রন্ধন থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি একটি কঠিন বন্টন হতে হবে না। কিন্তু সবাই এখনও এটি সম্পর্কে একটি বড় চুক্তি তোলে। প্রতিটি কৃতজ্ঞতা, সমস্ত খাদ্য পত্রিকা একটি নিখুঁত টার্কি রান্না কিভাবে নতুন কৌশল সঙ্গে আসা। একটি পিঁড়পাঁড়া, একটি ব্যাগ মধ্যে রান্না, একটি তুষার গুঁড়ো, spatchcocking, Crockpot রান্নার এবং শুধুমাত্র একটি চামড়া অধীন, চামড়া অধীন মাখন বা তেল মার্জন, ময়দা বা তেল মার্জন, পাখি flipping flipping flipping, আছে প্লেইন, পুরাতন সাজানো রোস্টিং।
কেন এত পদ্ধতি? বড় চুক্তি কি? আপনি সর্বদা প্রতিবার ধন্যবাদ থ্যাঙ্কসগিভিং তুরস্ক রান্না জন্য জানা প্রয়োজন সবকিছু আবিষ্কার পড়ুন।
কেন একটি ধন্যবাদ কৃতজ্ঞতা তুরস্ক তুরস্ক কঠিন?
প্রারম্ভিক জন্য, তুরস্ক চমত্কার পাতলা হয় ফ্যাট কি মাংস যাও আর্দ্রতা এবং গন্ধ যোগ করে, এবং তুরস্ক এটা অনেক আছে না। তাই আপনি যদি আপনার টার্কিকে অতিক্রম না করেন তবে এটি এখনও শুষ্ক এবং নমনীয় হতে পারে।
দ্বিতীয়ত, জিনিসটি শুধু বড়, ঠান্ডা এবং ভারী একটি কাঁচা তুরস্ক সামলানো আপনার রান্নাঘর দূষিত সুযোগ সঙ্গে প্রবাহিত হয়। প্যাকেজিং খুলুন, আর কী হয়? ব্যাকটেরিয়া লাদেন রস সঠিক আউট প্রবাহিত। তারপর টার্কি কেটে ফেলার জন্য যে সমস্ত অযাচিত কাজগুলি করা হয়, তা কি তা ধৌত করা হয়, ত্বকের নিচে মাখন ঘর্ষণ করে, উল্টোটা উল্টে ফেলছে বা শুধু গহ্বরের ছোঁয়াচে।
তৃতীয়ত, টার্কি ফ্রিজ এবং চুলা একটি টন রুম নিতে। আপনি ডিফ্রোস্টিং, ব্রাইন বা এমনকি একটি তাজা টার্কি সংরক্ষণ এমনকি যখন ফ্রিজে অন্যান্য জিনিস পেতে কঠিন।
একই চুলা জন্য যায়
কেন তুরস্ক তুরস্ক Brining প্রস্তাব?
লবণাক্ত পানির দ্রবণে রান্নার প্রক্রিয়াটি রাতারাতি টমেটোকে ছিঁড়ে ফেলার প্রক্রিয়াটি টার্কির আর্দ্রতা তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
যখন আপনি একটি তুর্কি সমুদ্রের তুষারপাত, আপনি এটি আরো flavorful করার জন্য আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য তুরস্ক পেতে চেষ্টা করছেন।
একটি টুকরো টুকরো উপকারিতা এটি একটি নিয়মিত টার্কির তুলনায় overcooking ভাল প্রতিরোধ করতে পারে।
কেন? কারণ এটি বাইরে থেকে শুকিয়ে রাখা অতিরিক্ত আর্দ্রতা আছে।
তুর্কিরা কি অব্যবস্থাপনা করছেন?
যখন আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, একটি তুরস্ক রোস্টিং জন্য পরম ভুল আকৃতি। আপনি জানেন কিভাবে আপনি কুকিগুলি করছেন যখন আপনি তাদের একই আকৃতি এবং আকার করতে অনুমিত হয়, যাতে তারা সমান ময়দা? আচ্ছা, তুই একটা রোস্টিং করে কুকি শীতের মাঝখানে এক দৈত্য, আট ইঞ্চি লম্বা কুকি রাখি এবং নিয়মিত আকারের কুকিজের সাথে ঘুরে বেড়াতে চাই, তাহলে একই সময়ে একই সময়ে একইভাবে রান্না করতে হবে বলে আশা করি।
একটি টার্কির আকৃতিতে সব সময়ে তাপের জন্য স্তনটি উন্মুক্ত থাকে, যখন উরু এবং পা সরাসরি তাপের কম স্পর্শ করে। স্বাভাবিকভাবেই, স্তন দ্রুত রান্না করে। এর থেকেও খারাপ, স্তন কম চর্বি আছে, যার অর্থ এটি সাহায্য করতে পারে না কিন্তু শুকিয়ে যায়, যখন উরু এবং পায়ে রান্না করা শেষ হয়
কিছু মানুষ তাদের থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি রান্না করে এই সমস্যাটি মোকাবেলা করে, স্তনের দিকে নিচে। এটি একটি খারাপ ধারণা নয় কিন্তু এটি একটি সহজ সমাধান হয় না। এক জন্য, আপনি যে ভাল, বাদামী টার্কী ত্বক পেতে না যখন আপনি ভেতরের নিচে ভরাট, আপনি রান্না করার সময় এটি চালু না হওয়া পর্যন্ত। এবং একটি গরম তুরস্ক বাঁক সহজ নয়।
কি গভীর তিক্ত, বিয়ার রান্না করা এবং অন্যান্য তুরস্ক রান্নার পদ্ধতি ?
এই সমস্ত টার্কি আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
আমরা একটি থিম এখানে sensing হয়?
এই পদ্ধতি অনেক তাদের একটি ভাল কাজ করে। কিন্তু রোস্টিং ঊর্ধ্বমুখী পদ্ধতির মত, অধিকাংশই সহজ নয় আপনি গভীর frying তুরস্ক এ একটি ঋতু প্রবীণ হন না, আমি এটি চেষ্টা করবে না। একটি পাখি যে অনেক তেল যে বড় একটি অভিযাত্রী জন্য ঘটতে অপেক্ষা একটি দুর্ঘটনা হয়।
গ্রিলিং, ধূমপান এবং বিয়ার রান্না করতে পারেন যেমন ফ্লিপিংয়ের মত সমস্যাগুলি। একটি সম্পূর্ণ তুরস্ক হ্যান্ডেল খুব বড়।
চামড়ার নিচে বাটার বা তেল কেন ঢালা?
দুই শব্দ: আর্দ্রতা এবং স্বাদ।
মাখন বা তেল স্তনটি মৃদুভাবে রাখে, যাতে আপনি টার্কিকে অতিক্রম করে যান, তা অনেকটা শুকিয়ে যায় না। মাখন ও তৈলটিও স্বাদ দেয়, বিশেষ করে যদি আপনি ভাজা ময়দা দিয়ে কাটা টমেজ আজিজের সাথে মেশান।
যারা সুস্বাদু Injectors সঙ্গে চুক্তি কি?
সুস্বাদু ইনজেকশনের মূলত অতিপ্রাকৃত হাইপোডার্মিক সূঁচ। উদ্দেশ্য টার্কি যাও স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ করা হয়।
আমাদের প্রিয় ইনজেকশন marinades কিছু ব্রাউজ করুন।
কেন অধিকাংশ মানুষ তাদের তুরস্ক অতিক্রম করেনি?
কয়েক বছর ধরে, যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন কর্তৃক দুই ভিন্ন তাপমাত্রার জন্য একটি টার্কি প্রস্তুতকরণ - স্তনের জন্য 180 ডিগ্রী F এবং জ্যাকেটের জন্য 165 ডিগ্রি F। যে প্রায় নিশ্চিত স্তন overcooked হবে (একটি বৈজ্ঞানিক অসম্ভবতা উল্লেখ না)
কয়েক বছর আগে, এফডিএ তার সুপারিশটি তুরস্কের সমস্ত অংশের জন্য 165 ডিগ্রি । কিন্তু দৃশ্যত সবাই মোমা পায় নি, তাই কিছু লোক এখনও উচ্চতর তাপমাত্রার জন্য রান্না করছেন।
আরেকটি কারণ হল লোক অবশিষ্ট তাপ জন্য অ্যাকাউন্ট না একবার আপনি চুলা থেকে একটি টার্কি অপসারণ করার পরে, আপনি এটি বিশ্রাম দেওয়া উচিত। এই রস পুনর্নির্মাণ এবং তুরস্ক অবশিষ্ট তাপ থেকে চুলা বাইরে রান্না শেষ করতে পারবেন।
সাধারণত, এই বিশ্রামকালের সময় তুরস্কের তাপমাত্রা 5 থেকে 8 ডিগ্রী পর্যন্ত বৃদ্ধি পাবে। অতএব, পেশাদারী রান্না প্রায়ই একটি 160 ডিগ্রী F এ টর্কে নিতে হবে, বরং এই অবশিষ্ট তাপ প্রভাব জন্য অনুমতি 165। কিন্তু অধিকাংশ বাড়িতে রান্না না। তাই যখন আপনি চুলা থেকে একটি টর্চ সরিয়ে ফেলেন তখন থার্মোমিটার 165 টি নিবন্ধন করে, তুরস্কটি 170 থেকে 175 তে (অবশিষ্ট তাপের জন্য ধন্যবাদ) রান্নার শেষ হবে। এবং যে মূলত overcooked হয়।
ভাল খবর হল যদি আপনি টার্কিতে আর্দ্রতা যোগ করার জন্য পদক্ষেপ গ্রহণ করেন, তবে চামড়ার নিচে মাখন ঘর্ষণ করে, বেকন বা ব্রাইনে মোড়ানো হওয়া দ্বারা, এটি শুকিয়ে যাওয়া ছাড়া কিছুটা পুষ্ট হয়ে যাওয়া সহ্য করতে পারে।
একটি তুরস্ক বস্তা প্রয়োজন কি?
ব্যাটিং এর স্থান আছে এটা আপনি তুরস্কের জন্য জিনিস ঘটতে কিছু করছেন করছেন মনে করে তোলে। আমি যে পেতে এটি সুন্দরভাবে চামড়া বাদামে সাহায্য করতে পারে
আপনি কি শুনেছেন তা সত্ত্বেও পাগলামি কী করে না তা পাখিতে আর্দ্রতা বা স্বাদ যোগ করে। বাস্টিং এছাড়াও আপনার রান্না সময় lengthen করতে পারেন, কারণ আপনি চুলা প্রায়শই খোলা হয়।
যদি আপনি জাগিয়ে তুলতে চান, আমি বলি এটি জন্য যান। এটা অনেক আঘাত হবে না এবং আপনার তুরস্ক চেহারা সাহায্য করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি অন্যান্য বিষয়ের সাথে ব্যস্ত থাকেন, এই ধাপটি এড়িয়ে যান।
বেকন একটি তুরস্ক মোড়ানো সঙ্গে চুক্তি কি?
যেমন চামড়ার নিচে মাখন বা তেল জড়িয়ে, বেকনের মধ্যে একটি তুরস্ক মোড়ানো মাংসে আর্দ্রতা এবং স্বাদ যোগ করার একটি উপায়।
এই পদ্ধতিতে একমাত্র ব্যতিক্রম হল যে টার্কি প্রায়ই বেকনের ধোঁয়াটে স্বাদ গ্রহণ করে, যা কিছু লোক অচেতন মনে করে। অন্যদিকে, কিছু লোক এটা পছন্দ করে। এটা ব্যক্তিগত পছন্দ একটি ব্যাপার।
একটি ব্যাগ কাজ একটি তুরস্ক রন্ধন?
হ্যাঁ! একটি ওভেন ব্যাগ একটি তুরস্ক রন্ধন রেফারাল রোস্টিং তুলনায় আরো অনেক আর্দ্র এবং সরস পাখির ফলে হতে পারে। কারন? একটি ওভেন ব্যাগ মূলত একটি আর্দ্র তাপ রান্নার পদ্ধতি। টার্কি রসগুলি ব্যাগের মধ্যে রাখা হয়, টার্কি আর্দ্র এবং এটি দ্রুততর রান্না করতে সক্ষম করে।
ব্যাগের মধ্যে কাঁচা টার্কি নিয়ে কাজ করার জন্য এটি খুব সামান্য হতে পারে। কিন্তু একবার আপনি যে সম্পন্ন, এটি একটি মোটামুটি সহজ পদ্ধতি। শুধু একটি ছুরি দিয়ে শীর্ষে খোলার ব্যাগটি স্লিপ করুন, 20-30 মিনিটের জন্য তুরস্কের বিশ্রামটি দিন এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন যা আপনি সাধারণত চান।