গ্রাল, এটি অনেক খাবারের জন্য একটি গ্রেট উপাদান
বেগুনী এমন এক খাবার যা ভয়ানক ভুল বোঝায়। টমেটো এবং আলু এই আপেক্ষিক আসলে একটি বেরি এবং না একটি উদ্ভিজ্জ। অবশ্যই, এই বেরি মিষ্টি বা সত্যিই কাঁচা খাওয়া উপযুক্ত নয় সঠিকভাবে রান্না করা এটি অনেক খাবারের একটি মহান সংযোজন এবং ফাইবারে স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ এবং ক্যালোরিতে কম পরিমাণে এটি অনেকগুলি জিনিস থেকে একটি দুর্দান্ত, স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করে। প্রাকৃতিক মাংসিক জমিন বেগুন খাওয়ার জন্য একটি ভাল বিকল্প তৈরি করে এবং চর্বি কম যে হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করতে পারবেন।
Eggplant বিভিন্ন বিভিন্ন ধরনের আসে এবং সৌভাগ্যবশত, আপনি এখন পর্যন্ত এই অনেক পেতে পারেন।
- আমেরিকান: সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈচিত্র হল বেগুনি পিওর আকৃতির ধরনের।
- ইতালীয় বা শিশুর: আমেরিকার বৈচিত্র্যের তুলনায় ক্ষুদ্রতর এবং আরও বেশি সূক্ষ্ম।
- এশিয়ান: কম বীজ সঙ্গে চামড়া চামড়া, এই টাইপ দীর্ঘ এবং সরু।
- সিসিলিয়ান: বড়, বৃত্তাকার এবং অগোছালভাবে আকৃতির, এটি মিষ্টি এবং ক্ষুদ্রতম।
- হোয়াইট: একটি দৃঢ় মাংস সঙ্গে কঠিন, মসৃণ চামড়া।
তুলনায় একটি ভারী বেগ পেতে যে এক জন্য একটি ভাল বেগুন চেহারা নির্বাচন একটি চকচকে, এমনকি রঙ সঙ্গে দেখায়। নীল বা বাদামী স্পট সঙ্গে eggplants এড়িয়ে চলুন। বেগুনপ্রেমটি দৃঢ় হওয়া উচিত এবং আপনি যখন এটি টিপবেন তখন ফিরে আসা উচিত। Eggplants বয়স সঙ্গে তিক্ত হয়ে ওঠে এই বেগুনপন্থীদের সম্পর্কে এক নম্বর অভিযোগ। আপনি তাদের এবং সংরক্ষণ করতে পারেন freshest eggplants চেষ্টা করুন, কাটা এবং রেফ্রিজারেট মধ্যে আবৃত। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি এটি আরো তিক্ত এবং অপ্রীতিকর এটি রাখা হবে।
বেগুনের তিক্ততা কমাতে , আকারে এটি কাটা এবং আকৃতিটি আপনি চান এবং একটি হালকা লবণ পানি মিশ্রণে এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন। এটি আপনি এটি রান্না করার আগে এটি তিকর স্বাদ এবং হালকা ঋতু বের করতে হবে। যদি আপনার বড় বা পুরোনো বেগুনটি থাকে তবে এটি প্রায় ২ ঘণ্টা ঘষে।
Grilling বেগুন একটি মহান ধূমপান স্বাদ যোগ।
এজেন্ডা দ্রুত এবং সহজে এটি সঙ্গে যোগাযোগ আসে স্বাদে শোভিত যাতে আপনি কিভাবে ঋতু ঘড়ি এবং এটি রান্না। শুরু করার জন্য, পেঁয়াজ এটি কাটা হয় বাদামী দ্বিতীয় চালু শুরু হবে। যদিও এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না তবে এটির পরিবর্তনের ফলে এটি শেষ করার দ্বিতীয় সেকেন্ড পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। Grilling জন্য, আকার উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা কোয়ার্টার মধ্যে দৈর্ঘ্য ক্ষুদ্র eggplants কাটা সবচেয়ে ভাল। বড় বেগুনগুলি 3/4 ইঞ্চি পুরুত্বের মধ্যে ক্রাশ করে কাটা উচিত। এখন, হালকাভাবে আপনার পছন্দ সঙ্গে তেল এবং ঋতু সঙ্গে ব্রাশ। Eggplant তরল জন্য অনেক শোষণ করতে পারেন তাই তেল যেতে সহজ অথবা আপনি একটি তৈলাক্ত sponge সঙ্গে শেষ হবে। বেগুনে শক্তিশালী স্বাদে যোগ করতে ভয় পাবেন না, বিশেষ করে যদি আপনি অন্য ডিশে এটি যোগ করতে যাচ্ছেন।
অবশেষে, প্রায় 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য গ্রিল বেগুনের টুকরো মাঝে মাঝে মোটা হয়। বেগুনী সাধারণত গ্রিল উপর একসঙ্গে ঝুলিতে তাই এটি সরাইয়া পতিত সম্পর্কে খুব চিন্তিত হবেন না। তাপ মাঝারি উচ্চ হওয়া উচিত এবং এটি ভাল browned এবং টেন্ডার যখন বেগুন অপসারণ।
যদি আপনি সত্যিই একটি চমৎকার বেগুন চিকিত্সা চান আপনি স্পষ্টভাবে Baba Ghanoush করার চেষ্টা করতে চান হবে।