠু বা stringy অংশ, অপসারণ নিশ্চিত। ছবির জন্য এখানে দেখুন যদি বাল্বটি অল্প বয়স্ক হয়, তবে আপনার বয়স যতটা বুড়ো হয়ে যায় তত বড় হবে না। আপনার কোহলবী যদি তাজা হয়, তবে আভ্যন্তরীণ, কোমল পাতাগুলি গালিশের জন্য সংরক্ষণ করুন।
দ্রষ্টব্য: কোহলবী ছোট, ভাল। পুরাতন সবজি লম্বা এবং খুব তীক্ষ্ণ। আপনি যদি একটি বড় এক আছে, আপনি অনেক হিসাবে প্রয়োজন হবে না, কিন্তু আপনি ছুল আরও অপসারণ করতে হবে।
- একটি বড় ছুরি সঙ্গে পুরু স্লাইস মধ্যে বাল্ব কাটা, তারপর পটির বা cubes মধ্যে হিসাবে আপনি চান।
- শাক-সব্জু বা সরিষার পানি গরম করে গরম করে কোহলব্বি যোগ করুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত নরম না হওয়া পর্যন্ত শাক সবজি রান্না করুন। ড্রেন, তুষারপাত সংরক্ষণ, এবং সরাইয়া সরান
একটি হোয়াইট সস তৈরি করুন বা "মাহিলস্ববিরোধী"
- একটি প্যানের মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং ময়দা মধ্যে শিখর একটি ময়দার আঠা-মুক্ত সস জন্য, ময়দার আঠা-ময়দা ব্যবহার করুন, যেমন চালের আটা, বাদামি বাদামি আটার বা সোরগাম ময়দা, যা সবই সূক্ষ্মভাবে ঘন হয়ে যায়।
- বেশ কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর মাখন মধ্যে ময়দা রান্না, ক্রমাগত stirring।
- সামান্য অল্প কিছু সংরক্ষিত বাথরুম বা রান্নার জল যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজন পর পরুন, তারপর বুদবুদে এটি ফিরে আনুন। একটি ময়দার আঠা সস, সম্পর্কে 1 থেকে 2 কাপ করতে ব্যাস যথেষ্ট যোগ করুন।
- হজমশৈলীযুক্ত জায়ফল এবং লবণ দিয়ে আদা চাও।
- রান্না করা কোহলবিতে সতেজ করুন এবং তাপ গরম করুন।
- সংরক্ষিত পাতা এবং কিছু প্যানশেল এবং একটি ছোট রঙ এবং একটি চমৎকার উপস্থাপনা জন্য সবজি উপরে ছিটিয়ে
কোল্লবীর সাথে লবণ আলু বা চাল এবং একটি প্যান ফ্রাইং স্যানিটেলজেল বা " ফ্রিকডেলেন " (পাকা হ্যামবার্গার প্যাটিস) বা কয়েকটি ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন। ভাজা, প্যান-ভাজা মাছের পাত্রও ভালো হবে।