সালমান, ধূমপান বা নিরাময় দ্রুত এবং সহজে স্টার্টার ডিশ তৈরি করে; একটি দ্রুত ডিল সস সঙ্গে এটি দল এবং থালা সম্পূর্ণ।
স্কটিশ বা আইরিশ ধূমপান করা স্যামন এবং ক্রিমী ডিল সস একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ এবং একটি স্টার্টার হিসেবে কাজ করা হয়, বা আদা নতুন আলু এবং একটি পার্শ্ব সালাদ সঙ্গে, একটি মহান প্রধান কোর্স তোলে এই ক্লাসিক সমন্বয় পরিবেশন আরও উপায় জন্য নিচে দেখুন।
স্মোকড সালমান ও ডিল সস ক্রিসমাসে পরিবেশিত একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ডিল সস জন্য:
- 4 টেবিল-চামচ ডিয়োন সরিষা (বা মিষ্টি সুইডিশ সরিষা)
- 3 টেবিল-চামচ সাদা চিনি
- 1 চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 ডিমের কুসুম
- 1/4 পিন্ট / 150 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল (বা ভাত তেল)
- 2 টেবিল-চামচ সস
- লবনাক্ত
- মরিচ স্বাদ
- সেবা করা:
- 12 বড় টুকরা স্যামন ধোঁয়া (বা gravad শিথিল)
- ঐচ্ছিক: ২ টেবিল চামচ ক্যাপাসার (সমুদ্রের পাত্রে)
- গাভী: স্নান জন্য লেবু wedges এবং বাদামী রুটি এবং মাখন
এটা কিভাবে
- সরিষা, চিনি এবং ভিনেগারটি একটি বড় কাচের বাটিতে রাখুন এবং আলতো করে হাত দিয়ে ঝিল্লি রাখুন যতক্ষণ না উপকরণগুলি ভর্তি করে।
- একটি মোটা, মাখনের মতো সস তৈরি করার জন্য সস থেকে ডিম জাল এবং জোড় জোড় যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে এক সময় ঝরঝরে এক সময়ে কয়েকটি ড্রপ তেল যোগ করুন; এই প্রক্রিয়া দৌড়াবেন না বা সস বিভক্ত হবে। প্রস্তুত হলে, সস একটি পুরু, কুমড়া মেয়েরাইজ এর অনুরূপ হওয়া উচিত।
- স্বাদ এবং তারপর মরিচ লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সস চষা। অবশেষে, চিটকানি ডাল মধ্যে চালান
- প্লেটগুলির মধ্যে সমানভাবে স্যালমন স্লাইস বিভাজিত করুন। কিছু ক্যাপশার উপর ছিটিয়ে, ব্যবহার করা হলে, ডাল এবং লেবুর wedges সঙ্গে সজ্জিত এবং পাশ সস পরিবেশন।
এই থালাটি একটি স্টার্টার হিসাবে ছয় প্রদান করবে, বা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে চার।
কোন সাবমেন ব্যবহার
এই ক্লাসিক রেসিপি জন্য, আপনি একটি স্কটিশ বা আইরিশ ধূমপান স্যামনন ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এই (ইউ কে বা আয়ারল্যান্ডের বাইরের) খুঁজে পেতে অক্ষম হন তাহলে আপনার জন্য উপলব্ধ কোন ভাল মানের স্মোকড স্যামনোন ব্যবহার করুন।
এই সস Gravad ল্যাক সঙ্গে ভাল কাজ করে। Gravad Lax একটি ঐতিহ্যগত নর্ডিক ডিশ কিন্তু এখন ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ড ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। Gravad লক্স সমুদ্রের লবণ এবং ডাল এর জনসাধারণ মধ্যে নিরাময় স্যামন হয়। স্লিমিং আগে স্যামন নিরাময় যখন ডাল এবং লবণ মুছে ফেলা হয়। স্যামন ধূমপান একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ এবং টেক্সচার আছে, এবং এটি উপরে চকলেট ডিল সস সঙ্গে পুরোপুরি কাজ করে।
আপনি অবশ্যই নিজের তৈরি করতে পারেন, তবে আপনাকে কমপক্ষে 5 দিন লাগানোর জন্য চিন্তা করতে হবে।
ডিল সস জন্য অন্যান্য ব্যবহার
উপরোক্ত খাবারগুলি ক্লাসিক সংমিশ্রণ এবং স্যামন ও সস পরিবেশন করার উপায়। একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু বিকল্প লতা মধ্যে রেখাচিত্রমালা কাটা এবং গরম, তাজা রান্না পটা মাধ্যমে জড়াতে হয়, তারপর স্বাদ একটি সময় সস একটি সামান্য যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 543 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 107 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4২২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |