ঐতিহ্যগত ডাচ speculaas কুকি জন্য এই সহজ রেসিপি সবচেয়ে সুন্দর প্যানিং গন্ধ এবং সেরা কুকুরছানা কুকি সঙ্গে আপনার কুকি জার দিয়ে আপনার বাড়িতে পূরণ হবে।
আপনি এই প্রথাগত ডাচ Sinterklaas উইন্ডমিল কুকিজ, Biscoff কুকি, বা speculoos (তাদের ফ্লেমিশ নাম) হিসাবে আচরণ হিসাবে জানতে পারে, কিন্তু আমরা এই আপনি কখনও প্রয়োজন হবে শুধুমাত্র speculaas রেসিপি যে আপনি আশ্বাস।
এই কুকিজ বেকন হিসাবে আপনি একটি অযাচিত মশলা বাজার সুবাস সঙ্গে পুরস্কৃত করা হবে। ঠান্ডা শীতকালের দিনে একটি বিশেষ চিকিত্সা জন্য কফি, চা বা ব্র্যান্ডি একটি ভাল কাচ সঙ্গে তাদের পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 কাপ / 200 গ্রাম
- স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা
- 1/2 কাপ / 100 গ্রাম চিনি (ডেন্ডারবিউইন বেটসডাইউকেয়ার, নীচের টিপস দেখুন, অথবা বিশুদ্ধ কাঁচা শর্করা
- ডেমরা )
- 7 টেবিল-চামচ / 100 গ্রাম মাখন (রুম-তাপমাত্রা)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ দুধ
- 3 চা চামচ কুমড়া পাই মশলা (বা
- অনুমান করা )
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/2 কমলা (পেটানো, পেঁপে)
- 2 tablespoons সমস্ত উদ্দেশ্যে ময়দা (অথবা যথেষ্ট কাজ পৃষ্ঠ ধুলো)
- গাভী আপ: 1 বড় ডিমের সাদা (পিটানো রুম-তাপমাত্রা)
- গাভী: বাদামী চিনি
- গাউন: ফ্লাড বাদাম
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 3/4 কাপ ময়দা, কাঁচা cane চিনি, মাখন, দুধ, মসলা, বেকিং সোডা, এবং আপনার হাত বা zackle সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার সঙ্গে রসুন মিশ্রণ। আপনি আপনার হাতে sticking ছাড়া এটি একটি বল মধ্যে এটি আকৃতি করতে পারেন যখন মালকড়ি প্রস্তুত।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে মালকড়ি বল আবরণ এবং মশলা তাদের জাদু কাজ করতে পারেন তাই এক ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সরাইয়া সেট
- এদিকে, 347 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 175 ডিগ্রি ফারেনহেডে গ্রীস এক বা একাধিক কুকি শীট প্যান বা প্যাটারমেন্ট কাগজ দিয়ে লাইন করুন।
- হালকাভাবে আপনার কাজ পৃষ্ঠ আঠা এবং 1/4-inch পুরু রোল। একটি কুকি কর্তনকারী বা speculaasplank ব্যবহার করে, কাটা কাটা এবং প্রস্তুত শীট প্যান (গুলি) উপর আকার স্থাপন।
- ডিমের সাদা দিয়ে কুকিজ ব্রাশ করুন এবং বাদামী চিনি ছিটিয়ে দিন এবং উপরে আঠালো বাদাম। কুকিজের আকার এবং বেধের উপর নির্ভর করে 10 থেকে ২5 মিনিট বিরতির, বা বাদামগুলি কারামিলিং করে না এবং কুকিজগুলি বাদামের কিছুটা গাঢ় ছায়াছবি তৈরি করে। চুলা থেকে সরান এবং প্যান (গুলি) উপর কয়েক মিনিট ঠান্ডা করা এবং তারপর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা একটি আলনা হস্তান্তর করতে অনুমতি দেয়।
পরামর্শ
- Basterdsuiker একটি সাধারণত ডাচ পণ্য। এটি সাদা সাদা শুষ্ক চিনির জন্য উল্টানো চিনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করে নির্মিত হয়। এই মিশ্রণ নির্দিষ্ট textural কাঠামো অর্জন করতে সাহায্য করে এবং বেকড পণ্য আর্দ্রতা রাখে। তিনটি প্রকারভেদ আছে - সাদা, বাদামী, এবং গাঢ় বাদামী - বলা হয় witte বেস্টারসুইঈকার, (লিচ্ট) বুরাইন বেটসাইডিকাইজার বা গেইল বেট্সডাইকাইর এবং ডেন্ডারবিউইনের বেটসডিকিউকার। এটা ডাচ সুপারমার্কেট এবং ইন্টারনেটের কিছু ডাচ কসরত থেকে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। আপনি এই রেসিপি সঙ্গে শুকনা শর্করা (demerara) সঙ্গে donkerbruine basterdsuiker প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- যদিও speculaas মশলার সামান্য sachets (speculaaskruiden নামে পরিচিত) অনলাইনে পাওয়া যায়, আপনি সহজেই আপনার নিজের speculaaskruiden বা বিকল্প কুমড়া পশমের মসলা করতে পারেন ।
- ঐতিহ্যগত পদ্ধতিটি একটি কল্পিত কাঠের বোর্ড, একটি speculaasplank ব্যবহার করার জন্য কল। আপনি এই অনলাইন খুঁজে পেতে পারেন, যদিও একটি বিশেষ শপিং অভিযান যেতে প্রয়োজন নেই। একটি নিয়মিত কুকি কর্তনকারী ঠিক জরিমানা করবে।